مع اقتراب أسبوع الفطائر ، حان الوقت للتفكير في الفطائر. أقترح وصفة خطوة بخطوة مع صورة فطائر الزعفران في الحليب.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في عام 2018 ، يتم الاحتفال بـ Maslenitsa من 12 إلى 18 فبراير ، مما يعني أن الوقت قد حان للتفكير في وصفات الفطائر. يبدو للكثيرين أننا عرفنا هذا الطبق منذ الصغر. كانت جدتنا أيضًا تخبز الفطائر الطرية وتقدمها على الإفطار ، وبعد ذلك تعلمنا نحن هذه الوصفة البسيطة. ولكن إذا ابتعدت عن الكلاسيكيات ونظرت إلى أعماق معرفة الطهي ، فهناك عدد كبير من وصفات الفطائر. أقترح اليوم أن أتطرق إلى الإصدار الكلاسيكي تقريبًا ، ولكن مع إضافة بعض الحماس ، والذي سيعطي الفطائر لونًا أصفر جميلًا فاتح للشهية. أقترح إنشاء تحفة طهوية ومفاجأة أحبائك بصنع فطائر الزعفران بالحليب.
الفطائر مع الحليب هي الأكثر رقة ، ورقيقة ، ولذيذة على الدوام. هذا هو العلاج الأكثر تقليدية لـ Shrovetide. على الرغم من أنه في يوم بسيط من أيام الأسبوع ، لن يرفضهم أي ذواق رفيع المستوى أيضًا. في الواقع ، بالنسبة للكثيرين منا ، تعتبر الفطائر محلية الصنع رمزًا لراحة الأسرة وذكريات ممتعة من الطفولة. عند إعداد جميع أنواع وصفات الفطائر ، من المهم مراعاة النسب الصحيحة وتسخين المقلاة جيدًا. العملية التكنولوجية نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت. يمكن استخدام الفطائر بالحليب مع حشوات مختلفة أو فقط مع القشدة الحامضة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 170 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 250 جم
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
- الزعفران - 1 ملعقة صغيرة
- الحليب - 500 مل
- زيت نباتي - 20 مل
- ملح - قرصة
خطوة بخطوة طبخ فطائر الزعفران في الحليب ، الوصفة بالصور:
1. صب الحليب في وعاء عجينة البان كيك. أنصحك بتسخين الحليب لدرجة حرارة الغرفة حتى تصبح الفطائر أكثر نعومة. ومع ذلك ، يمكن استخدام الحليب الساخن. ثم تتحول الفطائر إلى كاسترد ورقيقة وفي حفرة.
2. صب الزيت النباتي في الحليب. من الضروري منع العجين من الالتصاق بقاع المقلاة أثناء خبز الفطائر. إذا لم تقم بإضافته ، دهن قاع المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت قبل خبز كل فطيرة.
3. يخفق البيض في العجين.
4. تخلط المكونات السائلة جيداً لتشكيل قاعدة سائلة متجانسة. يُسكب الملح والسكر فيه ويُقلب مرة أخرى حتى يذوب تمامًا.
5. صب الدقيق في العجين. من الأفضل غربلتها من خلال منخل حديدي ناعم لإثرائها بالأكسجين. سيجعل هذا الفطائر أكثر طراوة ورقيقة.
6. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة حتى لا تكون هناك كتل. يمكن القيام بذلك باستخدام خفاقة أو خلاط.
7. صب الزعفران في العجينة النهائية.
8. حركه مرة أخرى. سيتغير لون العجين على الفور ويكتسب لونًا أصفر ، والذي سيصبح أكثر كثافة وإشراقًا بعد خبز الفطائر.
9. نضع المقلاة على الموقد ، دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة أو شحم الخنزير ، حتى لا تتحول الفطيرة الأولى إلى "متكتلة". علاوة على ذلك ، يمكن حذف إجراء مماثل. اسكبي مغرفة من العجين في المقلاة ولفيها في جميع الاتجاهات حتى تنتشر العجينة على القاع بالكامل.
10. اخبز البان كيك على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة دقيقة أخرى.
11. قدمي الفطائر الجاهزة إلى المائدة مع أي نوع من الحطب. على سبيل المثال ، القشدة الحامضة والمربى والمربى والحليب المكثف. يمكنك أيضًا حشوها بأي حشوة ، أو عمل كعكة حلوة أو غير حلوة.
شاهد أيضا مقطع الفيديو: بهارات ثمينة - زعفران.
