رائحة مذهلة وقيمة غذائية وفوائد ومذاق مشرق - كل هذا يدور حول حساء الفطر. لأنها غنية جدا وذوق جيد. وكيفية طهيها بشكل صحيح ، يمكنك معرفة ذلك في هذا المقال ، حيث نقدم 7 وصفات.
حساء الفطر
الفطر المعطر واللذيذ سيفوز بقلوب الذواقة الأكثر تميزًا! ليس هناك ما هو أسهل من طهي حساء لذيذ معهم ، لأنها سهلة وسريعة التحضير ، والأهم أنها آمنة للصحة ، بالمقارنة مع حساء الغابة.
مكونات حساء الفطر:
- بصل - 2 قطعة.
- الفطر - 20-25 قطعة.
- زبدة - للقلي
- بطاطس - 2 قطعة.
- ملح بالفلفل - حسب الرغبة
- المعكرونة - 2 حفنة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
- يُقطّع الفطر ويُغطّى بمياه الشرب ويُطهى لمدة ساعة.
- يُقلى الجزر والبصل المفروم في الزيت حتى يصبح طريًا.
- بعد ساعة ، أضيفي البطاطا المفرومة وقلي الخضار والمعكرونة إلى الفطر.
- يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى تنضج جميع المكونات.
حساء الفطر المصنوع من الفطر المجفف
أسهل طريقة لتحضير الفطر للاستخدام في المستقبل هي تجفيفه. بالإضافة إلى ذلك ، في الفطر المجفف ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والعناصر النزرة ، والأهم من ذلك ، يتم الكشف عن الرائحة أكثر ثراءً ويتم هضمها بسهولة أكبر من قبل الجسم. يتم تخزين هذا الفطر في مكان جاف في وعاء زجاجي أو صندوق من الورق المقوى أو كيس ورقي.
مكونات:
- فطر مجفف - 70 جم
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح بالفلفل - حسب الرغبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مياه الشرب - 1.5 لتر
- زبدة - للقلي
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسكب 200 مل من الماء المغلي فوق الفطر ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، عندما تنتفخ ، قطعيها وضعيها في قدر الحساء لتغلي ببطء. صب الماء الذي تم نقعه فيه.
- بعد 20 دقيقة ، أرسل البطاطس المفرومة إلى الفطر.
- بعد 10 دقائق ، أضيفي البصل المفروم مع الجزر المقلية في الزبدة.
- يُملح ، فلفل ، ويُطهى الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة ، ثم يُترك لفترة من الوقت.
شوربة فطر بالجبن
الحساء السميك والقلب مع الفطر والجبن له صلة خاصة بقدوم الطقس البارد الأول. يمكن أن يصبح الطبق الأكثر شعبية طوال فصل الشتاء.
مكونات:
- شامبينونس - 500 جم
- جبنة - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 درنات
- ملح بالفلفل - حسب الرغبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 40 جم
طبخ شوربة الفطر بالجبن:
- قطعي البطاطس إلى شرائح واطبخيها.
- يقطع الفطر ، يبشر الجزر ، يقطع البصل. يقلى الطعام بالزيت لمدة 3-4 دقائق ويرسل إلى البطاطس.
- يتبل بالملح والفلفل.
- ابشر الجبن وأضفه إلى الحساء عندما تكون جميع المكونات جاهزة. سخني القليل من الحرارة وقلبي حتى يذوب الجبن تمامًا.
- أصر على الطبق لمدة 10-15 دقيقة.
شوربة فطر مع جبنة كريمية
حساء الفطر اللذيذ والمغذي مع الجبن المذاب يدفئك تمامًا في أمسية خريفية باردة. مزيج من الفطر المربح للجانبين مع لمسة كريمية لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- فطر المحار - 500 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن المطبوخ - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح بالفلفل - حسب الرغبة
- زبدة - للقلي
- الثوم - 1 فص
تحضير:
- في الزبدة ، اقلي الجزر المبشور والفطر والبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اغمس القلي في قدر الحساء ، واسكب 1.5 لتر من الماء المصفى واتركه يطهى لمدة 4-6 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
- نبشر الجبن المذاب ، ونضعه في الحساء ، ونغلي ونمزج جيدا حتى يذوب تماما.
- في نهاية الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالثوم المعصور من خلال مكبس.
- اترك الحساء لمدة 10 دقائق.
شوربة كريمة الفطر
طعم ورائحة حساء الفطر الكريمي سوف تغزو كل من يحاول ذلك. يجب أن يكون الاتساق المثالي للطبق سميكًا وموحدًا.
مكونات:
- مرق الدجاج - 600 مل
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- شامبينونس - 500 جم
- كريم 20٪ - 200 مل
- ملح بالفلفل - حسب الرغبة
- زبدة - 40 جم
تحضير:
- يقطع الفطر والبصل ويقلى حتى يصبح طريًا في الزبدة لمدة 15 دقيقة ، ويتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب ثلث المرق على الفطر المقلي مع البصل ويُطحن بالخلاط حتى يصبح كريميًا.
- في قدر الحساء ، تذوب الزبدة ويطهى الدقيق لمدة 1.5 دقيقة.
- انقلي الفطر المفروم إلى هذه القدر ، واسكبي المرق واتركيها تغلي. طهي لمدة 7-8 دقائق.
- يُسكب الكريما ويُغلى ويُرفع القدر عن النار.
- اضبط النكهة بالملح والفلفل.
شوربة الفطر المهروس
يظهر هنا حساء الفطر في خبز القمح الكامل. حساء هريس القلبية والساخنة سريع وسهل التحضير. الشيء الرئيسي هو التركيبة الصحيحة والجمع بين المنتجات.
مكونات:
- شامبينونس - 400 جم
- بصل - 2 قطعة.
- ملح بالفلفل - حسب الرغبة
- بطاطس - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 1 لتر
- كريم 33-35٪ دهن - 200 مل
- زبدة - للقلي
تحضير:
- يقلى البصل المفروم مع الفطر بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اغمس البطاطس المقطعة في مرق الدجاج.
- نضع الفطر المقلي في قدر ، ملح ، فلفل ونطهو حتى تنضج البطاطس.
- انقل المنتجات النهائية إلى الخلاط واضرب حتى تصبح طرية.
- تُعاد الخضار المقطعة إلى الوراء ، تُسكب الكريما والملح والفلفل وتسخين الشوربة لمدة 3-4 دقائق.
- اترك الحساء الجاهز لمدة 5 دقائق.
وصفة فيديو لصنع حساء الفطر من فطر بورسيني الجاف (الشيف إيليا لازرسون):
