كيف تطبخ الطماطم مع الباذنجان؟ هذا السؤال مهم بشكل خاص في الصيف! هناك الكثير من الوصفات المتشابهة على الإنترنت مع أطباق شهية جاهزة تجعل عينيك تنفجر وتريد طهي كل شيء مرة واحدة!
صورة لمحتوى وصفة الطبق النهائي:
- تحضير الطعام
- نصائح مفيدة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لذلك ، تخضع ثمار الطماطم والباذنجان الصغيرة لجميع أنواع علاجات الطهي. إنها مسلوقة ، مقلية ، مطهية ، مخبوزة ، محشوة ومجففة. على سبيل المثال ، يمكنك طهي الأطباق التالية من هاتين الخضرتين الرائعتين: سلطة بالثوم ، خبز الطعام في الفرن بالجبن ، يخنة بالدجاج أو الفطر ، صنع المعكرونة ، السندويشات الصغيرة ، إلخ. ولكن اليوم في هذا المقال أقترح قم بطهي أبسط مقبلات الباذنجان والطماطم ، والتي ستقضي أقل وقت في تناولها.
تحضير الأطعمة لوجبة خفيفة من الباذنجان
يتمتع الباذنجان بميزة إيجابية واحدة - مع أي طريقة مختارة للمعالجة الحرارية ، يحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات. لا تختلف الثمار في رائحة خاصة ، بينما تمتص بسهولة الروائح الدخيلة ، والتي يتم استخدامها بنجاح في جميع أنواع الأطباق. عند اختيار الباذنجان ، انتبه لمظهره - فالفواكه عالية الجودة لا تحتوي على خدوش أو بقع أو خدوش أو جروح ، يكون الجلد لامعًا وناعمًا ، ولكنه غير مجعد أو مجعد. لكن الباذنجان له عيب واحد - المنتج قابل للتلف ، لذلك من الأفضل شرائه في يوم التحضير. وإذا لزم الأمر ، قم بتخزينها في مكان بارد ، ولكن في الثلاجة سوف تتدهور بشكل أسرع من درجة حرارة الغرفة.
نصائح مفيدة للطبخ
للحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات في ثمار الباذنجان ، يجب تقشيرها وتقطيعها بسكين غير قابل للصدأ. لا تترك الخضار المفرومة مفتوحة لفترة طويلة. يتم تحضيرها حصريًا في الزيت النباتي وليس في الدهون الحيوانية. يتم تحديد درجة نضج الثمرة بالضغط عليها بإصبع - عادت على الفور إلى شكلها الأصلي ، الخضار جاهزة للأكل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 61 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 50 جم
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي وجبة خفيفة من الباذنجان والطماطم
1. اغسل الباذنجان واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع الحلقات بسمك 8 مم حتى تنضج القطع جيدًا دون احتراق. رشيها بالملح واتركيها لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستظهر قطرات على قطع الفاكهة ، ومنهم يخرج المرارة. اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري ، وبالتالي أزل كل المرارة ، وجفف جيدًا بمنشفة ورقية حتى لا يكون هناك الكثير من البقع أثناء القلي.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي واتركي الباذنجان ليقلي. اقليها على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء القلي ، سيمتصون ، مثل الإسفنج ، الكثير من الزيت ، مما يجعلهم أكثر تغذية. لتجنب ذلك ، يمكنك قليها في مقلاة غير لاصقة ، حيث يتطلب الحد الأدنى من الزيت ، أو بعد الطهي ، ضعها على منشفة ورقية حتى تمتص كل الدهون الزائدة.
3. في هذه الأثناء ، أثناء تحميص الباذنجان ، اغسله وجففه وقطع الطماطم إلى حلقات بسمك حوالي 5-6 مم. من المستحسن أن تكون الطماطم بنفس قطر الباذنجان. ثم ستبدو المقبلات أجمل على الطبق.
4.نضع الباذنجان المقلي والطماطم المفرومة بالتناوب في دائرة على طبق.
5. قشر الثوم واغسله تحت الماء الجاري وقطّعه ناعماً.
6. رش الخضار بالثوم المبشور.
7. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وطحن الباذنجان مع الطماطم وقدم المقبلات على المائدة. إذا لم يكن الغرض من العلاج أن يتم تناوله على الفور ، فقم بسحقه بالجبن قبل التقديم مباشرة ، وإلا فسوف يتأثر ويفقد مظهره.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي مقبلات الباذنجان.
