كيف تطبخ الفلفل المحشي بالدجاج والارز في المنزل؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة طبق لذيذ وصحي. محتوى السعرات الحرارية وصفة الفيديو.
وصل موسم الفلفل ، حيث يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. يعد الفلفل المحشو من أشهر الأطباق الصيفية معه في العديد من دول العالم. هذا طعام لذيذ يمكنك إطعامه ليس فقط لعائلة على الإفطار والغداء والعشاء ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد. يتم استخدام حشوة هذه الخضار المفيدة للغاية بعدة طرق. يتم تحضير الفلفل وحشوها باللحم والفطر والأرز والبرغل والكسكس والجزر والملفوف … كل الخيارات لذيذة ومغذية وجميلة. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض التفاصيل الدقيقة للطهي ، والتي سأشاركها أدناه في الوصفة.
تعتبر الوصفة الكلاسيكية للفلفل المحشي محشوة باللحم والأرز. لكني أقترح اليوم طهي الفلفل المحشي بالدجاج والأرز. تبين أن مثل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكن أيضًا ، على عكس التباين الكلاسيكي ، منخفض السعرات الحرارية. لذلك فهو مناسب للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة والذين يريدون إنقاص الوزن. تبين أن حشوة الدجاج نفسها طرية وتنقع في عصير الخضار أثناء الطهي. بالرغم من اختلاف طرق المعالجة الحرارية للفلفل المحشي. تُخبز في الفرن وتُسلق وتُطهى في القشدة الحامضة وصلصة الطماطم … أي نوع لذيذ ومرضي ومناسب لطاولة الأعياد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 135 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- فلفل حلو - 10 قطع.
- دجاج ، فيليه أو أي من أجزائه - 500 جم
- أرز - 100 جم
- البقدونس - حفنة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات والأعشاب (أي) - حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- صلصة الطماطم أو المعكرونة - 100 جم
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
تحضير خطوة بخطوة للفلفل المحشو بالدجاج والأرز ، الوصفة بالصور:
1. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري البارد وتمر عبر مفرمة اللحم. منذ أن كان لدي القليل من الوقت ، فعلت ذلك بالضبط. لكن إذا كان لديك وقت فراغ ولا تخاف من السعرات الحرارية الزائدة ، فقم بتقطيع الرأس المقشر إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. برده وأضفه إلى اللحم المفروم. اختياريًا ، يمكنك وضع بضع فصوص من الثوم في الحشوة عبر مكبس.
2. اغسل الدجاج وأزل الدهون الداخلية وتقشر الرقائق وأزل اللحم من العظام. أكثر الطبق الغذائي هو فيليه الدجاج ، وسعرات حرارية عالية مع الفخذين وأفخاذ الدجاج. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام جلد الدجاج أم لا. لكن ضع في اعتبارك أنه دهني وهو كولسترول ، لذلك سيكون الطبق عالي السعرات الحرارية.
مرري لحم الدجاج عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحن المنتجات بالخلاط أو الفرم جيدًا. في الإصدار الأخير ، سيكون اللحم الموجود في الحشوة محسوسًا بشكل أفضل.
3. اغسلي خضار البقدونس وجففيها بمنشفة ورقية ثم افرميها جيداً وأضيفيها إلى اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، للنكهة ، يمكنك أيضًا إضافة أوراق الريحان الطازجة والشبت والكزبرة ، إلخ.
4. اغسل الأرز جيدًا تحت 5-7 ماء لتصريف السائل الصافي. هذا ضروري لغسل كل النشا ، فلن يكون الأرز لزجًا. من الملائم القيام بذلك في غربال مركب في حاوية عميقة. ثم نضع الأرز في قدر عميق والملح واملأه بماء بارد نظيف بنسبة 1: 2 حيث يجب أن يكون هناك المزيد من الماء. ضع الحاوية على الموقد واغليها. يُسخن إلى الحد الأدنى ، ويُغطى ويُطهى حتى ينضج نصفًا لمدة 7-10 دقائق ، حسب نوع الحبوب. لا داعي لطهي الأرز حتى يصبح جاهزًا.سيظل يعاني من الأرز. من الضروري أن يمتص فقط كل السائل.
5. برد الأرز المسلوق قليلاً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة وضعه في وعاء مع اللحم المفروم.
6. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وأي توابل وأعشاب. أضفت الفلفل الحلو المطحون والقفزات-سونيلي.
7. يقلب اللحم المفروم جيداً. من المريح القيام بذلك بيديك ، وتمريره بين أصابعك.
8. ضعي اللحم المفروم جانبًا أو ضعيه في الثلاجة مع العبث بالفلفل. اغسلها وجففها بمنشفة واقطع الجذع بالجزء العلوي. يمكنك حفظه إذا كنت تريد. يمكن أن يعمل هذا العنصر الجميل كغطاء. قطع بعناية صندوق البذور من منتصف الفلفل ، مع الحرص على عدم إتلاف جدران الخضار. اشطف المركز المجوف برفق وجففه بمنشفة ورقية وملح.
أي مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو مناسبة للطبق ، سيظل الطعام لذيذًا ومغذيًا. لكن ، بالطبع ، الفلفل اللذيذ هو البلغاري. إذا كنت تستعد لتناول طاولة احتفالية ، فتناول فلفلًا بألوان مختلفة: أخضر ، أصفر ، أحمر. تبدو جميلة على الطاولة. شكل الفلفل ليس مهمًا أيضًا ، فقد يكون مستطيلًا أو مستديرًا. من المهم أن يكون الفلفل من نفس الحجم ، ثم يتم طهيه في نفس الوقت وبشكل متساوٍ. خلاف ذلك ، ستكون الصغار جاهزة ، وستكون الثمار الكبيرة نصف مخبوزة. اختر أيضًا الفلفل بجدران كثيفة حتى لا تسقط الحشوة في الطبق النهائي. وفي فصل الشتاء ، قم بإعداد مثل هذا الطبق من الفلفل المجمد أو المعلب. لا تحتاج الفاكهة المجمدة إلى فك التجميد مسبقًا.
9. نملأ الفلفل باللحم المفروم. إذا قمت بخبزها على ورقة خبز ، أغلق الجزء العلوي بغطاء علوي. يمكنك أيضًا إغلاقها بأغطية ، إذا كنت تستخدم الفلفل المستدير ، فضعها في المقلاة رأسياً.
10. نسكب طبقة رقيقة من الزيت النباتي في المقلاة ونحميها جيداً ونضع الفلفل.
11. يقلى الفلفل في مقلاة مسخنة حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً من جميع الجوانب ويتم خبز القشرة.
12. ضع الفلفل في قدر ذات قاع سميك ، من الناحية المثالية في قدر من الحديد الزهر. يحتفظ بالحرارة جيدًا ويطبخ الطبق بالتساوي.
يُذوّب معجون الطماطم في ماء الشرب والملح ويُسكب في الفلفل. يمكنك إضافة المزيد من الكريمة الحامضة إذا كنت ترغب في ذلك.
13. اترك محتويات القدر حتى الغليان ، ثم غطها ، وخفض درجة الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة ساعة. يمكنك أيضًا طهي الطعام في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. لكن وقت الطهي الدقيق يعتمد على حجم الفلفل وخصائص الفرن. السر الأهم في هذا الطبق هو أن الفلفل يجب أن يطهى جيداً حتى تمتزج الحشوة بشكل متناغم مع قشرة الخضار.
قدمي الفلفل المحشو بالدجاج والأرز على المائدة دافئًا مع الكريمة الحامضة والأعشاب. إنه لذيذ ومليء بالفيتامينات. يمكن تناوله بمفرده بدون زينة ، فقط مع الخبز الأسود ، وهو لذيذ التغميس في صلصة الطماطم الرائعة.
