وصف معطف واق من المطر شائك الفطر. ملامح نموها حيث تكون شائعة. ما التركيب الكيميائي الذي يحتوي عليه ، وهل لهذا التنوع خصائص علاجية؟ موانع للاستخدام والضرر من سوء المعاملة. وصفات الطهي مع معطف المطر الشائك. يحتوي معطف المطر الشائك على مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية التي تعمل على تحسين الوظائف الحيوية على جميع المستويات. على سبيل المثال ، يحسن الميثيونين عملية الهضم ، ويمنع تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية ، ويزيل الأمونيا والسموم والنويدات المشعة من الجسم ، ويثبت استقلاب الدهون ، ويتحكم في تجديد الأنسجة التالفة.
يشارك حمض الكيس في تكوين الظهارة وعملية النقل ، وله تأثير مضاد للأكسدة ، وينشط الكريات البيض والخلايا الليمفاوية. يسمح Phenylalanine بإنتاج الأنسولين ، وتوليف الميلانين ، واستقرار نشاط الكلى والكبد والجهاز العصبي المركزي ، وتصحيح اضطراب نقص الانتباه. حمض التربتوفانيك هو جزء من البروتينات ، وينظم مستوى السيروتونين في الدم ، ويزيد من القدرة على العمل ، ويعطي الشعور بالحيوية ، ويحسن الذاكرة.
خصائص مفيدة لمعطف المطر الشائك
يتيح لك تضمين معطف المطر الشائك في النظام الغذائي تحسين صحتك وإزالة السموم وذرات المعادن الثقيلة والسموم من الجسم. يمتلك كالفاسين ، وهو جزء من الفطريات ، خصائص مضاد حيوي وقادر على محاربة السرطان.
تعود فوائد معطف المطر الشائك والمنتجات الغذائية التي يتم تضمينها فيها إلى المزيج المتناغم من العناصر الكيميائية والأحماض الأمينية:
- يساعد في محاربة مرض السل … يقلل من السعال ويخفف من آلام الصدر ويستقر في درجة حرارة الجسم ويمنع العقيدات تحت الجلد.
- تطبيع الغدة الدرقية … تعمل مكونات الفطر على تحسين التمثيل الغذائي والنشاط الجنسي ، ويتم إنتاج مواد نشطة بيولوجيًا ، ويتم تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم ، وتقوية أنسجة العظام.
- استقرار الجهاز اللمفاوي … يتم تسريع دوران الأوعية الدقيقة في الدم ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وإزالة اللويحات ، وتبادل سوائل الأنسجة ، ونقل العناصر الدقيقة والكبيرة ، وتحييد العوامل المسببة للأمراض ، وتحسين نشاط الكلى والكبد.
- خاصية مرقئ … عند النساء ، تكون الولادة أسهل ويقل الألم في متلازمات ما قبل الحيض والبواسير ، ويتم تنشيط عملية تكوين الثرومبوبلاستين.
- تقوية الوظيفة الوقائية للجسم … يتم قمع البكتيريا الضارة ، ويتم تحييد العوامل الفيروسية والمعدية والبكتيرية ، وتخفيف العمليات الالتهابية.
- تحسين أداء الجهاز الهضمي … يتخلص الغشاء المخاطي من الخراجات ، ويتم تطبيع التمعج وامتصاص الطعام ، ويتم التحكم في عمل الاثني عشر ، ومنع تكوين الغاز بكثرة ، واستقرار البراز.
- عمل مضاد للأكسدة … يتم تطهير مناطق الجرح من الجلد ، وتلتئم الجروح بشكل أسرع ، ويتم تنظيم أكسدة المواد العضوية.
- تطبيع التبادل بين الخلايا … تتحسن حالة الظهارة ، ويتم تنعيم التجاعيد ، وتمنع عمليات الشيخوخة ، ويتم التحكم في التوازن الحمضي القاعدي ، ويتم منع تطور الأورام السرطانية.
- مساعدة في متلازمة صداع الكحول … يمر الدوخة ، ويختفي رعاش الأطراف ، وتستقر درجة حرارة الجسم ، ويتم إفراز الأسيتالديهايد.
- يطبيع ضغط الدم … تقوى جدران الأوعية الدموية ويضعف الدم ويصبح الجسم متناغمًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد معطف واق من المطر الشائك في مكافحة السعرات الحرارية الزائدة ، حيث له تأثير مدر للبول خفيف ويخفف الضغط غير الضروري على القلب.
ضرر وموانع لاستخدام معطف المطر الشائك
معطف المطر اللؤلؤي ، مثل جميع المنتجات الغذائية ، يمكن أن يؤذي الجسم إذا استهلك بشكل مفرط. هناك خطر تعطيل عمليات التمثيل الغذائي وإثارة أعراض مؤلمة.
عواقب إساءة استخدام معطف واق من المطر الشائك:
- تدهور البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي - يمكن أن تتسبب مكونات الفطريات في حدوث خراجات على الغشاء المخاطي ، واضطرابات في البراز ، وتكوين غازات مفرط ، ونزيف داخلي قد يحدث كمضاعفات.
- نبرة المثانة المتزايدة - هناك حوافز متكررة بسبب عمليات التمثيل الغذائي المتسارعة.
- مظهر من ردود الفعل التحسسية - بسبب التركيب المشبع لمعطف المطر ، قد تظهر طفح جلدي ، وقد يتفاقم البراز والتبادل بين الخلايا ، والتهيج ، والتهاب الملتحمة ، وتورم الأغشية المخاطية ، وسيلان الأنف ، والدوخة.
- خفقان مؤلم - خاصة عندما يقترن بالكافيين.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر تسرب الكالسيوم من العظام. كثرة التبول يعطل النوم المريح ويسبب العصبية.
موانع مطلقة لمعطف المطر الشائك:
- مشاكل البنكرياس - تتفاقم عملية الهضم والتخمير ، ولا تتحلل الفيتامينات والمعادن ، ويصبح الألم في تجويف البطن ، والانتفاخ ، والبراز رماديًا ، ويتطور فقر الدم.
- الحمل والرضاعة - يكون الطفل عرضة للتأثيرات السلبية للمواد السامة الموجودة في معطف واق من المطر.
- أمراض الكلى - يتطور التهاب الكلية الكبيبي ، ويزداد التبول سوءًا ، ولا تفرز الأمونيا وأملاح المعادن الثقيلة والسموم من الجسم ، ويتأثر الغشاء المخاطي سلبًا.
- قد يحدث التعصب الفردي للمكونات الفردية - الدوخة ، والصداع النصفي ، والغثيان ، والقيء ، والعطس ، والإغماء ، وضيق التنفس ، والتهاب الجلد التأتبي ، والشرى ، وذمة كوينك ، والإسهال.
قبل تناول معطف واق من المطر ، يوصى بالخضوع لفحص ومعرفة ما إذا كانت هناك حساسية متزايدة لتركيبته الكيميائية ، لأن الفطر من بين أكثر عشرة مسببات للحساسية شيوعًا.
وصفات مع معطف واق من المطر الشائك
قبل إضافة معطف المطر اللؤلؤي إلى المواد الغذائية لا بد من تخليصه من القشرة لأنها قاسية. تتميز هذه المجموعة المتنوعة من الفطر بحقيقة أنه لا يتعين غليها بعدة طرق ، ولكن يمكن قليها على الفور أو مملحها أو تجفيفها أو تخليلها أو طهيها.
تتميز الوصفات التالية التي يسيل لها اللعاب لمعطف المطر الشائك ، والتي لها طعم لاذع ورائحة لطيفة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية:
- معاطف مخبوزة … أولاً ، يتم غسل كيلوغرام من الفطر جيدًا من الأوساخ. ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من المايونيز وملعقة صغيرة من الملح والبهارات حسب الرغبة. يتم خلط المكونات وتبريدها وتتبيلها لمدة ساعة تقريبًا. ثم توضع معاطف المطر في غلاف الخبز وتوضع في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم.
- الفطر مع القشدة الحامضة والبطاطا … قشر 6-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات وتغلي في ماء مملح لمدة 10 دقائق. يغسلون نصف كيلوغرام من معاطف المطر ، ويضعونها في مقلاة ساخنة مدهونة بزيت نباتي لمدة 20-25 دقيقة. قشر 2 بصلة مقطعة إلى حلقات رفيعة واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تُملح جميع المكونات وتُترك الفلفل حسب الرغبة ، وتُترك للقلي لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك بانتظام. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضف 200 ملليغرام من الكريمة الحامضة قليلة الدسم. يتم تقديم معاطف المطر المقلية مع البطاطس المسلوقة.
- حساء الفطر … يتم غسل 300 جرام من معاطف المطر الشائكة وتقطيعها إلى مكعبات.ثم يتم تقشير 4 حبات بطاطس ، وسحقها أيضًا وإلقائها في مرق الغليان. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويقلى في مقلاة مسخنة بالزيت. بعد 3 دقائق ، يضاف الفطر هناك. يُغلى كوب من الماء المصفى ويضاف إليه 80 جرامًا من الزبدة ورشة ملح و 150 جرامًا من الدقيق. بعد ذلك ، ضع بيضتين من الدجاج واخلطهما بسرعة حتى لا يكون لديهم وقت للطهي. بعد ذلك ، يتم إلقاء معاطف المطر وأجزاء صغيرة من العجين في المرق لصنع الزلابية. يجب أن يغلي الحساء لمدة 7-10 دقائق. ثم يضاف إليها الخضر المفرومة وتُرفع عن النار.
- Krucheniki مع معطف واق من المطر الشائك … يُغسل رطل من فيليه الدجاج ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضرب بمطرقة مطبخ. ثم تُملح وتُرش بالتوابل وتُسكب فوقها صلصة الصويا. يوضع اللحم في النقع في الثلاجة لعدة ساعات. يتم غسل 100 جرام من معاطف المطر وتقطيعها إلى مكعبات وغليها لمدة 10 دقائق. ثم اخفقي بيضتين في وعاء منفصل ، والملح ، ورشي الأعشاب المفرومة واخلطيها مع الفطر. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة مُسخنة ومُزيت جيدًا ويُقلى على كلا الجانبين. تُدهن أجزاء من الأومليت على شرائح اللحم المتبل وتُلف في أنبوب. لمنع اللفائف من التفكك والخبز بالتساوي ، يتم لفها بورق قصدير. تُسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتُدهن التورتيلا. من الضروري أن تقلى على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
- البطاطا zrazy مع معطف المطر الشائك … يتم تقشير كيلوغرام ونصف من البطاطس الصفراء و 2 من الجزر ، وتقطيعها إلى دوائر وتطهى لمدة ساعة. الملح حسب تقديرك الخاص. في غضون ذلك ، هم مشغولون بالحشو. يتم غسل رطل من معاطف المطر وتقطيعها إلى مكعبات وخلطها مع البصل المفروم. تُطهى المكونات في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا. في النهاية ، يمكنك إضافة فص ثوم يتم تمريره من خلال مكبس. يُلقى الجزر والبطاطس المسلوقة في مصفاة ، ويتم تجفيف كل المرق. ثم يتم دفعها إلى البطاطس المهروسة وتترك لتبرد. ثم نضيف 6 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الخليط ونعجن العجينة. بعد ذلك ، يتم تشكيل الكعك ، وفي منتصفه يتم وضع الحشوة ثم قرصه ، كما هو الحال في الفطائر. في مقلاة مدهونة بالزيت ، يُقلى الزراسي من جميع الجوانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- كيشي مع الجبن والفطر … اطحن 1 ، 5 أكواب من دقيق القمح مع 125 جرام من المارجرين ، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ورشة ملح. تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُبرد لمدة ساعة. يتم غسل نصف كيلوغرام من معاطف المطر الشائكة وتقطيعها إلى شرائح وتقلي في مقلاة حتى يتبخر السائل. يقطع الكراث ويضاف هناك. يخنة المكونات لمدة 3-4 دقائق. افرد العجينة في طبقة رقيقة على شكل مرتفع. ثم تُغطى بورق الخبز وتُسكب البازلاء المجففة وتوضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة. يتم سحق 3-4 بيضات دجاج بالخفق مع قليل من جوزة الطيب والتوابل حسب الرغبة. بعد ذلك ، اسكب كوبًا من الكريمة وافرك قطعة من الجبن الصلب في الأعلى. بعد ذلك ، تُرفع الورقة بالبازلاء من العجينة المخبوزة ، ويُرش بالبصل معاطف المطر وتُدهن حشوة الجبن. تُعاد الفطيرة إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة. تم تزيين الكيش النهائي بالأعشاب.
- كرات اللحم مع صوص الفطر … يضاف 500 جرام من اللحم المفروم المملح والفلفل ويضاف بيضة دجاج. يتم تقطيع 100 جرام من الجبن الصلب إلى مكعبات. بعد ذلك ، يتم توزيع اللحم المفروم على طبقة التغليف ، ثم نضع الجبن في الأعلى ولفها في أنبوب. ثم يصنعون صلصة الفطر. يتم غسل 300 جرام من معاطف المطر الشائكة ومقطعة إلى مكعبات وقليها في مقلاة بالزيت مع البصل المفروم والفلفل الحلو المطحون وكوب من الكريمة. بعد ذلك ، تُسكب لفائف اللحم مع الصلصة الناتجة وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
قبل تناول معطف واق من المطر الشائك ، عليك التأكد من أن قوامه الداخلي كثيف وموحد ، وأن الهيكل ليس له ساق وغطاء واضحان.يمكن أن يحل هذا الفطر محل اللحوم والعديد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. سارت الامور بشكل جيد مع القشدة الحامضة والجبن واللحوم والخضروات والحنطة السوداء والأرز والفلفل الأسود.
حقائق مثيرة للاهتمام حول معطف واق من المطر شائك
لا ينبغي جمع معطف واق من المطر على جانب الطريق ، لأنه يحتوي على نشاط متزايد لامتصاص السموم الضارة.
لا يمكن قطف هذه المجموعة المتنوعة من الفطر في الطقس الرطب ، حيث تبدأ في التدهور على الفور ، وتتحول إلى نوع من الخرق الفاسدة وتصبح غير مناسبة للطعام.
غالبًا ما تشكل معاطف المطر الشائكة الفطريات الفطرية مع النباتات الأخرى وتتلقى الجلوكوز منها ، بينما تتخلى هي نفسها عن العناصر الغذائية والرطوبة. يستخدم الفطر في التجميل في صناعة المستحضرات والكريمات للبشرة. تترك شعوراً بالنعومة وتنعيم التجاعيد وتزيل اللمعان الدهني وتشد المسام.
شاهد الفيديو عن معطف المطر الشائك:
هناك حاجة إلى معطف واق من المطر الشائك لأنه يحتوي على عدد من العناصر الكيميائية الحيوية وله طعم فريد.
