المواد المفيدة التي يتكون منها فطر مايو. حقائق مثيرة للاهتمام عنه وطرق الطبخ. آثار خطيرة وإيجابية على الجسم ، موانع للاستخدام. يجب ألا تجمع صف مايو بالقرب من الطرق والمؤسسات الصناعية ، حيث تمتص جميع المواد الضارة بسرعة ، ونتيجة لذلك ، يمكن تسممها بسهولة.
وصفات قد الفطر
صف مايو له طعم دقيق وممتع للغاية. يتم دمجه بسهولة مع المنتجات الأخرى - اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب. يمكن استخدامه لطهي الدورات الأولى والثانية والأطباق الجانبية والمعجنات والحفظ. هذا عنصر غير متطلب تمامًا من حيث المعالجة الحرارية. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة ، مملحة ، إلخ. انتبه بشكل خاص للوصفات التالية:
- طبق خزفي … قشر 6 حبات بطاطس و 3 جزر و 200 جرام فطر. يُطحن كل هذا ، الملح ، الفلفل ، يُمزج مع القشدة الحامضة (2 ملعقة كبيرة. لتر) ، بيضة واحدة ويوضع في غلاية مزدوجة مدهون بالزيت النباتي. الآن حدد وضع stewing هنا واترك الكتلة تطهى لمدة 30-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، رشها بالجبن الصلب.
- عصيدة … اقلي أولاً شرائح الدجاج (150 جم) والفطر (100 جم) والملح والفلفل. ثم تغلي حبيبات الذرة (300 جم) ، أضف الزبدة والجبن المطبوخ المبشور (1 قطعة) إليها. بعد ذلك ، فقط ادمج جميع المكونات.
- زراسي … اسلقي البطاطس المهروسة مع الزبدة والحليب واخلطيها (10 ملاعق كبيرة) مع الفطر المقلي (200 جم). الآن اخفق في بيضة واحدة وأضف 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، فلفل الخليط. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشكيل شرحات منه وتقليها في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش بالشبت قبل التقديم.
- حساء … يُقشر البصل والجزر ويقطعهما ويقليهما (1 لكل منهما). افعل الشيء نفسه مع الفطر المغسول جيدًا والمسلوق مسبقًا (250 جم). ثم امزج جميع المكونات ، قشر البطاطس (3 قطع) ، اقطعها وضع كل شيء في الماء المغلي والمملح (لا يزيد عن 2 لتر). عندما ينضج الحساء إلى النصف ، أضف شعيرية رفيعة من نسيج العنكبوت (حوالي 2 زميني غير مكتمل) والملح والفلفل حسب الرغبة وقليل من الشبت المفروم. أخيرًا ، رشي الجبن الصلب المبشور (60-80 جم).
- طماطم محشية … اغسلهم (7 قطع) ، أخرج كل اللب تقريبًا ، بحيث تظل الجدران مشدودة. ثم نحضر الحشوة - يقلى الفطر (120 جم) والبصل (قطعة واحدة) والجزر (قطعة واحدة) ويغلى 3 بيضات. اخلطي كل هذا في شكل مفروم ، واسكبي الكريما الحامضة (3 ملاعق كبيرة) ، وتبليها بالثوم والفلفل والملح ، واخفقي في بيضة. الآن املأ الطماطم ، نصفها مسبقًا ، بالمزيج. نضعها في طبق مزين بالخس قبل التقديم.
- عجة البيض … كسر 5 بيضات ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، حليب (5 ملاعق كبيرة ل.) ، فطر مقلي (120 جم). كل هذا بالملح والفلفل ، نضعه في مقلاة ساخنة ومياه بكثرة بالزيت النباتي. عندما يكاد الطبق أن ينضج ، يرش بالشبت المفروم والبصل الأخضر.
غالبًا ما تصف العديد من الوصفات لفطر مايو كيف يتم تجفيفها في الشمس. لكن الأصح القيام بذلك: يُغسل المنتج جيدًا ويُحفظ كل يوم لمدة أسبوع لمدة 40-60 دقيقة في الفرن على نار خفيفة. انشرها على صينية خبز في طبقة رقيقة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول فطر مايو
لا يحظى صف مايو بشعبية كبيرة بين الطهاة. الحقيقة هي أنه من الصعب جدًا العثور عليها في الغابات بل وأكثر من ذلك في السوق. ينمو في مجموعات صغيرة ، وبسبب لونه البيج ، يندمج أحيانًا مع الأرض وجذوع الأشجار.بالإضافة إلى ذلك ، هذا ليس أكثر أنواع الفطر قيمة ، على عكس الأبيض أو الفطر.
من الأفضل أن تذهب لجمع فطر مايو في منتصف يونيو ، في هذا الوقت فقط تحدث ذروة الإثمار. يظهر بأعداد كبيرة بعد المطر. صف مايو مشابه ظاهريًا للصف الأبيض. فقط الرائحة الكريهة للأخير تسمح لهم بعدم الخلط.
يستخدم هذا الفطر على نطاق واسع في الطب لإنشاء صبغات ونقعات مختلفة. يتم استخدامها لعلاج الذبحة الصدرية والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهاب الشعب الهوائية وأمراض الأنف والأذن والحنجرة الأخرى. هذا منتج ممتاز للتجفيف والحفظ ، لكنه أكثر لذة نتيجة التمليح. للقيام بذلك ، يجب غسل صف مايو جيدًا ، وتقسيمه إلى عدة أجزاء وخلطه بالملح ، ووضعه في 5-6 طبقات. من الأعلى ، يجب الضغط عليه بالاضطهاد على شكل علب موضوعة على الغطاء.
هذا هو الفطر الثالث بعد التوت والكمأ ، الذي يتم حصاده في إنجلترا ، حيث يعتبر طعامًا شهيًا. يعد سكان هذا البلد بشكل رئيسي الطواجن والشوربات منه. لا تقل شعبية في رومانيا ، حيث يتم تصدير عشرات الآلاف من May ryadovka إلى أجزاء أخرى من العالم كل عام. في إيطاليا يعرفون ذلك أيضًا ، لكنهم يسمونه هنا "مارتوفكا".
شاهد فيديو عن فطر مايو:
هذا عنصر مثالي من جميع النواحي في الطهي ، لأن موانع تناول فطر مايو نادرة ، في حين أنه لذيذ جدًا ومفيد جدًا. من المهم بنفس القدر أن يكون تحضيره بسيطًا وسريعًا ، فقد تكون المشكلة الوحيدة هي عدم إمكانية الوصول إلى الصف.
