كيف تطبخ بيضة مسلوقة في الميكروويف في المنزل؟ أسرار وتقنية وخواص الطبق. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
ألا تعرفين عن وصفة مثل البيض المسلوق؟ إنها مثل بيضة مسلوقة ، فقط بدون القشرة. أو لم تطبخ مسلوقة؟ تماما عبثا! أم تخشى أن يكون هذا الطبق صعبًا ولن تنجح؟ وأنت تخشى ببساطة حتى البدء في طهيها ، وتتوقع عملًا شاقًا مع الأواني ، والماء المغلي ، والخل ، ومجموعة من الأطباق المتسخة ونتيجة غير كاملة. عبثا!
هناك طريقة واحدة سهلة لطهي البيض المسلوق باستخدام تقنيات الطهي الحديثة ، حيث لا يمكن أن تنجح. سوف يأتي فرن الميكروويف لإنقاذنا. اليوم ، يعد الميكروويف بالفعل سمة ضرورية في أي مطبخ ، ويصبح مساعدًا مخلصًا لكل ربة منزل. لذلك ، كل شخص تقريبًا لديه فرن ميكروويف في عالم اليوم. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكن استخدام فرن الميكروويف ليس فقط لتسخين الطعام ، ولكن أيضًا لإعداد وجبات الطعام. على سبيل المثال ، يمكنك سلق بيضة مسلوقة فيه دون صعوبة ، وأسرع بكثير ، بالمعنى الحرفي للكلمة في غضون دقائق ، وأسهل بكثير من الطريقة التقليدية - على الموقد.
إذا كنت لا تزال تفكر في ما يمكنك القيام به جديدًا والاستعداد سريعًا لتناول الإفطار؟ سوف تحب هذه الوصفة الأصلية ، بيض مسلوق في الميكروويف ، وخاصة مراوح البيض المسلوق والمقلية. ومع ذلك ، يتم تقديم هذا البيض ليس فقط على الإفطار ، كطبق مستقل مع شريحة من الخبز الطازج أو الرغيف الفرنسي. مسلوق منتج متعدد الاستخدامات وهو رائع لتزيين الأطباق الأخرى. يبدو هذا البيض مثيرًا للإعجاب كإضافة إلى سلطات الخضار الطازجة أو الحساء الصافي أو المعكرونة المسلوقة أو الأرز ، إلخ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 132 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 3 دقائق
مكونات:
- بيض - 1 قطعة.
- ماء - 100 مل
- ملح - قرصة
طهي البيض المسلوق خطوة بخطوة في الميكروويف:
1. اختر الإناء المناسب لفرن الميكروويف الخاص بك: زجاج مقاوم للحرارة أو سيراميك أو بورسلين. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحتوي على أجزاء معدنية ، وكذلك أنماط لامعة ، وإلا فإنها ستشرر. أيضًا ، يجب أن تكون الحاوية عميقة بدرجة كافية. يمكنك استخدام طبق خاص لطهي البيض المسلوق في الميكروويف.
في الحاوية المختارة ذات الحجم الصغير (الوعاء أو الكوب الأنسب) ، صب ماء الشرب العادي ، حوالي 100-120 مل. لكن كمية السائل تقريبية ، لأن يعتمد هذا المؤشر على حجم الأطباق المختارة. من المهم أن يغطي الماء البيضة بالكامل. من الأفضل تناول المياه المفلترة ، لأن ينضج البيض بدون قشور مباشرة في هذه المياه. لذلك ، لن تعمل مياه الصنبور. إذا كنت تريد أن ينضج البيض بشكل أسرع ، استخدم الماء الساخن. لكن ليس الماء المغلي!
أضف قليل من الملح إلى الماء وحركه حتى يذوب. في بعض الأحيان يستخدم الخل للسلق غير المشروع ، أي 6-9٪ مناسب. التفاح والعنب والمائدة العادية بدون إضافات ستعمل أيضًا. يُعتقد أنه بفضل الخل ، لا ينتشر البروتين وتحافظ البيضة على شكلها. لذلك ، يتم إضافته فقط من أجل المظهر الجميل للطبق النهائي. في هذه الحالة ، قد يفسد البيض المسلوق مع إضافة الخل قليلاً. على سبيل المثال ، أستخدم نصيحة الشيف الشهير I. Lazerson - ينصح بتناول الملح بدون خل.
2. اترك البيض يسخن حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الطهي. لذلك ، أخرجهم من الثلاجة مسبقًا. ثم اغسل البيضة جيداً بالماء البارد الجاري ، ومن الأفضل حتى استخدام فرشاة خاصة. جفف بمنشفة ورقية واكسر القشرة برفق لتجنب إتلاف الصفار.بملعقة أو شوكة ، حرك الماء بسرعة كافية في دائرة ، محاولًا تكوين شيء مثل الدوامة في المنتصف - قمع. وفي هذه اللحظة ، صب محتويات البيضة في وسط "الدوامة".
من الأفضل تناول البيض في المنزل ، ويفضل أن يكون أكبر. تحقق من نضارتها قبل الاستخدام. للقيام بذلك ، اغمس البيضة في وعاء به ماء بدرجة حرارة الغرفة - ستغرق البيضة الطازجة في القاع وسترتفع البيضة التي لا معنى لها. البيض الذي كان يرقد لفترة طويلة ، ينتشر المكون الأبيض ويزحف ، ونتيجة لذلك ، أصبح الطبق غير فاتح للشهية.
3. ضع وعاء البيضة في الميكروويف بأقصى طاقة (لدي طاقة ميكروويف 850 كيلو واط) لمدة دقيقة واحدة. لكن الأوقات قد تختلف قليلاً. بالنسبة لفرن الميكروويف بقوة 1000 كيلو واط وما فوق ، فإن وقت الطهي التقريبي هو 40 ثانية ، 800-850 كيلو واط - دقيقة واحدة ، 600 كيلو واط - 1.5 دقيقة.
أنصحك بتجربة جهازك ، لأن على الرغم من بساطة الوصفة ، إلا أن وقت طهي الطبق يعتمد على طراز فرن الميكروويف المحدد ، والأطباق المستخدمة وكمية الماء. إذا سارت العملية بسرعة كبيرة ، يمكن أن "تنفجر" البيضة وسيتعين غسل الميكروويف. الحقيقة هي أن مبدأ الميكروويف هو التدفق المستمر للموجات التي تسخن الرطوبة (السائل). في حالة الرطوبة ، البيض هو المكونات الداخلية (البيض الخام والصفار). لذلك ، يحدث التسخين من الداخل ، وينشأ الضغط وتنفجر البويضة. لذلك ، أوصي بمراقبة عملية الطهي دائمًا والتأكد من جاهزيتها ، خاصةً إذا كنت تحضر طبقًا لأول مرة. من المهم جدًا مراقبة عملية الطهي بعد 40 ثانية من البدء.
4. هذا ما تبدو عليه البيضة الجاهزة بعد فرن الميكروويف. بمجرد أن يمسك البروتين ، انتظر 20-30 ثانية أخرى وقم بإزالة الحاوية من الميكروويف. احرص دائمًا على تتبع هذه العملية حتى لا تفوتك الاستعداد.
يمكنك أيضًا طهي عدة بيضات في نفس الوقت ، ولكن باستخدام وعاء منفصل لكل منها. ثم سيزداد وقت الطهي بما يتناسب مع عدد البيض.
5. بعناية (لا تحرق يديك) أخرج الأطباق من الميكروويف ، فقد تكون ساخنة للغاية. لذلك ، أوصي باستخدام قفاز أو حامل. صفي كل الماء على الفور. إذا استمرت البيضة بداخلها ، فستحدث عملية تسخين ، وستستمر البيضة في الغليان. هذا كل شيء ، المسلوق جاهز. هذه الوصفة البسيطة ستكون بالتأكيد مفيدة لك ، وربما بالنسبة للبعض ستصبح اكتشافًا حقيقيًا للطهي. جرب هذه الوصفة وأخبرنا إذا تمكنت من طهي بيضة مسلوقة في الميكروويف؟
اتضح أن الطبق الفرنسي النهائي طري ولذيذ ، لأنه يبقى الصفار سائلاً في قشرة بروتينية ناعمة. ضعه في طبق التقديم وقدميه. عادة ما يتم استخدامه مع نوع من السندويشات وقطع الخبز المحمص والخبز المحمص والخضروات الطازجة والسلطة الخضراء. للذواقة ، أوصي برش الأعشاب المسلوقة بأعشاب بروفنسال.
