طريقة تحضير سلطة الخضار لفصل الشتاء بدون تعقيم؟ أفضل 6 وصفات مختلفة للخيار والطماطم والباذنجان والكوسا والملفوف والخضروات الأخرى. نصيحة الطهي. وصفات فيديو.
موسم التعليب هو وقت مزعج لربات البيوت. يتم عمل الفراغات للاستخدام في المستقبل عندما تكون الخضروات لذيذة وبأسعار معقولة قدر الإمكان. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. يتم إعداد جميع أنواع الوصفات للمستقبل ، بما في ذلك. سلطات نباتية لفصل الشتاء بدون تعقيم. إنها مفيدة بشكل خاص في مواسم الشتاء الباردة. سيؤدي هذا الحفظ إلى تنويع النظام الغذائي وإعطاء الكثير من الفيتامينات المفقودة. من المهم أيضًا توفير الوقت خلال أيام العمل ، لأنه فقط افتح جرة مع سلطة زاهية ورائحة.
سلطة خضار لفصل الشتاء بدون تعقيم - ميزات طبخ
- لإعداد سلطة الخضار لفصل الشتاء ، مناسبة للفواكه المتضخمة وغير الناضجة وغير المنتظمة. الشيء الرئيسي هو أنها طازجة ، دون علامات التلف والتعفن ، لأن يتم تحضير السلطة بدون تعقيم.
- يمكن استخدام أي خضروات للسلطات. الفلفل البلغاري ، القرع ، الخضار ، براعم بروكسل ، الجزر سوف يتناسب عضويا مع "شركة" سلطة الشتاء.
- اختر طماطم قوية وسميكة لسلطات الخضار. تعمل الفواكه غير الناضجة أو حتى الخضراء بشكل جيد.
- تحسين طعم توابل الشتاء. يمكن لعشاق الذوق الحار أن يأخذوا قرونًا من الفلفل الحار وبذور الخردل والقرنفل. مسحوق القرفة وجوزة الطيب مناسب أيضًا. إذا تم تحضير المستحضر للأطفال ، فمن الأفضل عدم إضافة التوابل.
- مجموعة متنوعة من حشوات الخضار وعصير الفاكهة ، مثل الطماطم ، أو الخيار ، أو التفاح ، أو عصير البرقوق ، أو خليط من عدة أنواع ، ستعطي المذاق الأصلي للسلطة المعلبة. يكفي إحضارها حتى الغليان وتعبئتها على الفور في أوعية من الخضار.
- للحفاظ على الخضروات ، يتم تناول خل المائدة ، في كثير من الأحيان 9 ٪ ، لا يتم استخدام تركيز أعلى لهذه الأغراض.
- يمكن تعديل كل وصفة بشكل طفيف عن طريق إضافة أو تقليل كمية الملح والتوابل والأعشاب ، حسب ذوقك الخاص.
- نظرًا لأن المنتج النهائي لا يخضع لتعقيم إضافي في البرطمانات ، يجب غسل الحاويات جيدًا باستخدام الصودا وتعقيمها مسبقًا.
- لا يتم دائمًا تغليف عبوات سلطة الخضار لفصل الشتاء بأغطية من الصفيح. بعض الفراغات مغطاة بأغطية نايلون وتخزينها في الثلاجة.
سلطة خيار بدون تعقيم
من أسهل وألذ الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء هي سلطة الخيار. إنه سهل التحضير ، ولا تحتاج إلى العبث بالتنظيف لفترة طويلة ، وحتى التعقيم ليس مطلوبًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 85 سعرة حرارية.
- حصص - 2 علب 0.75 مل
- وقت الطهي - 5 ساعات
مكونات:
- خيار - 1 كجم
- الفلفل الأسود - 3 قطع.
- الشبت - حفنة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار - جراب
- بصل - 0.5 كجم
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
طبخ سلطة الخيار بدون تعقيم:
- اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد لمدة 4 ساعات. ثم صفي الماء وقطعه إلى دوائر بسمك 5 مم.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- قشر الجزر وقطعه على مبشرة خشنة.
- نفرم الشبت والبقدونس ناعما.
- نخلط جميع الخضار مع الأعشاب ونضيف الملح والفلفل والسكر. اتركيه لبضع ساعات حتى يعطي الخيار العصير.
- حضري برطمانات معقمة وضعي فيها القليل من الفلفل وأوراق الغار والزيت النباتي والخل.
- املأ الوعاء بالخضروات واسكب عصير الخيار.
- قم بلف البرطمانات بالغطاء وقم بتخزين سلطة الخيار بدون تعقيم ، حصريًا في مكان بارد ومظلم.
سلطة طماطم بدون تعقيم
تعتبر الطماطم من الخضروات المفضلة ، وتستهلك بأي شكل من الأشكال. لذلك ، يتم استخدامه للطعام على مدار السنة. في الصيف ، يسعدهم تناول الطعام مباشرة من الأدغال ، وفي الشتاء في شكل معلب ، معدة بأيديهم.
مكونات:
- طماطم - 2 كجم
- خيار - 2 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- البهارات - 2 قطعة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل التفاح - 100 مل
- زيت نباتي - 100 مل
- ماء - 300 مل
طبخ سلطة الطماطم بدون تعقيم:
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات 5 مم
- اشطف الطماطم والخيار وقطعيها إلى دوائر: خيار أرق (2-3 ملم) ، طماطم أكثر سمكًا (5 ملم).
- يُمزج منتجات التتبيلة (البهارات ، ورق الغار ، خل التفاح ، الزيت النباتي ، الماء) ويُغلى المزيج.
- نضع الخضار المقطعة والمختلطة في قدر ونغطيها بالخلطة ونغليها. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- ضعي السلطة الساخنة في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية مسلوقة.
- يمكنك لف البرطمانات في بطانية دافئة لتعقيم إضافي.
- تخزين سلطة الطماطم غير المعقمة في البرد.
سلطة الباذنجان بدون تعقيم
سلطة باذنجان بسيطة ولذيذة للاستخدام في المستقبل! لا داعي لتعقيم أي شيء! سوف يروق لجميع الأكل من حيث الذوق ، وجميع ربات البيوت لسهولة التحضير.
مكونات:
- الباذنجان - 3 كجم
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- عصير طماطم - 1 لتر
- زيت نباتي - 500 مل
- ملح للتذوق
تحضير سلطة الباذنجان بدون تعقيم:
- اغسل الباذنجان وقطّع إلى مكعبات. لا تحتاج إلى تقشيرهم. يضاف الملح للفاكهة ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة. ثم اعصرهم من العصير ، حيث ستخرج كل المرارة.
- قشر الفليفلة الحلوة من علبة البذور وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات مثل الباذنجان.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان والفلفل والبصل.
- نضع كل الخضار المقلية في قدر ونضيف عصير الطماطم ونغلي.
- ينضج ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة.
- ضعي السلطة المحضرة في برطمانات نظيفة وختمها بأغطية معقمة.
سلطة كوسة بدون تعقيم
ستسعدك السلطة الشتوية الخفيفة والعطرية والبسيطة واللذيذة مع الكوسة بكل بساطة بشريحة خبز طازجة كوجبة خفيفة ، وفي وعاء جميل في وليمة احتفالية.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم
- فلفل بلغاري - 750 جم
- بصلة البصل - 4 قطع.
- معجون طماطم - 350 جم
- ماء - 1 لتر
- سكر - 200 جم
- زيت عباد الشمس - 250 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- خل مائدة 9٪ - 125 مل
طبخ سلطة الكوسة بدون تعقيم:
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور بقواطع ويقطع إلى مكعبات.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف معجون الطماطم ويُحرّك ويُغلى.
- يضاف السكر والملح ويضاف الزيت والخل ويقلب ويترك حتى يغلي.
- نضيف الكوسا إلى القدر ونقلب. يُغلى ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف الفلفل والبصل إلى الكوسة ويُغلى ويُطهى ويُغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
- انشر السلطة الساخنة المحضرة في برطمانات معقمة ، وشدها بأغطية معقمة واتركها لتبرد ببطء ، ولف الحاوية في بطانية دافئة.
سلطة ملفوف بدون تعقيم
يعد تحضير وجبة خفيفة من الملفوف في المنزل أمرًا سهلاً. لذلك ، فإن أي متخصص طهي مبتدئ سوف يتعامل مع الحفظ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام مثل هذا التطور لتحضير البرش المعطر بسرعة.
مكونات:
- ملفوف - 3 كجم
- جزر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- طماطم - 2 كجم
- البقدونس - حفنة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البهارات - 2-3 قطع.
- ثوم - 200 جم
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 150 مل
- زيت نباتي - 17 ملاعق كبيرة
طبخ سلطة الملفوف بدون تعقيم:
- قم بإزالة أوراق الشجر الفاسدة من الملفوف ، واشطفها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الطماطم وقطع السيقان وابشرها.
- يُقشر البصل والجزر ويقطعهما جيدًا: يقطع البصل إلى حلقات ربع رفيعة ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- تُرفع السيقان بالبذور من الفلفل وتُقطّع إلى شرائح رفيعة.
- اشطف البقدونس وقطعه.
- قشر وقطّع الثوم.
- امزج جميع الخضروات واخلطها مع الملح وتذكر القليل بيديك حتى تعطي العصير.
- ثم يضاف السكر لهم ويقلب.
- ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل في مرطبانات معقمة واملأها بسلطة الخضار.
- صب الزيت والخل في الأوعية ولف الأغطية.
- يحفظ الكرنب في مكان بارد بدون تعقيم.
لعق أصابعك سلطة بدون تعقيم
سلطة لعق أصابعك هي مقبلات شهية لذيذة وجميلة تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والأسماك. ستصبح المقبلات علاجًا حقيقيًا على المائدة في أيام الشتاء الباردة.
مكونات:
- خيار - 300 جم
- طماطم - 300 جم
- جزر - 200 جم
- فلفل بلغاري - 200 جم
- بصل - 100 جم
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1.5 ملعقة صغيرة
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 30 مل
طبخ سلطة "لعق أصابعك" بدون تعقيم:
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
- يغسل الخيار ويقطع الأطراف ويقطع إلى دوائر 3 مم.
- يُقشر الفلفل الحلو من صندوق البذور ويُقطع إلى شرائح.
- قشر وابشر الجزر.
- نضع كل الخضار في قدر ونضيف الماء ونقلب.
- يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- ثم اغسلي الطماطم وقطعيها ، ليس ناعما جدا ، إلى شرائح عشوائية تضاف إلى كل الخضار.
- يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك نضيف الملح والسكر ونسكب الخل والزيت ونخلط ونضع السلطة في برطمانات معقمة.
- قم بلف الحاويات بأغطية نظيفة ، ثم اقلب العلب ولفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.
- قم بتخزين سلطة يم فنجر في مكان بارد.
