وصفة خطوة بخطوة مع صورة لإعداد وجبة خفيفة عالمية باردة - باذنجان مخلل مع البصل في المنزل. محتوى منخفض السعرات الحرارية. وصفة الفيديو.
الباذنجان المتبل بالبصل والثوم هو مقبلات باردة بسيطة وشعبية ومطلوبة من سلسلة من الوصفات السريعة. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن التحضير مُرضٍ وشهية للغاية. بفضل رائحته الفريدة وحماسته المعتدلة ، ينوع النظام الغذائي اليومي ويحول العشاء العائلي العادي إلى عطلة حقيقية. سوف يسعد الطبق بلا شك الأكل بطعمه المميز والرائع.
في معظم الحالات ، يتم استخدام مخلل الباذنجان كإضافة لأطباق اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية المختلفة والطبق الرئيسي. يمكن أيضًا تقديمه ببساطة مع شريحة من الخبز. يتم تحضير الوجبات بسرعة وسهولة ، ومن مجموعة قليلة من المنتجات. في التتبيلة ، تمتزج نكهات الثوم والخل والفلفل ، ويشبع الباذنجان بهذا التتبيلة التي تصبح منه شديدة العصير. ويبقى البصل هشًا دون أن يفقد حدته.
وتجدر الإشارة إلى أن الباذنجان أيضًا يتمتع بصحة جيدة لأنه استخدامها يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. الباذنجان الصغير مثالي للتخليل. لديهم لحم صلب وجلد خشن. ولن تنهار مثل هذه الثمار أثناء المعالجة الحرارية. يحتوي باذنجان الحليب أيضًا على الحد الأدنى من البذور ، مما يقلل من جودة ومذاق المنتج النهائي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 98 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت النقع
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- الكزبرة - عدد قليل من الأغصان
- سكر - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ريحان - عدد قليل من الأغصان
- ملح - قرصة
- الثوم - 2 فصوص
- ملح للتذوق
تحضير خطوة بخطوة من مقبلات الباذنجان الباردة مع البصل ، وصفة بالصور:
1. اغسل الباذنجان ، ضعه في قدر ، غطه بالماء واتركه يغلي في ماء مملح قليلاً لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. إذا نضجت الثمار ، أزل المرارة منها أولاً. لا توجد مرارة في الخضار الصغيرة. لإزالة المرارة من الفاكهة ، نقع الباذنجان بالشوكة في عدة أماكن ونقعه في الماء المالح لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها واغليها. تكون نسبة الماء إلى الملح كما يلي: تؤخذ ملعقة كبيرة لكل لتر. ملح.
لا ينصح الخبراء بسلق الباذنجان لفترة طويلة ، وإلا فسوف يصبح طريًا ويتحول إلى كتلة متجانسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعالجة الحرارية المطولة ستقلل من تركيز الفيتامينات والعناصر الغذائية في الفاكهة.
2. أخرجي الباذنجان المسلوق من المقلاة ، وضعيه على لوح خشبي واتركيها تبرد. ثم قطعها إلى قضبان خشنة أو حلقات أو نصف حلقات.
3. يقشر البصل والثوم ويغسل ويقطع جيدا. ضع الخضار في وعاء بلاستيكي.
4. اغسلي الكزبرة والريحان ، وجففي ، وقطعيها ناعماً وأرسليها إلى الحاوية مع البصل.
5. نسكب الزيت النباتي وصلصة الصويا على الخضار والملح والفلفل وتتبل بالسكر. يمكنك إضافة خل المائدة العادي أو خل التفاح إذا كنت ترغب في ذلك ، أو إضافة البهارات والتوابل المفضلة لديك. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن البهارات الزرقاء تمتص التوابل جيدًا ، لذا أضفها باعتدال. خلاف ذلك ، فإن الإفراط في استخدام التوابل سيجعل الفاكهة أقل طعمًا.
6. يقلب الخضار جيداً ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتشبع بالرائحة والطعم.
7. الباذنجان المقطّع والمبرد تمامًا يُرسل إلى الوعاء مع البصل.
ثمانية.قلّب مقبلات الباذنجان الباردة مع البصل ، وأغلق الوعاء بغطاء وأرسله إلى الثلاجة لينقع لمدة 3-5 ساعات.
