القيمة الغذائية للبندق. ما هي المكونات التي يحتاجها جسمنا. ما هي الخصائص المفيدة للمنتج ، هل يمكن أن يكون ضارًا. وصفات لأطباق مثيرة للاهتمام مع المكسرات. حسنًا ، كما ترى ، فإن مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة للبندق مثيرة للإعجاب. إنه لأمر مدهش كيف يمكن لمثل هذا العلاج اللذيذ أن يكون له مثل هذا التأثير المفيد على الجسم. نوصي بشدة بتضمين الجوز في نظامك الغذائي ، خاصةً للنباتيين وغيرهم من الفقراء لسبب أو لآخر. إنها طريقة رائعة لاتباع مبادئك مع الحفاظ على صحتك.
موانع وأضرار للبندق
ومع ذلك ، قبل أن تعتاد على تناول حفنة من البندق كل يوم ، عليك التأكد من أن موانع استخدام هذا الجوز لا تنطبق عليك. نعم ، حتى مثل هذا المنتج المفيد يمتلكها.
من يمكن أن يضر البندق؟ أولاً ، الأشخاص المصابون بداء السكري الحاد وأمراض الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تناوله بحذر ، لأن البندق ، مثل جميع المكسرات ، منتج مسبب للحساسية.
ولنفس السبب لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات بالرغم من أن الجوز يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لنمو الجنين والمنتج نفسه لاكتوجونيك.
وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن ضرر البندق يمكن أن يصبح احتمالًا حقيقيًا للجميع في حالة إساءة استخدام هذا المنتج. إذا اتبعت هذه التوصيات ، فمن غير المرجح أن يؤثر المنتج سلبًا على حالتك. ومع ذلك ، فإننا نعتبر أن من واجبنا تحذيرك: إذا كنت تعاني من مشاكل صحية خطيرة غير مذكورة أعلاه ، فمن الأفضل استشارة طبيبك قبل إدخال البندق في نظامك الغذائي.
كيف يؤكل البندق
إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من الجوز ، فمن الأفضل شرائه بقشرة ، والتي يجب إزالتها بمطرقة خاصة قبل الاستخدام مباشرة. الحقيقة هي أنه عند إزالته ، تبدأ المواد المفيدة من النواة في التبخر.
بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تفهم أن الفواكه الطازجة هي الأكثر فائدة ، وأن البندق ينضج بحلول نهاية الصيف. لا يستحق الأمر الانتظار للحصول على تأثير علاجي من المكسرات المشتراة بالفعل بدون قشرة - مجففة أو مقلية ، لكنها لا تزال مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية ، على الرغم من أنها ستكون أقل بكثير مما هي عليه في نواة طازجة مقشرة.
وصفات البندق
كما قلنا أعلاه ، يمكن استخدام البندق ليس فقط كمنتج مستقل ، ولكن أيضًا كمكون لأطباق مختلفة. يمكن تحويل المكسرات إلى دقيق ويمكن صنع ملفات تعريف الارتباط الصحية ، ويمكن عصر الحليب منها باستخدام الخلاط ويمكن طهي العصيدة على أساسها ويمكن صنع العديد من المشروبات اللذيذة والصحية. بالطبع ، لا يُحظر استخدامها ، وبطريقة أكثر واقعية - أضفها إلى اللحوم والأسماك وأطباق الخضار والصلصات وبالطبع الحلويات.
دعونا نلقي نظرة على أكثر الوصفات إثارة للاهتمام بالبندق:
- لحم الخاصرة بصلصة عطرية … قشر الخاصرة (1 كجم) من الدهون والأغشية ، قسّمها إلى 4 أجزاء ، وافركها بالملح والفلفل الأسود. تُسخن مقلاة وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. سخني الفرن على 200 درجة وضعي اللحم فيه لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، في قدر ، يُمزج مرق الدجاج (200 مل) والنبيذ الأحمر (100 مل) ، ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. يُسخن بعض الزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل الأحمر المفروم ناعماً (قطعتان) والثوم (8 فصوص) ، ويُبرد ويُمزج مع البندق المفروم (150 جرامًا) والكزبرة (100 جرام).أخرجي الخاصرة ووزعيها بالعجين الناتج ، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. قدمي اللحم مع طبقك الجانبي المفضل وصلصة مرق الدجاج والنبيذ والأرز والبازلاء الخضراء مثالية مع لحم الضأن.
- كسكس بالبيستو والبندق … يُسكب الماء المغلي فوق الكسكس (80 جرام) ، ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، تقطع الطماطم (قطعة واحدة) إلى مكعبات صغيرة وتقطع البندق (20 جرامًا). اخلطي الكسكس النهائي مع الطماطم والمكسرات ، وتبليه بصلصة البيستو (50 جرام) - يمكنك شرائه ، أو يمكنك طهيه بنفسك.
- بسكويت ايطالي بدون طحين … في مطحنة القهوة أو محضر الطعام ، اطحني البندق (350 جرامًا) والسكر (250 جرامًا) في الدقيق. يخفق البياض (4 قطع) بشكل منفصل مع قليل من الملح في رغوة صلبة. نسكبه تدريجياً في دقيق الجوز ، ثم نضيف الفانيليا (ملعقة صغيرة). شكلي ملفات تعريف الارتباط بالشكل المطلوب وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
- حلويات التمر والمكسرات … قشر التمر (500 جرام) وطحنه في مطحنة القهوة أو الخلاط - إذا لم يأخذه الخلاط ، أضف القليل من الماء ، لكن لا تكن متحمسًا جدًا ، وإلا فلن تعمل الحلوى. المكسرات - البندق (70 جرامًا) واللوز (70 جرامًا) - تطحن في مطحنة القهوة ، يجب ألا تحصل على دقيق تمامًا ، ولكن ليس قطعًا كبيرة. اصنع الآن "عجينة" من المكسرات والتمر ، ولفها على شكل كرة كبيرة. بعد ذلك ، قم بقرص قطعة صغيرة ، وقم بتشكيل كرات حلوى صغيرة. اغمس كل واحدة في عسل دافئ قليلًا (90 جرامًا) ، ثم على الفور في رقائق جوز الهند (30 جرامًا). سيكون الناتج حوالي 30-40 حلوى.
- كوكتيل حليب البندق القلبية … نقع المكسرات (50 جرامًا) في الماء طوال الليل ، ثم انقلها إلى الخلاط في الصباح واملأها بالماء النظيف (150-180 جرامًا). قم بتشغيل الجهاز لمدة 15-30 ثانية - يتحول الماء الصافي إلى حليب أبيض ، قم بتصفيته واسكبه مرة أخرى في خلاط نظيف. يُضاف الموز المفروم خشنًا (قطعة واحدة) وزبدة الفول السوداني (ملعقة كبيرة) ودقيق الشوفان الجاف (ملعقتان كبيرتان). قم بتشغيل الخلاط لمدة 30 ثانية. كوكتيل لذيذ وصحي يمكنك شربه. تُزين بالشوكولاتة الداكنة المبشورة ناعماً ، إذا رغبت في ذلك.
ما عليك سوى إلقاء نظرة على مجموعة متنوعة من الأطباق - الآن ، نأمل أن يكون السؤال حول ما يجب طهيه من البندق قد اختفى بالنسبة لك. تأكد من مفاجأة عائلتك بأحد هذه الأطباق!
حقائق مثيرة للاهتمام حول البندق
في بداية المقال ، ذكرنا أن البندق ينمو على شجرة مزروعة تسمى البندق. من المضحك أنه حصل عليها تكريما للأسماك ، لأن أوراق النبات تشبه إلى حد كبير الدنيس.
يحظى البندق بالاحترام كمنتج لذيذ ودواء فعال وكمنتج تجميلي. استخدم الأطباء والمعالجون ثمار البندق لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك الصرع.
غالبًا ما يوصى بهذا الجوز للشفاء ، لسبب أو لآخر ، من الجسم المنهك ولدعم الرياضيين الذين يعرضون أنفسهم بانتظام لزيادة المجهود البدني.
بالمناسبة ، في اليونان القديمة وروما ، للحفاظ على الصحة وزيادة القدرة على التحمل ، كانوا يأكلون بانتظام المكسرات المطحونة بالمشمش المجفف. ومع ذلك ، حتى اليوم ، تعتبر هذه المجموعة من المنتجات مفيدة للغاية.
في بابل القديمة ، كان البندق طعامًا شهيًا محظورًا على العمال العاديين ، وليس بسبب تكلفته الباهظة ، ولكن لأنه كان يُعتقد أنه يحفز نشاط الدماغ ، وبالنسبة للعاملين ، كان من المفترض أن يكون هذا التأثير ضارًا أكثر من مفيد. الأفكار المفرطة تصرف الانتباه عن العمل.
في إنجلترا في العصور الوسطى ، كان هناك اعتقاد: إذا زرعت مثل هذه الشجرة في يوم زفافك ، فسيولد صبي.
ومع ذلك ، فقد عزا السلاف الخصائص السحرية إلى البندق ، وكان يُعتقد أنه لا يمنح الشباب ويطيل العمر فحسب ، بل يحمي أيضًا رفاهية الأسرة. كان هناك تقليد لوضع الجوز في زوايا المنزل لإرضاء الأقارب المتوفين. شاهد فيديو عن البندق:
البندق منتج فريد من نوعه. تلك الحالة النادرة عندما تكون لذيذة ومغذية وصحية.يحتاج الجميع إلى تضمين هذه المكسرات في نظامهم الغذائي حتى لا ينقصهم أبدًا الفيتامينات والمعادن والمكونات المفيدة الأخرى. يمكن تناولها كمنتج مستقل وكجزء من الأطباق. ومع ذلك ، من المهم للغاية دراسة موانع الاستعمال قبل استخدام البندق ، حتى لا تؤذي الجسم عن غير قصد بدلاً من الاستفادة منها.
