وصفة لصنع لفائف كاليفورنيا السمسم والسلمون في المنزل بالصور والخطوات خطوة بخطوة.
تعتبر لفائف كاليفورنيا من أكثر الأطباق اللذيذة في المطبخ الياباني. يمكنك الآن صنعها في المنزل دون الحاجة إلى تقديم طلب للتوصيل من بار سوشي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 176 سعرة حرارية.
- الحصص - 2-3
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- أرز - 1 كوب
- سمك السلمون المملح - 100 جم
- خل الأرز - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- خيار (متوسط) - 1 قطعة.
- السمسم - 20-30 جم
- نوري
- الوسابي
لفائف الطبخ بالسمسم والسلمون:
انتباه! قبل تحضير اللفائف ينصح بتجفيف بذور السمسم قليلاً في مقلاة بدون دهون.
1. أرز لللفائف وتحضيرها
لذلك ، يمكن أن يكون الأرز لللفائف دائريًا عاديًا ، أو يمكن أن يكون مميزًا ، يتم شراؤه في متاجر مثل "كل شيء للسوشي". لا يهم نوع الحبوب الذي تختاره. شيء واحد فقط مهم - كيف تطبخه.
اشطف كوبًا واحدًا من الأرز جيدًا بالماء البارد (5 مرات على الأقل). بعد ذلك ، املأه بالماء (كوب واحد) وضعه على نار عالية ، دون تغطية المقلاة بغطاء.
بمجرد أن يبدأ الماء في الأرز بالغليان ، غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يتم غلي أرز اللفائف وتحضر له صلصة الخل بخلط ملعقتين كبيرتين من خل الأرز مع نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر. يجب أن تصبح "الصلصة" ناعمة بدون حبيبات السكر والملح.
أضيفي صلصة الخل إلى الأرز الساخن المطبوخ ، واخلطي المكونات جيدًا ، ثم غطيها واتركيها تبرد.
2. طبخ لفائف كاليفورنيا
لتبدأ ، دعنا ننتبه إلى اثنين من التفاصيل:
- يجب لف السجادة المستخدمة في صنع اللفائف بغشاء ملتصق لحمايتها من الانسداد بالأرز وبذور السمسم.
- من الأفضل شراء الوسابي في صورة مسحوق ثم تخفيفه بالماء. غالبًا ما يحتوي الفجل الياباني الذي يتم شراؤه من المتجر على مواد استحلاب ومثبتات أكثر من الفجل نفسه.
والآن التحضير. ضع النوري (نصف ورقة) على الحصيرة.
نضع الأرز عليها في طبقة غير سميكة للغاية.
ادهني الأرز برفق باستخدام الوسابي شبه السائل وافرد بذور السمسم فوقه.
أنت الآن بحاجة إلى تحويل لفة المستقبل مع ورقة من الأعشاب البحرية نوري. للقيام بذلك ، قم بطي السجادة في كتيب وقم بطيها بعناية.
ضعي الخيار والسلمون المقطعين إلى شرائح رفيعة على ورقة نوري. يجب أن يكون لديك "ممر" للحشو.
حان الآن وقت لف اللفة. كن حذرًا ، خذ وقتك - وسيعمل كل شيء حسب حاجتك.
يجب قطع لفة "السجق" بشكل صحيح. هذا يتطلب سكين حاد جدا. تتكون القاعدة الرئيسية للتقطيع من ثلاث كلمات متطابقة "في النصف ، إلى النصف ، ومرة أخرى إلى النصف". نتيجة لذلك ، سيكون هناك 8 لفات كاليفورنيا متطابقة مع بذور السمسم على الطبق.
بالعافية!
بدلا من التذييل. لا تنسى صلصة الصويا والوسابي عند تقديم اللفائف.
