أعلى 4 وصفات مع صور من المعجنات الخالية من الدهون بسيطة ولذيذة للشاي. أسرار ونصائح الطبخ المنزلي. وصفات فيديو.
المعجنات الخالية من الدهون ، بالطبع ، لن تكون غنية. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات اللذيذة والصحية حول كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون ، والكعك ، واللفائف ، والبسكويت ، والفطائر ، والزلابية ، وما إلى ذلك. لا يمكن للطاولة الخالية من الدهون أن تكون لذيذة فحسب ، بل متنوعة أيضًا. سوف تساعد هذه المعجنات أولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين يلتزمون بالتقاليد الأرثوذكسية خلال فترة الصيام. تقدم هذه المادة أفضل 4 وصفات مع صور للسلع المخبوزة الخالية من الدهون دون استخدام المنتجات الحيوانية - البيض والزبدة والحليب ومنتجات الألبان الأخرى.
أسرار ونصائح الطبخ
- لا يتم استخدام البيض والزبدة ومنتجات الألبان في المخبوزات الخالية من الدهون. لجعلها ألذ وأكثر عطرية ، تضاف الفواكه والتوت والفواكه المجففة وبذور الخشخاش والمكسرات وجوز الهند إلى العجين. تستخدم المعجنات اللذيذة والفطر والخضروات والأعشاب.
- للخبز قليل الدهن ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الطحين: القمح ، والجاودار ، والكتان ، والأرز ، والحمص ، ودقيق الشوفان ، والحنطة السوداء ، واللوز ، والفول السوداني ، وما إلى ذلك أيضًا ، لعجن العجين ، خذ السميد ، دقيق الشوفان ، الأرز أو نشا البطاطس.
- يتم استبدال الحليب ومنتجات الألبان الأخرى بحليب جوز الهند أو اللوز أو الصويا. أيضًا ، الفواكه أو العصائر الطازجة ومرق الخضار والمخللات مناسبة كسائل.
- استبدال 1/5 من السائل بالفودكا في العجين سيجعل المنتجات النهائية أكثر خصوبة.
- يمكن تنكيه العجين بإضافات صغيرة من كونياك أو رم.
- بدلًا من البيض ، استخدم السميد أو الموز الطازج الناعم لتماسك الطعام معًا.
- استبدل الزبدة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، ولكن بنسب أقل. 100 غرام من الزبدة تحل محل 1/3 ملعقة كبيرة. الخضروات. المارجرين الخالي من الدهن رائع أيضًا.
- الأفوكادو غني بالدهون الصحية. لذلك ، لتحسين جودة الخبز ، أضف لب الثمار الناضجة إلى العجينة.
- تُخبز العجينة الخالية من الدهن أسرع من الزبدة ، وتصبح المخبوزات الجاهزة الخالية من الدهن فاسدة بشكل أسرع. لذلك ، يجب تخزينها ملفوفة في منشفة من الكتان وفي كيس بلاستيكي.
فطيرة اليقطين بالبرتقال والمكسرات والفواكه المجففة
المعجنات اللذيذة الخالية من الدهون - وصفة كعكة معطرة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. القرع يعطي المنتج لونا جميلا ، والمكسرات مع الفواكه المجففة تعطي رائحة ومذاقا رائعا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه المنتجات تحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 269 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كب كيك
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طحين - 250 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 50 مل
- الجوز - 70 جم
- نكهة البرتقال - مقطعة من 1 فاكهة
- عصير برتقال - معصور من فاكهة واحدة
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- اليقطين - 500 جم
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 50 جم
- التمر - 50 جم
- الزبيب - 50 جم
طبخ فطيرة اليقطين بالبرتقال والمكسرات والفواكه المجففة:
- قشر اليقطين بالبذور والألياف. اغسلها ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ضعيها في قدر ، املأها بالماء بحيث تغطي نصف اللحم.
- ضعي القدر على الموقد وبعد الغليان ، اتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. أثناء عملية الطهي ، يعطي اليقطين عصيره الخاص ، لذلك لا تنزعج من عدم وجود ماء كافٍ للطهي.
- قم بطحن القرع النهائي مع السائل إلى قوام البطاطس المهروسة باستخدام دافع البطاطس أو الخلاط ، ثم قم بتبريده قليلاً.
- اغسلي البرتقال وجففيه وابشري القشر على مبشرة ناعمة ، ثم اعصري العصير من اللب. أرسل البقالة إلى هريس اليقطين.
- التفاصيل الدقيقة للمكسرات. تمر منزوع النواة ومفرومة. يُمزج المنتجات ، مع الزبيب ، أرسلها إلى هريس اليقطين.
- أضف العسل والقرفة المطحونة والزيت النباتي وصودا الخبز والدقيق المنخل إلى المنتجات.
- قلبي العجينة وضعيها في صينية مافن مدهونة بالزبدة ومرشونة بالدقيق.
- اخبزي مافن اليقطين في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي ، يجب أن يظل جافًا.
مافن بالكرز والكاكاو
فطائر الكرز بلون الشوكولاتة هي سلع مخبوزة لذيذة وصحية. عطري ولذيذ ، ذو قوام رطب وجيد التهوية. حتى أولئك الذين لا يصومون سيحبونهم.
مكونات:
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 1/2 ملعقة كبيرة.
- ماء مغلي - 150 مل
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
- ملح - قرصة
- كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- كرز مجمد منزوع النواة - 300 جم
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
طبخ فطائر الكرز والكاكاو:
- قم بفك تجميد الكرز ، وجمع عصير الكرز المفرج عنه وأضف الماء المغلي إليه. يُسكب الزيت النباتي في ماء الكرز ويُضاف العسل والملح ويخلط.
- ينخل الدقيق مع البيكينغ باودر من خلال منخل ناعم ويقلب مع القرفة والكاكاو.
- صب المكونات الجافة في المكونات السائلة وحركها حتى تصبح العجينة ناعمة.
- يُقلب الكرز في العجين ويُسكب في قوالب المافن بالزيت ، ويُملأ ثلثها بالكامل.
- أرسل المنتجات إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تحقق من جاهزية الكعك ، كما في الوصفة السابقة ، باستخدام عود أسنان.
- تبرد الكعك الجاهز وترش بالسكر البودرة.
خبز مع مربى في الفرن
معجنات بسيطة قليلة الدهن - زلابية مخبوزة بالمربى. هذا طبق دقيق رائع - دونات طرية طرية مع قشرة رودي مصنوعة من عجينة الخميرة الخالية من الخميرة.
مكونات:
- طحين - 3 ، 5 ملاعق كبيرة.
- خميرة سريعة - 3 ملاعق صغيرة
- ماء (دافئ) - 1 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- مربى سميك - 8 ملاعق كبيرة.
- سكر بني - 2 ملاعق كبيرة
طبخ الكعك مع المربى في الفرن:
- سخن الماء إلى درجة حرارة حوالي 36 درجة مئوية وقم بإذابة الخميرة مع السكر فيها. أضف الدقيق والملح والزيت.
- اعجن عجينة خميرة صلبة ومرنة. قم بتغطيته بمنشفة وضعه في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يرتفع حجمه ويزداد بمقدار 2-3 مرات. يمكنك أيضًا عجن العجينة في صانع الخبز.
- قسّمي العجينة إلى 12 قطعة ، شكلي أو افردي كعكة مسطحة من كل قطعة وضعي الحشوة فوقها. إذا كان المربى سائلاً ، قم بتثخينه بالنشا.
- اقرص حواف العجين فوق الكعكة ، اقلبها وضعي جانب التماس لأسفل على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُدهن الجزء العلوي من الخبز بالزبدة ويُرش بالسكر البني.
- أرسل الكعك للخبز في فرن محمى مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- رشي الكعك النهائي بالماء وغطيه بمنشفة واتركيه لمدة 10 دقائق.
كب كيك مع بذور الخشخاش
معجنات خفيفة لذيذة للشاي - كعكة بذور الخشخاش. خفيفة وحساسة وذات نوتة برتقالية رقيقة. المخبوزات جيدة التهوية ومتفتتة وليست مبللة من الداخل وخشخاشًا بشكل لا يصدق.
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 2/3 ملعقة كبيرة.
- عجينة الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة
- الخشخاش - 150 جم
- برتقالي - 2 قطعة.
صنع كعكة بذور الخشخاش:
- صب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش (2 ملعقة كبيرة) واتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. قم بتصفية بذور الخشخاش المطبوخة على البخار من خلال غربال ناعم أو قطعة قماش ، ثم ضعها في هاون ، وأضف السكر وسحقها أو اطحنها باستخدام الخلاط.
- اغسل البرتقال جيدًا ، على مبشرة متوسطة ، ابشر القشر بدون الطبقة البيضاء التي تعطي المرارة ، ثم اعصر العصير من الفاكهة. يمكنك ترك قطع اللب وإضافتها إلى العجينة. اعتمادًا على حجم البرتقال ، يجب أن يكون العصير 200-250 مل.
- صب الزيت النباتي في عصير البرتقال وأضف سكر الفانيليا.
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز ويخلط مع السميد وبرش البرتقال. ثم يضاف خليط بذور الخشخاش ويقلب.
- اجمع بين كتلتين ، سائلة مع مكونات جافة واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- يُغطى النموذج بورق ، ويُدهن بالزيت النباتي ويُفرغ العجين.
- تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. احكم على الكب كيك النهائي في الشكل ، لأن إنه هش للغاية ويرش بالسكر البودرة.
