كيف تصنع ليكيور الكرز في المنزل؟ أفضل 5 وصفات مع صور لمسكرات الكرز بطرق مختلفة. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
الكرز المسكر هو واحد من أكثر المشروبات رومانسية منخفضة الكحول. تشتهر الصبغة بلونها الياقوتي اللامع الجميل وطعمها اللاذع الغني ورائحتها النبيلة. ومع ذلك ، فإن تشكيلة المتجر غالبًا لا تتوافق مع هذه الأفكار. يبقى أن نتعلم كيفية صنع مشروب الكرز في المنزل. العمل سهل التحضير ولا يتطلب مكونات معقدة. بالإضافة إلى ذلك ، تشتهر المسكرات محلية الصنع بخصائصها المفيدة العديدة. يحتوي على أحماض وفيتامينات مفيدة ومعادن. حمض الفوليك له تأثير مفيد على جسم الأنثى والجهاز التناسلي. يدعم المشروب عمل الجهاز العصبي والمناعة ويطبيع ضغط الدم ويقوي الأوعية الدموية ويسرع تجديد خلايا الدم في الجسم. ضع في اعتبارك عدة خيارات لصنع مشروب الكرز من خلال الإصرار على الفودكا وغيرها من الطرق. سيصبح المسكر مفيدًا جدًا ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في أيام المرض أو للوقاية.
ليكيور الكرز - ميزات الطبخ
- يجب أن تكون جميع مكونات المشروب ذات جودة عالية.
- يصر التوت على أي كحول قوي آخر: الفودكا ، كونياك ، لغو نقي محلي الصنع أو كحول صالح للأكل.
- حاول استخدام الكحول ليس أرخص. لذلك لا تكن بخيلًا واشترِ منتجًا باهظ الثمن. ثم احصل على مشروب كحولي رائع. يجب أن تكون الفودكا خالية من أي إضافات.
- تقريبا أي نوع من الكرز مناسب ، لا توجد متطلبات صارمة. الشيء الرئيسي هو أن التوت ناضج ، كثير العصير ، عطري ، سليم. للقيام بذلك ، قم بفرز الثمار أولاً ، وقم بإزالة الفاسدة والعفن منها. لأنه حتى اثنين من التوت الفاسد سوف يفسد طعم المشروب.
- قم بإزالة السيقان من الفاكهة ، ويمكن ترك البذور ، وسوف تعطي الصبغة النهائية قابلية طفيفة ونكهة اللوز اللطيفة. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن كمية كبيرة من السيانيد وحمض الهيدروسيانيك تتركز في العظام. هذه المواد ، مع التلامس المطول مع الكحول ، لها تأثير سام على الجسم. لذلك ، يجب استهلاك الخمور على مدار العام.
- لعمل المسكرات بمذاق أكثر اعتدالًا ، قم بإزالة البذور من نصف التوت واترك النصف الآخر. يمكنك إزالة العظم في المنزل باستخدام دبوس أمان عادي.
- الفواكه المجمدة مناسبة للصب ، ولكن بعد إذابة الجليد ، استخدم السائل من الفاكهة المذابة واسكبها في البرطمان. أيضا ، الفواكه المجففة مناسبة.
- يجب غسل وتجفيف الحاوية التي سيتم فيها احتواء الخمور المستقبلية.
- ستكون الأواني الزجاجية وعاءًا مثاليًا. يمكن أن تكون 3 لترات أو أكثر.
- خذ حبيبات السكر الخشن ، لأن لا ينبغي أن تذوب بسرعة.
انظر أيضًا كيفية صنع مشروب كحولي الحليب.
ليكيور الكرز محلية الصنع
مسكرات الكرز محلية الصنع ، الوصفة أدناه ، لها طعم غني ، ولكن ليس سكرية ورائحة رائعة. سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يبالون بالكحول.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 326 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لتر
- وقت الطهي - شهر واحد
مكونات:
- كرز - 500 جم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- الفودكا - 1 لتر
- ليمون - 1/3 جزء
صنع مشروب الكرز في المنزل:
- تُرفع البذور من الكرز وتُوضع في برطمان أو قدر من المينا ويُرش بالسكر. يجب أن تتناوب طبقات الكرز والسكر.
- نقطع الليمون إلى أسافين ويوضع فوق التوت. يمكنك استبدالها بملعقة صغيرة. حمض الستريك.
- يُسكب الفودكا فوق خليط التوت ويُغطى.
- أرسل الزجاجة إلى مكان بارد لمدة شهر.
- بعد الوقت المخصص ، صفي المشروب من خلال القماش القطني ، واسكبيه في زجاجة نظيفة وبرديه في الثلاجة.
- قم بتخزين مشروب الكرز الكحولي في مكان بارد ، مثل قبو.
ليكيور من التوت وأوراق الكرز
سيتم تذكر مشروب كرز مصنوع منزليًا بشكل صحيح مصنوع من التوت والأوراق لمذاقه الحلو والحامض المتوازن مع نوتة اللوز الفاتح واللون الغني والرائحة الزاهية. وستضيف أوراق الكرز المضافة نكهة تانيك خفيفة إلى المشروب وتحسن رائحة المشروب النهائي.
مكونات:
- الكرز - 400 جم
- سكر - 1 كجم
- الفودكا - 2 لتر
- ماء - 1 لتر
- أوراق الكرز الطازجة - 150-200 قطعة.
صنع المسكرات من توت الكرز وأوراقه:
- اغسل التوت وأزل البذور.
- في قدر ، اخلطي الماء والتوت مع العصير المنفصل وأوراق الكرز المغسولة.
- يُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم يصفى من خلال منخل ناعم. الضغط على لب الكرز ، لأن لم تعد هناك حاجة إليها.
- يضاف السكر إلى الشراب الناتج ويقلب. يُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
- عندما لا تظهر الرغوة ، يعتبر الشراب جاهزًا. ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- امزج شراب الكرز البارد مع الفودكا في وعاء زجاجي وأغلق الوعاء بإحكام.
- ضع المشروب في مكان بارد ومظلم ، مثل الثلاجة أو القبو ، لمدة 15-40 يومًا. كلما احتفظت بالمشروب لفترة أطول ، كلما كان ألذ.
- إذا ظهرت رواسب وعكارة ، فقم بتصفية المشروب من خلال قطعة قطن أو مرشح قهوة.
ليكيور الكرز على الفودكا مع التوابل
يتضح أن مشروب الكرز على الفودكا مع التوابل سميك ولزج وغني بالألوان والرائحة. في خريف بارد وشتاء بارد أو أمسية ربيعية ممطرة ، سوف يذكرك بصيف حار ومشمس.
مكونات:
- كرز منزوع النواة - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- قرنفل - 1 عصا
- فانيلين - 2 جم
- قرفة - 10 جم
- جوزة الطيب - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفودكا - 0.5 لتر
تحضير مشروب الكرز على الفودكا بالبهارات:
- اغسل التوت وجففهم وحررهم من البذور واسكبهم في مرطبان سعة 3 لترات.
- أرسل العصير المتكون في عملية إزالة البذور في زجاجة.
- يُضاف القرنفل والقرفة والفانيلين وجوزة الطيب إلى التوت ويُضاف السكر.
- اربط عنق الزجاجة بقطعة قماش وضعها في مكان به أشعة الشمس المباشرة لمدة 8-10 أيام.
- ثم اسكب الفودكا في الزجاجة واربط العنق مرة أخرى.
- بعد 4-5 أسابيع ، قم بتصفية الخمور والزجاجة وتخزينها في مكان مظلم.
- تخزين الخمور في قبو النبيذ.
ليكيور الكرز مع العسل في جرة
أي نوع من التجمعات في أمسية باردة دون تدفئة الكرز المسكر؟ وإذا كان المشروب لا يزال محضرًا بالعسل ، فبالإضافة إلى سمكه ورائحته وحموضته اللطيفة ، فإنه يحتوي على خصائص مفيدة إضافية.
مكونات:
- الكرز - 3 كجم
- العسل - 1 لتر
- الفودكا - 1 لتر
طهي مشروب الكرز بالعسل في مرطبان:
- اغسل الكرز وضعه في مرطبان سعة ثلاثة لترات.
- صب السكر و 0.5 لتر من الفودكا بعد ذلك.
- أغلق الجرة بقطعة قماش قطنية وشدها بشريط مطاطي.
- ضع الزجاجة في مكان دافئ لمدة 7 أيام. رج المحتويات برفق كل يوم.
- صفي المشروب المنقوع للترشيح الكامل.
- أضف العسل إلى الشراب واسكب الفودكا المتبقية. يقلب ليذوب العسل تمامًا. إذا كان سميكًا جدًا ، قم بتسخينه قليلاً حتى يذوب ، لكن لا تغلي.
- مرر المشروب من خلال الترشيح مرة أخرى.
- أصر على الخمور ليوم آخر. ثم قم بإغلاق الزجاجة بأغطية محكمة الإغلاق وخزنها في مكان بارد.
الكرز مع نوى ليكيور
تبين أن المسكرات الكرز لذيذة وعطرية. ستضيف البذور ، التي لم تتم إزالتها من الفاكهة ، المرارة واللوز إلى المشروب. بفضلهم ، سيكتسب المسكرات الثراء والذوق السحري المتناغم.
مكونات:
- الكرز بالبذور - 1.5 كجم
- سكر - 500 جم
- الفودكا - 700 مل
- الفانيليا الطبيعية (اختياري) - 1 جراب
صنع الكرز منزوع النواة:
- اشطف الكرز بالماء البارد وتخلص منه في مصفاة لتجفيف الماء وتجفيفه.
- ضعيها على صينية خبز في طبقة واحدة وجففيها في الفرن لمدة 4 ساعات عند درجة حرارة 100-120 درجة مئوية. هذا ضروري لكي يكتسب المسكرات تركيزًا ورائحة وثراءًا أكبر وليس مائيًا.
- املأ برطمانًا نظيفًا بالكرز المجفف بالشمس ، وأضف السكر ، واسكب الفودكا وضع كيسًا من الفانيليا ، مما يعطي الخمور ملاحظة لطيفة لطيفة.
- أغلق البرطمان بغطاء نايلون نظيف ، ورجه لخلط التوت مع السكر والكحول ، وقم بإزالة الخمور في مكان مظلم.
- احضنها في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 يومًا. في هذه الحالة ، قم برج وعاء الخمور كل 3-4 أيام.
- ثم صفي المسكرات من الكرز ، وصبها في أوعية نظيفة وخزنها في مكان بارد.
