وصف فاكهة المارولا. المواد العلاجية الموجودة في الفاكهة. خصائص مفيدة للجسم والحذر وموانع الاستعمال. وصفات المارولا. لا تقتصر فوائد المارولا على لب ثمارها. يستحق الزيت الموجود في البذور والمستخرج منها ذكرًا منفصلاً. إنه غني بحمض الأوليك أوميغا 9 غير المشبع ، الذي يغذي البشرة بعمق عند وضعه ، ويحتفظ بالعناصر المفيدة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يُعتقد أن زيت المارولا أكثر استقرارًا بنحو 10 مرات من زيت الزيتون ، لذلك يتم تخزينه لفترة أطول ، مع الحفاظ على خصائصه العلاجية. استخدمت النساء الأفريقيات هذا النوع من الزيوت منذ فترة طويلة في علاجات التجميل ، بما في ذلك التدليك.
ضرر وموانع مارولا
كمنتج غذائي ومستحضرات التجميل ، المارولا آمنة تمامًا ولا تسبب الحساسية. عند استخدامه ، يجب اتباع الاحتياطات القياسية إذا كنت تعاني من أي نوع من التعصب.
نتيجة تعاطي المارولا هي عسر الهضم. يمكن أن تسبب كمية الألياف العالية في الفاكهة الانتفاخ وانتفاخ البطن وآلام البطن وعسر الهضم وأعراض أخرى مماثلة.
موانع الاستعمال المطلقة لمارولا:
- ردود الفعل التحسسية … على الرغم من ندرتها ، إلا أن الفاكهة يمكن أن تسبب أعراض عدم تحمل ، خاصة إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية تجاه أي من الفاكهة.
- استخدم أثناء تناول الدواء … لم يتم دراسة تفاعل المواد الفعالة من المارولا مع مركبات كيميائية معينة بشكل كافٍ. على أي حال ، من الأفضل تجنب الفاكهة الغريبة أثناء العلاج الجاد أو استشارة أخصائي الرعاية الصحية.
وفقًا لقصص غير مؤكدة ، لكنها غالبًا ما تنتشر في إفريقيا ، عند تناول كميات كبيرة من ثمار المارولا ، يكون التسمم ممكنًا. والسبب هو أن ثمار الشجرة مفرطة النضج هي بالفعل جزئياً "تجول" ، مما يجعل الحيوانات والأشخاص يتفاعلون بشكل مشابه لتناول المشروبات الممتعة. من غير المحتمل أن تُعزى هذه الميزة إلى موانع خطيرة لمارولا ، لأنه من أجل تحقيق تأثير ملموس ، تحتاج إلى تناول الكثير من الفواكه المخمرة التي لا طعم لها.
وصفات مارولا
في أغلب الأحيان ، تؤكل الفاكهة نيئة أو كجزء من الحلويات والمعجنات. البلدان الأفريقية التي تزرع المارولا تنتج مشروب أمارولا المشهور على أساس ثماره.
وصفات مع المارولا:
- كوكتيل مع مارولا … يسهل تحضير المشروب في غضون دقيقتين إذا كان لديك المكونات التالية في متناول اليد: 40 مل من فودكا الفانيليا ، 40 مل من أمارولا كريم ليكيور ، 40 مل من الكريمة الثقيلة ، شريحة مارولا للزينة والرائحة. امزج المكونات في شاكر ، أضف الثلج واحصل على حصتين من كوكتيل احتفالي غريب.
- بيرة من مارولا … الاستخدام التقليدي لمارولا في القرى الأفريقية المجاورة للمزارع هو تخمير الفاكهة واستهلاك المشروب الناتج. يتم تحضيره على النحو التالي: اغسل كيلوغرامًا من الفاكهة الناضجة بعناية وقطع القشر ، واضغط العصير في وعاء. أضف اللب المتبقي هناك ، صب الماء بكمية تغطي كتلة الفاكهة قليلاً. الآن فقط قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها تتخمر لمدة 2-4 أيام. يمكن إضافة السكر حسب الرغبة ، وبدون ذلك سيكون المنتج النهائي حامضًا بشكل ملحوظ.
- مربى من مارولا … اغسل 500 غرام من ثمار المارولا الناضجة ، قشرها واطبخها حتى تصبح طرية. افرك من خلال غربال ، أضف السكر بنسبة 1: 2. يُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُطفئ ويُوضع في برطمانات. احفظه في الثلاجة.
- آيس كريم مارولا … يمكن استخدام هذا المنتج ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا كإضافة لذيذة ومنعشة للحلويات الأخرى. لثمانية حصص نحتاج: 1.5 كجم من فاكهة المارولا الطازجة ، 500 مجم من السكر ، قليل من الماء ، عصير ليمونة واحدة للمربى ، وكذلك 150 جرام من السكر ، 200 جرام من الحليب ، 200 جرام من الكريمة ، 4 صفار البيض ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا للآيس كريم. تحضير مربى المارولا حسب الوصفة السابقة مع إضافة عصير الليمون والسكر. للآيس كريم ، اخفقي السكر والبيض معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا. يضاف الحليب والقشدة والفانيليا ويقلب جيدا. امزج مع كتلة الفاكهة وصب المحتويات في آلة صنع الآيس كريم أو وزعها في أشكال ، وإرسالها للتجميد في الفريزر.
- إكلايرس محشي بالمارولا … هذه الوصفة مع المارولا ضخمة جدًا من حيث عدد المكونات والوقت المستغرق ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. بالنسبة للإكلير ، نأخذ: 360 مل من الماء البارد ، 120 مل من الحليب ، 250 غرام من الزبدة غير المملحة ، 4 ملاعق صغيرة من السكر الخروع ، 2 رشة ملح ، 250 غ من الدقيق ، 6 بيضات ، 2 صفار بيض. للكاسترد: 110 جم سكر خروع ، 50 جم طحين منخول ، 3 صفار بيض ، 1 بيضة ، 500 مل حليب ، نصف قرن فانيليا ، 150 مل كريمة ، 50 مل أمارولا ليكيور. للتزيين: 100 غرام من قصب السكر ، 1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة ، بعض الفستق المفروم أو رقائق جوز الهند للتزيين. لتحضير العجينة: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ورشي القوالب بالورق أو بالزيت. يُمزج الزبدة والماء والحليب والسكر والملح في وعاء منفصل ، ويُغلى المزيج ويُقلب جيدًا. نرفع عن النار ، وندخل الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة الناتجة جيداً حتى تصبح ناعمة. نقدم البيض ونحرك مرة أخرى. باستخدام كيس المعجنات ، نشكل إكلايرس منه على صفائح الخبز. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي النار إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الآن أخرج الأكلايرس من الفرن ، وقطع أحد طرفيها لتحرير الهواء الساخن. دع الحلويات تبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، نقوم بتحضير الكاسترد بالطريقة التالية: نقطع الفانيليا ونقلبها في الحليب ، حتى يغلي السائل على نار متوسطة. ضع صفار البيض وبقايا البيض في وعاء كبير. يُضاف سكر الخروع ويُخفق معًا حتى يصبح أبيض ورقيقًا. يقلب في الدقيق حتى تصبح ناعمة. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، اسكب خليط البيض فيه. يحفظ على النار لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار. اتركها تبرد ، مغطاة بغلاف بلاستيكي. نضيف المارولا ليكيور ونخفق جيدا بالخلاط. املأ الإكليرس بالكريم باستخدام كيس الأنابيب. للتزيين ، اخلطي السكر البودرة والقشدة حتى تتشكل طبقة زجاجية سميكة ، ثم ضعيها على الكعك. يرش الفستق أو رقائق جوز الهند.
- بانا كوتا مع مارولا ليكيور … نحتاج إلى 15 قطعة حلوى صغيرة: 900 مل من الكريمة الطازجة ، 500 مل من مشروب مارولا ليكيور ، سكر حسب الرغبة ، 16 جرام من مسحوق الجيلاتين ، 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة. يُغلى نصف الكريم مع الجيلاتين. نضيف المارولا ليكيور ونتركها تبرد. اخفقي النصف الآخر من الكريمة ، أضيفي مزيج الجيلاتين والسكر. يقسم إلى قوالب ويوضع في الثلاجة لتجميد البانا كوتا. قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف وضعيها على ورق المعجنات لعمل شكل تقشر تجريدي لتزيين الطبق. بعد التصلب ، يُرفع ويُقدم مع الطبق النهائي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول مارولا
يؤكد علماء الآثار أن المارولا قد استخدمت في إفريقيا منذ 10000 عام وخضعت لتغييرات تطورية طفيفة. إن نظام الجذر القوي والمرن للنبات قادر على جمع وتخزين كميات هائلة من المياه خلال موسم الأمطار. يسمح هذا للمارولا بالبقاء على قيد الحياة في الشمس الحارقة خلال فترات الجفاف الطويلة ، والنمو في أكثر أجزاء القارة قسوة ، على سبيل المثال ، حيث يصل هطول الأمطار السنوي إلى 250 ملم فقط. في العام.
يأتي الاسم اللاتيني "Sclerocarya" من الكلمات اليونانية القديمة التي تعني الجوز الصلب داخل فاكهة المارولا. علاوة على ذلك ، تنتمي الشجرة إلى عائلة Anacardiaceae ، وهي شائعة في المانجو والكاجو والفستق والسماق. في اللهجات المحلية ، تحمل الشجرة والفاكهة أكثر من 20 اسمًا مختلفًا لا يتشابه أحدهما مع الآخر. تبدو المرادفات المعروفة إلى حد ما مثل "شجرة الفيل" و "هلام البرقوق" و "شوكة القط" وما إلى ذلك.
يمكن القول على وجه اليقين أن شجرة المارولا هي أكثر النباتات فائدة في المناطق القاحلة ، وهي المفضلة لدى البشر والحيوانات. منذ أن تمت زراعته منذ آلاف السنين ، هناك العديد من الأساطير الأفريقية المحيطة بهذه العينة من النباتات.
على سبيل المثال ، في سوازيلاند ، من فبراير إلى مارس (أي وقت نضج الثمار) ، يقام مهرجان مارولا السنوي في المقر الملكي لحاكم البلاد. يتم تسليم الملك والملكة بيرة المارولا ، المصنوعة وفقًا لوصفات مختلفة من العائلات الشهيرة ، حيث تعتبر "فاكهة مناسبة للملوك". عندها فقط يمكن لبقية السكان البدء في شرب البيرة من المارولا. في بعض المناطق ، يكون هذا مصحوبًا بطقوس متقنة بين النساء يشاهدن الخمر والرجال يرقصون ويغنون لمشاركة الوجبة.
تعتبر ثمار المارولا ذات أهمية اجتماعية واقتصادية كبيرة للدول الأفريقية ، حيث تحتل حصة كبيرة بين سلع التصدير. للبيع ، يتم جمع الثمار من قبل أفراد المجتمعات الريفية ، التي تنمو أشجارها على أراضيها ، وتشكل عمليا المصدر الوحيد للدخل لمدة 2-3 أشهر.
تتميز ثمار مارولا بطعمها ورائحتها غير العادية. لكن اللحاء يستخدم أيضًا لعلاج الزحار وأيضًا كدواء ضد الملاريا. تستخدم عصارة النبات للتطهير وتسكين الآلام. تؤخذ الأوراق الخضراء للحموضة المعوية ، وبمساعدة الزيت يعتنون بالجلد. دواء تقليدي آخر من المارولا هو خليط من الفواكه المطحونة والأوراق واللحاء مع الماء البارد. تستخدم النساء الأفريقيات المارولا للتخلص من علامات الحمل والولادة وعلامات التمدد وعيوب الجلد الأخرى.
يستخدم خشب المارولا اللين في صناعة الأثاث والآلات الموسيقية. تنتج الأصباغ المستخرجة من اللحاء درجات اللون الأحمر والبني.
شاهد فيديو عن مارولا:
المارولا هي فاكهة غريبة غنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية. تتركز الفيتامينات والعناصر النزرة ليس فقط في اللب ، ولكن أيضًا في محتويات العظام ، ولها تأثير إيجابي على صحة العظام والجلد والعضلات. زيت المارولا هو منتج تجميلي مهم يتم تصديره إلى العديد من البلدان حول العالم. يتم الحصول عليه عن طريق الضغط على البارد ، فهو يحتوي على الحد الأقصى من مضادات الأكسدة التي تحمي من الإفراط في الجفاف والأشعة فوق البنفسجية والشيخوخة المبكرة. يتم استخراج أكثر من 27 نكهة مختلفة من قشر الفاكهة ، والتي تستخدم في العلاج بالروائح بالإضافة إلى الأدوية المثلية.