علاج مذهل مع الجذور الشرقية - لاجمان. مع طعم لذيذ بشكل لا يصدق ، يمكن أن يكون التحلية حساء وطبقًا ثانيًا في نفس الوقت. في الوقت نفسه ، دائمًا ما تكون الرائحة والنكهة عالية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لاجمان بالدجاج. وصفة الفيديو.
لاجمان هو طبق سميك من آسيا الوسطى مصنوع من لحم البقر ، وأحيانًا لحم الضأن أو الدجاج ، مع الخضار والمعكرونة - معظمها محلي الصنع. يمكن أن تكون مجموعة الخضار مختلفة تمامًا: الطماطم ، والباذنجان ، والفلفل الحلو ، والبصل ، والجزر ، والفجل ، والبطاطس ، والكوسا … بالإضافة إلى ذلك ، يتم دائمًا تضمين التوابل والأعشاب في الطبق ، وتضاف الأعشاب الطازجة إلى كل جزء قبل التقديم. خصوصية الطبق هي المعكرونة محلية الصنع ، والتي لا يمكن لكل ربة منزل طهيها بمفردها ، لأن إنها عملية شاقة. لذلك ، سيكون من الأسهل شرائه من المتجر ، مع إعطاء الأفضلية لنودلز القمح القاسي. لن يلتصق هذا ببعضه البعض في الدقائق الأولى من الطهي. على الرغم من نجاحه مؤخرًا ، فقد تم استبدال المعكرونة بأسباجيتي عالية الجودة.
في هذا الاستعراض ، سننظر في وصفة لصنع لاجمان لذيذ من لحم الدجاج الطري. على الرغم من أنه يمكنك استبدال الدواجن بنوع آخر من اللحوم ، أو لحم الضأن الكلاسيكي أو لحم البقر ، إذا كنت ترغب في ذلك. تستخدم الخضروات الصيفية الموسمية لصلصة الخضار السميكة ويمكن استبدالها أو استكمالها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ضبط كمية المرق اعتمادًا على الطريقة التي تريد بها تقديم لاجمان ، كدورة ثانية أو أولى.
انظر أيضا وصفة لاجمان الأوزبكية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 295 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- فلفل أحمر بلغاري حلو - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر (الكزبرة والبقدونس والريحان) - عدد قليل من الأغصان
- بطاطس - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- السباغيتي - أي كمية
- طماطم - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
خطوة بخطوة طبخ لاجمان مع الدجاج ، وصفة مع الصورة:
1. اغسلي الدجاج وقطعي الدهون الزائدة وأزيلي الغشاء وجففيه بمنشفة ورقية. نقطع الدجاج إلى أجزاء. إذا كنت تريد أن تجعل الطبق أقل دهنية ، فقم بإزالة الجلد من الطائر.
2. يقشر البصل والثوم ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى مكعبات.
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
5. قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور ، وقطع الفواصل وإزالة الساق. قطعها إلى شرائح مثل الخضار السابقة.
6. اغسل الخضر وجففها بمنديل وقم بفرمها.
7. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى 4 شرائح.
8. ضعي الطماطم في محضر الطعام مع ملحق الكبة وقطعي الطماطم إلى قوام هريس. يمكنك أيضًا لفها من خلال مفرمة اللحم.
9. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت وأضيفي الدجاج. يُحمّى الزيت في مقلاة أخرى ويُضاف البصل والجزر والفلفل.
10. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، والخضروات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
11. لمزيد من الطهي ، خذ قدرًا ثقيل القاع ، وعاء حديدي ، مرجل ، إلخ ، وضع الدجاج المقلي فيه.
12. أضف الخضار المقلية إلى الدجاج.
13. نسكب الطماطم الملتوية في قدر ونضيف الثوم المفروم والملح والفلفل.
14. املأ الطعام بالماء ، واضبط الكمية حسب رغبتك. قلبي الطعام واتركيه حتى يغلي ، وقلبي الحرارة إلى أقل درجة واطهي صلصة الخضار تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
15. في نهاية الطهي ، أضيفي الأعشاب المفرومة إلى المقلاة وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار.
16.عندما يصبح طبق الخضار جاهزًا ، اسلقي المعكرونة. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر ، والملح واتركه ليغلي. اغمس السباغيتي وحركها لمنعها من الالتصاق ببعضها واتركها حتى الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي المعكرونة حتى تنضج. وقت الطهي مكتوب على عبوة الشركة المصنعة. إذا كنت تخشى أن تلتصق المعكرونة ببعضها البعض أثناء الطهي ، فقم بصب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القدر.
ضعي الإسباجيتي المسلوقة في طبق عميق ، وأضيفي تتبيلة الخضار وضعي بضع قطع من الدجاج. إذا كنت ترغب في تخفيف لاجمان بالدجاج ، أضف المرق الذي تم طهي المعكرونة فيه إلى الطبق. أضف أيضًا الأعشاب الطازجة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لاجمان بالدجاج.
