وصف الزعرور كنبات ومحتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للفواكه. خصائص مفيدة للتوت عند تناولها وموانع للاستخدام. وصفات الطبق. حقائق مثيرة للاهتمام حول الزعرور. الزعرور هو الأكثر قيمة لتطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية والأوعية الدماغية. يكفي شرب الشاي الممزوج بالزعرور 5 مرات في الأسبوع ، وبعد شهرين ستلاحظ أنت نفسك مدى تحسن وظائف الذاكرة والقدرة على إدراك المعلومات.
خصائص مفيدة للزعرور
لتحضير الأدوية ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات تقريبًا ، باستثناء الأوراق - اللحاء والبراعم الصغيرة والزهور والفواكه. تمتد فوائد الزعرور عند استهلاكه إلى جميع الأنظمة العضوية.
العلاج الطبيعي له الآثار التالية على الجسم:
- يزيل تشنجات الأوعية التاجية والأمعاء.
- نظرًا لما له من تأثير مدر للبول ، فهو يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم والتخلص من الوذمة.
- يمنع تطور تصلب الشرايين والذبحة الصدرية.
- يطبيع ضغط الدم ، ويستقر معدل ضربات القلب.
- له تأثير مسكن في أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
- يهدئ الأعصاب ويزيد من الاستقرار العاطفي.
- له تأثير منشط عام ، ويزيد من مقاومة الالتهابات.
- ينشط وظائف المناعة ، ويثبط النشاط الحيوي لفيروس الهربس وفيروس الورم الحليمي المنتشر في الجسم.
- ينظم مستويات السكر في الدم.
- يعمل على استقرار عمل الغدة الدرقية بشكل خاص ونظام الغدد الصماء بشكل عام.
- له تأثير مفرز الصفراء ، ويستخدم في علاج خلل الحركة وأمراض الكبد الالتهابية.
- يساعد في تخفيف الدوخة وتقليل تكرار نوبات الصداع النصفي.
عند دخول سن اليأس ، فإن استخدام التوت بأشكال مختلفة يعيد القدرة على النوم بسرعة ، ويخفف من أعراض الهبات الساخنة المؤلمة ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالاكتئاب والاكتئاب.
يساعد الزعرور الرياضيين على تحقيق النصر - يتيح لك هذا المنشط الطبيعي التعافي بسرعة من الإجهاد المتزايد.
ضرر وموانع لاستخدام الزعرور
يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى استخدام الزعرور بحذر ، مما يحد من الكمية التي يتم تناولها. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الفاكهة في وقت واحد إلى انخفاض ضغط الدم - يظهر النعاس والدوخة والصداع والغثيان …
موانع استخدام الزعرور هي كما يلي:
- التعصب الفردي
- الربو القصبي في المرحلة الحادة أو مع نوبات متكررة.
- داء السكري مع الاعتماد على الأنسولين.
- ميل للإمساك و dysbiosis المعوي مع ظهور تقلصات معوية.
الموانع النسبية لاستخدام التوت أو الأطباق التي تكون أحد مكوناتها:
- حمل. هناك احتمال لتطوير عدم انتظام ضربات القلب في الجنين وزيادة في تواتر مظاهر التسمم - القيء والدوخة - في الأم الحامل.
- طفولة. في شكل نقي ، لا يمكن إعطاء التوت أو الشاي محلي الصنع الممزوج بها في موعد لا يتجاوز 12 عامًا ، بعد تكوين نظام القلب والأوعية الدموية بالكامل.
بعد الطهي ، تصبح خصائص الزعرور أقل وضوحًا ، ولكن مع ذلك ، إذا كنت تأكل الكثير من المربى في وقت واحد ، يمكنك إثارة أزمة نقص التوتر.
وصفات الزعرور التوت
تستخدم فاكهة الزعرور على نطاق واسع في الطبخ. يتم استخدامها لصنع المربى والمربى وعصر العصير للكوكتيلات وتحضير الصلصة للحوم والمشروبات المختلفة. يتم تجفيف التوت وسحقه لصنع دقيق.إضافة صغيرة تعطي المخبوزات طعمًا أصليًا.
وصفات هوثورن بيري:
- هريس … يتم غلي التوت الناضج حتى يصبح طريًا ، دون تقسيمه إلى أجزاء. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى يتضح بعد سحق الثمار الطرية أن يصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة. يضاف السكر حتى يكون الطعم ممتعًا ولكن ليس حلوًا. توضع البطاطس المهروسة في برطمانات معقمة وتُلف.
- فطيرة أو صلصة عصيدة … هريس الزعرور المحضر حسب الوصفة السابقة يخلط مع العسل ويضاف إليه القليل من القرفة.
- معجون … يُصنع هريس الزعرور أكثر سمكًا من المعتاد ، ويضاف السكر لجعله حلوًا ، والقرفة ، والكمون. يمكنك إضافة حفنة من بذور الخشخاش الملفوفة لتحسين الطعم. يخلط "العجين" ويوضع في طبقة رقيقة على صواني ويجفف في الفرن عند درجة حرارة 60 درجة مئوية.
- ملفات تعريف الارتباط الزعرور … يتم طحن الزعرور المجفف إلى دقيق باستخدام مطحنة قهوة أو ملاط - كلما كان الدقيق ناعمًا ، كان من الأسهل تحضير المنتج. نسب الدقيق من ثمار الزعرور ودقيق القمح العادي هو 1 إلى 3. عدد المنتجات محسوب لـ 1 ، 5 أكواب من الدقيق. السمن - حوالي 100 غرام - يُطحن بنصف كوب من السكر بملعقة خشبية ، يُضاف الملح ، يُضاف قشر الليمون من حمضيات واحدة ، 2 بيضة ، ويُحضر كل شيء إلى بنية متجانسة. من الأنسب خفق البيض بقليل من السكر مسبقًا. يُمزج كلا الجزأين من الدقيق ويُضاف خليط الزيت ويُعجن العجينة السميكة. في المستقبل ، يجب قطع الأرقام عنه ، لذلك تحتاج إلى تحقيق تناسق موحد تمامًا وعدم الالتصاق. يتم تسخين الفرن إلى 200-210 درجة مئوية ، ويتم لف العجين على لوح خشبي مملوء بالدقيق ، ويتم قطع الأشكال منه. يمكن رش هذه الأشكال ببذور الخشخاش والسكر الحبيبي الخشن والمكسرات المطحونة. ثم توضع الورقة مع الفراغات في مكان بارد لمدة 15 دقيقة. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10 دقائق تقريبًا - يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.
- حلوى … يستخدم هريس الزعرور كمنتج نصف نهائي لصنع الحلويات. نسب المكونات: جزء نشا ، 4 أجزاء سكر ، 10 أجزاء هريس. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ورشها بمسحوق السكر على صينية خشبية أو بلاستيكية. انتشر خليط الحلوى في طبقة سميكة - 2-3 سم ، مرة أخرى بسخاء مع رش السكر البودرة. مجفف بالهواء. يمكن تحسين طعم الحلويات بأي مادة مضافة - الخشخاش والقرفة والقرنفل المبشور. يتم الحصول على حلويات لذيذة جدًا إذا تم وضع التوت الطازج في منتصف كل منها - 1-2 كشمش أو توت بري لكل منهما. يضاف التوت إلى الحلويات إذا كان من المخطط تناولها على الفور. إذا كنت ستتغذى في وقت لاحق ، فسيتعين عليك التخلي عن حشوة العصير. لحفظ الحلويات ، توضع في برطمانات جافة نظيفة ومعقمة وملفوفة بأغطية. مدة الصلاحية تصل إلى شهرين.
- مربى … اسلقي التوت الكامل في الماء حتى ينضج: 1 كجم من التوت - 2 كوب من الماء. تُطحن الثمار المبردة في البطاطا المهروسة ، ويضاف السكر ويغلي. نسب الهريس والسكر بالوزن - 1 إلى 1. تغلي حتى تقل كمية خليط التوت بمقدار الربع. قبل التوصيل مباشرة ، أضف عصير الليمون واخلطه جيدًا.
- مربى الزعرور الملكي … الطهي صعب للغاية وكئيب - يجب إزالة جميع البذور من التوت. إذا لم تكن مستعدًا لمثل هذا "العمل الفذ" ، فيمكنك أن تكتفي بالمربى. الزعرور - 400 غ - يفرز ويغلى في كوب من الماء ويلقي على منخل - لا يتم تصريف الماء. الآن تتم إزالة البذور من التوت ، ويخلط اللب مع السكر - 500 جم ، ويغلي ويضاف القليل من حامض الستريك حسب الرغبة.
- حشوة الفطائر … إذا كنت تعتني بمكون الفيتامين في الخريف ، فلن تعاني من فقر الدم في الشتاء. يتم تجفيف الثمار بالهواء وسحقها للدقيق. يخلط الطحين بالعسل - 2 ملاعق كبيرة لكل كوب دقيق ، امزج. يمكن وضعها في برطمانات معقمة أو استخدامها على الفور.
للاستفادة من الخصائص المفيدة للفواكه إلى أقصى حد بعد معالجة الطهي ، يجب التعامل مع اختيار "المنتج شبه النهائي" بمسؤولية. يجب أن يكون لون التوت برتقاليًا ساطعًا أو أحمر ، والسطح أملس. إذا كنت تشتري فواكه مجففة ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض وترتد بمرونة عند سقوطها على سطح صلب. ظهور العفن أو البقع الصغيرة على القشرة أمر غير مقبول - وهذا أيضًا دليل على التسوس. تجميد التوت الطازج سيجعله أحلى بعد ذوبانه.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الزعرور
هناك العديد من الأساطير حول أصل الزعرور. في الأسطورة الشرقية ، خلق الله نباتًا بناءً على طلب طائر ضعيف ، لم يسمح للطيور الكبيرة أن تصنع عشه. أصبحت إبر الأدغال حماية موثوقة للطيور.
في أسطورة روسيا القديمة ، تحولت سيدة طيبة إلى شجيرة زعرور بواسطة ساحرة ، بحيث لم يجف تيار الأعمال الصالحة التي كانت السيدة تعمل فيها خلال حياتها. هذا هو السبب في أن النبات يساعد في علاج العديد من الأمراض.
الزعرور له أسماء شعبية مختلفة. من بين السلاف القدماء كانت تبتلع ، في أوقات كييف روس - بوياركا ، في أذربيجان تسمى الأدغال إيميشان ، في قيرغيزستان - بازارشا ، في مولدوفا - بادوتشيل ، في أرمينيا - كربكين ، في جورجيا - كونيلي ، في كالميكيا - تولون.
في اليونان القديمة ، كانت العذارى ، اللواتي حلمن بالزواج في أسرع وقت ممكن ، يصنعن أكاليل الزهور من أغصان شجيرة مزهرة ، ويزينن شعرهن بهن ، ثم يعطينهن إلى غشاء البكارة ، إله الأسرة والزواج. في الوقت نفسه ، وصف الطبيب ديوسكوريدس خصائص النبات وسرد جميع الأمراض التي يمكن تخفيف الحالة بمساعدة أدوية الزعرور.
في القرن الرابع عشر ، كاد الزعرور أن يقع في العار. حاولوا علاج الأمراض المعدية وآلام الأسنان والقضاء على المشاكل أثناء الحمل الصعب. لحسن الحظ ، أدرك المعالجون في الوقت المناسب أن الخصائص المفيدة كانت محدودة ، ولم يدمروا النمو بلا رحمة. قام الأطباء الرومان القدماء بمحاولات مماثلة للشفاء من جميع الأمراض 200-300 سنة قبل الميلاد ، ولكن بعد ذلك كان الطب في حالة بدائية أكثر.
وبالفعل في القرن السابع عشر ، أعطى بطرس الأكبر الزعرور اللقب الرسمي لنبات طبي ، وأمر باختيار شجيرات ذات ثمار أكبر وأكبر قدر من الخصائص العلاجية. نمت هذه الأصناف في الحدائق الملكية ، وعبرت أكثر التوليفات نجاحًا - الشجيرات ذات التوت الأكبر والعصير ، مع رائحة واضحة ، مع التوت الذي يوجد فيه القليل من البذور … تم استخدامها لصنع أدوية للنبلاء واستخدمت الثمار في تحضير الحلويات. جمع عامة الناس التوت من نبات بري لنفس الأغراض.
الزعرور ، الذي ينمو مثل الشجرة ، له خشب متين بشكل خاص يمكن استخدامه لصنع الأثاث والهدايا التذكارية. وشجيرات الزعرور الأحمر الساطع لها أشواك حادة طويلة وقوية تسمح باستخدام الزرع كسور حي. يحمي سياج الاعتصام هذا بشكل موثوق من الضيوف غير المدعوين ويؤدي وظيفة زخرفية.
شاهد فيديو عن الزعرور:
إذا تم تشكيل السياج بشكل صحيح وتم الاعتناء به بعناية ، فلن يكون من الضروري إعادة زراعة الشجيرات لمدة 200-250 سنة! طوال هذا الوقت ، لا يمكنك أن تخاف من دخول اللصوص إلى موقعك وجمع حصاد غني من التوت اللذيذ والشفاء كل عام.
