كيف تصنع كعكة الكوسة؟ أفضل 6 وصفات لكعكة الاسكواش مع الطماطم والثوم والجبن والفطر والجبن القريش وحشوات أخرى. الخفايا وأسرار الطبخ. وصفات فيديو.
موسم الصيف وفرة من الخضار الطازجة. هذا هو الوقت من العام ، فقط لتجارب الطهي في طهي الخضار. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك وإرضاء عائلتك بوجبة غداء وعشاء رائعة ، اصنع كعكة كوسة. هذه مقبلات باردة رائعة وسهلة التحضير. يمكن أن تكون حشوة المنتج مالحة فحسب ، بل حلوة أيضًا. اعتمادًا على الحشوة المختارة ، يمكن أن تكون كعكة الكوسة الخفيفة زخرفة لكل من عشاء عائلي ووليمة احتفالية.
كعكة الكوسة - الخفايا وأسرار الطهي
- خذ الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة والبذور الصغيرة. هم الأكثر حساسية ولذيذ. إذا كانت الثمار ناضجة وكبيرة الحجم ، فقم بتقشير الجلد الخشن مسبقًا وتنظيف البذور الكبيرة.
- الكوسة من الخضار المائية ، لذلك من الأفضل أن تبشرها على مبشرة متوسطة إلى خشنة.
- للسبب نفسه ، لا تملح كتلة الكوسة المبشورة ، لأن يعزز الملح إطلاق السوائل.
- تأكد من عصر كتلة الاسكواش بيديك لإزالة العصير الزائد. ثم لن يتم طمس الكعك أثناء القلي.
- أثناء خبز الكيك ، ستخفف العجين تدريجيًا ، لذا أضف الدقيق وحركه.
- يمكن استبدال جزء من الدقيق بالسميد أو دقيق الشوفان المطحون. هذه المنتجات جيدة في امتصاص الرطوبة.
- ستتحمل التورتيلا بشكل أفضل إذا أضفت القليل من الجبن الصلب إلى العجين.
- إذا لم تستطع إزالة فطيرة الاسكواش أو قلبها ، أضف بيضة أخرى وقليلًا من الطحين إلى العجينة ، عندها ستصبح الكعك أقوى.
- إذا كنت تستخدم المايونيز للحشو ، فلا تأخذها من المتجر ، ولكن من تحضيرك الخاص. لذلك ستصبح كعكة الكوسة أكثر صحة.
- إذا كنت لا تنوي وضع الثوم في الحشوة أو لا تنوي تشبع المنتج بصلصة الثوم ، أضف بضع فصوص إلى العجينة. بعد الخبز ، يلين طعم الكعك ويكتسب نكهة شهية.
- بدلاً من المايونيز ، تعتبر القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي أو الجبن الكريمي أو المطبوخ مناسبة للحشو - وهذا لن يجعل طعم الوجبة الخفيفة أسوأ.
- يمكن تزيين الجزء العلوي من كعكة الاسكواش بشكل جميل بالصفار المسلوق المبشور وعصي السلطعون المفروم والأعشاب المفرومة ، إلخ.
شاهد أيضًا كيفية صنع رقائق الكوسة.
كعكة الكوسة مع الجبن القريش
مقبلات شهية جميلة وحلوى لذيذة غير عادية - كعكة الكوسة مع الجبن القريش. سيكون هذا الطبق النباتي موضع تقدير من قبل كل من الأطفال والكبار. للوصفة ، استخدم الجبن غير المائي. إذا كان هناك فائض من المصل ، قم بإزالته أولاً. علق المنتج في قماش قطني أو ضعه في منخل واتركه لمدة ساعة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 329 سعرة حرارية.
- الحصص - كعكة واحدة بوزن إجمالي يبلغ حوالي 1 كجم
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بيض - 5 قطع. (4 قطع لكل عجين ، 1 قطعة لكل حشوة)
- الخضر (أي) - حفنة
- ملح - قرصة
- جبنة قريش - 500 جم
طبخ كعكة الكوسا بالجبن القريش:
- ابشري الكوسة على مبشرة خشنة واعصريها برفق لإزالة السوائل الزائدة.
- يُضاف البيض والدقيق المنخل من خلال منخل ناعم والفلفل الأسود المطحون إلى نشارة الكوسة ويخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على عجينة مثل الفطيرة.
- دهن مقلاة بالزيت النباتي واخبزي 5 قطع. فطائر الاسكواش بسمك حوالي 5-7 مم. للقيام بذلك ، ضع العجينة في قاع المقلاة وافردها بملعقة لعمل فطيرة ليست سميكة جدًا.
- تبرد الفطائر الجاهزة.
- للحشوة ، يُمزج الجبن القريش ، ورشة ملح ، البيض ويخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح كتلة ناعمة متجانسة بدون حبوب وكتل.
- يُقشر الثوم ويُمرر في مكبس ، ويُغسل الأعشاب ويُقطّع ناعماً.
- يُمزج كتلة اللبن الرائب مع الثوم والأعشاب ويخلط جيدًا.
- اجمع الكعكة. ضعي فطيرة الكوسة على طبق ودهن كل طبقة بحشوة اللبن الرائب.
- تُزين الطبقة العلوية بالأعشاب المفرومة ناعماً أو شرائح الطماطم.
- توضع كعكة الكوسا الجاهزة مع الجبن القريش في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
كعكة الكوسة مع الطماطم
من السهل صنع كعكة كوسة الطماطم اللذيذة التي ستكون لغزًا لجميع الأكل. ينطلق طعمها اللاذع من حموضة الطماطم ، مما يعطي الكثير من الأحاسيس الممتعة.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- بيض - 5 قطع.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- كريمة حامضة - 350 جم
- ثوم - 2 أسافين
- طماطم - 300 جم
- جبنة - 250 جم
- بصل أخضر - 0.5 حفنة
- زيت نباتي للقلي
طبخ كعكة الكوسا بالطماطم:
- ابشري الكوسة على مبشرة خشنة واعصري العصير الزائد.
- يُضاف البيض إلى الكوسة والملح والفلفل ويخلط جيداً.
- بعد ذلك ، أضيفي الدقيق واخلطي جميع المكونات جيدًا مرة أخرى حتى يصبح العجين سميكًا ، كما هو الحال في صنع الفطائر.
- سخني المقلاة ، وادهنها بالزيت النباتي ثم ضعي العجينة ، وافردها فوق قاع المقلاة ، لتشكيل فطيرة.
- اقلي الكيك لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- للحشوة ، اخلطي الكريمة الحامضة مع فصوص الثوم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. نقطع الطماطم إلى حلقات ، نقطع البصل الأخضر ناعماً ، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
- تبرد الكعك النهائي وجمع الكعكة.
- دهن كل كعكة كوسة بالقشدة الحامضة ، ضعي حلقات الطماطم في الأعلى ورشيها بالأعشاب والجبن.
- كرر الطبقات مع جميع المنتجات وقم بتزيين كعكة كوسة الطماطم النهائية كما يحلو لك. اتركه لينقع في الثلاجة لبضع ساعات.
كعكة الكوسة بالثوم
كعكة خفيفة لذيذة وغير عادية مصنوعة من فطائر الاسكواش بالثوم. إنه مثالي لقضاء عطلة وسيكون بديلاً مثيرًا للاهتمام لكعكة الكبد وأطباق اللحوم الثقيلة.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- بيض - 3 قطع.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- شبت وبقدونس - حفنة صغيرة
- جبنة خثارة - 300 جم
- ثوم - 2 أسافين
- زيت نباتي للقلي
صنع كعكة الكوسة بالثوم:
- ابشري الكوسة المغسولة على مبشرة خشنة ، ملح ، اتركيها لمدة 15 دقيقة واعصري السائل الزائد.
- يُمزج الكوسة مع البيض والدقيق والملح والفلفل المطحون والأعشاب وفص ثوم مفروم. امزج كل شيء جيدًا.
- سخني صينية البان كيك بالزيت النباتي وضعي العجينة في طبقة رقيقة ، وضعيها في طبقة متساوية.
- تقلى البان كيك على الجهتين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وكرر مع العجينة المتبقية.
- للحشوة ، يُمزج الجبن الرائب مع الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المفروم.
- اجمع الكعكة ، ودهن كعك الكوسا بكريمة الجبن ، وقبل التقديم ، أرسلها لتبرد في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
كعكة الكوسة بالجبن والقشدة الحامضة
كعكة الكوسا مع حشوة الجبن هي خيار طبق رائع لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. في الوصفة ، يتم استبدال المايونيز بالكامل بالقشدة الحامضة مع نسبة منخفضة من الدهون.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- طحين - 5 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة. في العجين 3 قطع. في الحشوة
- الحليب - 100 مل
- جبنة صلبة - 100 جم
- جبنة فيتا - 100 جم
- كريمة حامضة 15٪ دهون - 150 جم
- شبت - حفنة
صنع كعكة الكوسة بالجبن والقشدة الحامضة:
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى المقلاة مع البصل. تُطهى الخضار وتُغطى حتى تنضج.
- تُطحن الكوسا النهائية مع البصل بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتبرد قليلاً.
- أضف السكر والملح والبيض إلى هريس الخضار واخلطهم جيدًا. يُسكب الحليب ويُضاف الدقيق ويُعجن حتى تصل إلى عجينة سميكة.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف القليل من العجين. وزعيها على قاع المقلاة واخبزيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- للحشوة ، يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُقشر ويُبشر بالجبن الصلب على مبشرة جيدة.
- رطل جبن الفيتا مع القشدة الحامضة حتى تصبح كريمية.
- ضع فطيرة الاسكواش في طبق التقديم ، وادهنها بالكريمة الحامضة والجبن.
- غطيها بقشرة ثانية ، وزعي الكريمة وأضيفي إليها بعض البيض المبشور.
- غطي الحشوة بالكيكة التالية وكرري الطبقات بنفس الترتيب.
- دهن آخر كعكة بالكريمة ، ورشي البيض المبشور وزين كعكة الكوسا بالجبن والقشدة الحامضة بغصن الشبت الطازج.
كعكة الكوسة مع الفطر والجبن
بالنسبة لكعكة الكوسة ، يعتبر الفطر المقلي مثاليًا كحشوة ، وستعطي الطماطم والجبن طعمًا أكثر إشراقًا للمنتج. يعتبر هذا الطبق مثالاً على كيفية تزيين وتنويع قائمة الطعام اليومية بطريقة أصلية مع مجموعة قياسية من المنتجات.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- شامبينونس - 400 جم
- ملح للتذوق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- الثوم - 3 فصوص
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق الشوفان الناعم - 5 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة 15٪ دهن - 250 جم
- شبت - حفنة
- جبنة صلبة - 200 جم
- طماطم - 3 قطع.
صنع كعكة الاسكواش بالفطر والجبن:
- نبشر الكوسة والجزر المقشر على مبشرة خشنة مع الملح ونخلطهم ونضعهم في مصفاة لمدة 15-20 دقيقة لتصريف السوائل الزائدة.
- ثم اعصر الكوسة والجزر بيديك بعناية لإزالة السوائل الزائدة.
- يُضاف البيض إليها ويُضاف دقيق الشوفان ويُمزج جيدًا.
- في مقلاة مسخنة بالزبدة ، اقلي الفطائر لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- للحشوة ، يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أرباع حلقات رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بالزبدة.
- يُضاف الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة إلى البصل ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى تتبخر كل الرطوبة الناتجة عن الفطر تمامًا.
- يُضاف الثوم المفروم إلى المقلاة ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والجبن المبشور إلى الفطر واخلطيهم جيدًا.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي القشرة الأولى على طبق ، وزعي حشوة الفطر عليها وضعي الطماطم.
- اجمع كعكة كوسة الفطر والجبن وزينها بقشور الجبن والأوراق الخضراء.
كعكة الشوكولاتة بالكوسا
يمكن صنع كعكة عيد الميلاد الحلوة من الاسكواش العادي. تخيل مثل هذا المنتج في شكل جديد تمامًا وجذاب للغاية وفاتح للشهية لطاولة احتفالية. سيندهش جميع الضيوف من موهبتك في الطهي.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 250 مل للكعك ، 120 جم للقشدة
- بيض - 3 قطع.
- طحين - 200 جم
- كاكاو - 180 جم للكعك ، 120 جم للقشدة
- زبدة - 170 جم للكعك ، 230 جم للقشدة
- جبن قريش - 100 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- فانيلين - قرصة
- قرفة مطحونة - رشة
- سكر بودرة - 370 جم
- قهوة فورية - 2 ملاعق كبيرة
طبخ كعكة الشوكولاتة بالكوسا:
- تُمزج الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر وتُخفق بالخلاط حتى تصبح كريمية.
- نضيف الفانيليا والبيض ونخفق مرة أخرى.
- في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح والبيكنج بودر والقرفة.
- يُمزج خليط الزبدة والدقيق ويُسكب في الحليب. امزج كل شيء جيدًا.
- نبشر الكوسة على مبشرة خشنة ونضيفها إلى العجينة.
- دهن اثنين من صواني الخبز مقاس 22 سم وافرد العجينة بالتساوي.
- اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- للقشدة ، امزج جميع المكونات (الجبن ، الحليب ، الكاكاو ، الزبدة المخففة ، الفانيلين ، القرفة المطحونة ، السكر البودرة والقهوة سريعة الذوبان) واضربوا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- توضع القشرة الباردة في طبق التقديم وتُدهن بالكريمة.
- غطي الكيكة بخبز مسطح آخر وانقعي وجه وجوانب الكعكة بالكريمة المتبقية.
- أرسل كعكة كوسة الشوكولاتة إلى الثلاجة لتنقع طوال الليل.
