خوخ التين: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة ، الضرر المحتمل وموانع الاستعمال للمنتج. وصفات وحقائق شيقة.
ضرر وموانع لاستخدام الخوخ التين
يوصى باستهلاك الثمار التي ندرسها من قبل كل من البالغين والأطفال لعلاج أي أمراض ، ولكن مثل أي فاكهة ، فإن خوخ التين له موانع خاصة به ويمكن أن يضر الجسم.
يجب عدم تناول التين الخوخ لمرضى السكري. كما ذكرنا فإن هذه الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من السكر مما يجعلها ليست أفضل غذاء لمرضى هذه الحالة.
هو أيضا بطلان للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. يمكن أن يسبب نفس السكر الموجود في ثمار التين الخوخ ردود فعل تحسسية أو مشاكل معوية لدى كل من الأطفال والبالغين.
وصفات التين الخوخ
نظرًا لمذاقها الحلو ورائحتها الرائعة ، يتم استخدام خوخ التين على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأطباق. هذه هي المربيات ، والكومبوت ، والسلطات ، والفطائر ، والصلصات للحوم والأسماك. لا يمكن تخزين هذه الثمار لفترة طويلة ، يجب معالجتها فور إزالتها من الشجرة.
وصفات التين الخوخ:
- مربى التين الخوخ في قطع … نحتاج إلى 3 كجم من خوخ التين وكوبين من الماء و 2 كجم من السكر. أولاً ، تحضير الثمار: اشطفها ، أزل القشر والبذور ، قسّمها إلى نصفين. ثم نقوم بغلي حبات التين في شراب (يشار إلى كمية السكر والماء في بداية الوصفة) لمدة 10 دقائق. دعونا نهدئها. اطبخي مرة أخرى لمدة 10 دقائق. نضع في الجرار والفلين ونلفها حتى تبرد.
- مربى خوخ سادة … المقادير: ١ كيلو جرام من التين و ٥٠٠-٧٠٠ جرام سكر. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الفاكهة: نغسلها ونزيل البذور وتقشرها ، ونرش الثمرة بالماء الساخن أو البارد عدة مرات. ثم نملأها ، بعد تقطيعها إلى شرائح ، نسكبها ونتركها لمدة ساعة حتى يخرج الخوخ العصير منها. الآن نقوم بطهي المربى لمدة ساعة واحدة ، دون أن ننسى إزالة الرغوة والتقليب. نغلقها بأغطية من القصدير أو النايلون خاصة للحفظ ، ونلفها ونتركها تبرد.
- مربى التين والعسل والخوخ … لصنع هذا المربى ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من الخوخ الصلب ولكن الناضج. نغسلها ونزيل البذور ونقطعها إلى قطع. تحضير شراب من 1 كجم من السكر و 200 مل من الماء. عندما يبرد إلى حوالي 40 درجة ، اسكب ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. ثم ضعي الفاكهة في شراب واتركيها لمدة يوم مع التقليب عدة مرات. ثم احضر المربى ليغلي مرة أخرى واتركه ينقع لمدة يوم. لكن للمرة الثالثة ، اطهيه حتى يصبح طريًا ، لمدة 15 دقيقة. ثم العملية مألوفة لدينا بالفعل: الجرار المعقمة ، الأغطية ، التغليف.
- مربى التين الخوخ … المقادير: 1.5 كجم سكر ، 1 كجم خوخ منزوع النواة وكوب من الماء. أولاً ، نقوم بإعداد الثمار: شطفها وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح. ثم نطبخ الشراب بالطبع من السكر والماء. نضع الخوخ في سائل ساخن ويطهى لمدة 5 دقائق ومن هنا جاء اسم "خمس دقائق". كورك ، اختتم. يمكن أن يكون هذا المربى حشوة ممتازة للفطائر ، إذا تم إلقاء قطع الخوخ في مصفاة.
- كومبوت خوخ التين … المكونات: 2 كجم من الفاكهة ، 2 لتر ماء و 500 جرام سكر. اشطف الدراق وقطعه إلى نصفين مع إزالة البذور. نضع الفاكهة في برطمان معقم بسعة 3 لترات. املأها بالماء لمدة 20 دقيقة. ثم نصفي السائل ونغلي ونسكب الخوخ مرة أخرى ونصب السكر في الجرة. الفلين ، لف لمدة يومين. يتمتع الكومبوت برائحة وطعم رائعين ، وسيحل الخوخ محل أي حلوى أو تزيين الفطائر والكعك.
- شارلوت بالتين والخوخ … يمكن تناول الفاكهة طازجة ومعلبة بمقدار 5 قطع. لذلك ، أولاً ، اخفق 4 بيضات مع 150 غرام من السكر ، ثم مع 150 مل من القشدة الحامضة. أضف الآن 1 كوب دقيق ممزوج بملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نجمع بين جميع مكونات العجين ؛ من حيث الكثافة ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة السميكة. الآن دعنا ننتقل إلى الخوخ. إذا كانت معلبة ، فقم فقط بتقطيعها إلى قطع. وإذا كانت طازجة؟ تحتاج إلى شطفها ، وإزالة الحفرة والقشر ، ثم تقطيعها إلى شرائح. الآن نخلط الدراق في العجينة المحضرة ونضعها في طبق للخبز بعد دهنها. للخبز لدينا فرن ، درجة الحرارة - 180 درجة ، وقت الطهي - 35-40 دقيقة.
- فطيرة جبن قريش مع خوخ التين … المكونات: 200 جرام طحين ، 440 جرام جبن قريش ، 50 جرام زبدة ، 80 جرام سكر ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 4 ملاعق كبيرة حليب ، وبالطبع خوخ - 3 قطع. أولاً نحضر العجينة: نخلط الدقيق والزبدة والبيض والحليب والملح ونصف السكر. بينما نحن مشغولون بالحشو ، نحفظ العجين في البرد. بالنسبة لها ، اطحن النصف الآخر من السكر والبيض والجبن القريش في كتلة متجانسة. الآن ضع العجينة في طبق للخبز ، ضع حشوة الخثارة فوقها ، ثم قطّع خوخ التين إلى شرائح. نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- "سلطة فيتامين" … هذا الطبق مناسب بشكل خاص لأولئك الذين أصيبوا بالأنفلونزا أو التهاب الحلق. أولا ، صر 1 جزرة كبيرة. ثم قطع 2 خوخ و 2 تفاح إلى قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات وتتبل بملعقتين كبيرتين من العسل. إذا كنت تحب المكسرات ، فلن تفسد سلطتنا. كل ولا تمرض!
- سلطة "مانز فانتسي" … اسلقي صدور الدجاج وخذي 100 غرام من الجبن الصلب و 5 حبات من التين الطازج والقليل من الخس. هل هذا كل شيء؟ حسننا، لا. نأخذ أيضًا ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز و 2 فص ثوم وفلفل وملح حسب الرغبة. أولاً ، قم بتقطيع جميع المكونات جيدًا. ثم تحضير الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والثوم المهروس والفلفل والملح. ثم نخلط جميع مكونات السلطة ونتبل بالصلصة. كل من الفوائد والطعم موجودان في هذه السلطة.
- آيس كريم صيفي مع خوخ التين … نحتاج إلى 3 فواكه بدون بذور ، بالإضافة إلى كاجو وآيس كريم كريمي. ستكون حاوية الآيس كريم عبارة عن أكواب ذات قاع عريض ، حيث سنضع الخوخ المفروم والمكسرات ، ثم - إلى الأعلى ، منتج الألبان البارد. تزيين الجزء العلوي مع لب الخوخ والمكسرات. قدم في هذا التصميم أو امزج جميع المكونات بعد ذوبان الآيس كريم قليلاً. إنه فصل الصيف بالخارج والطقس حار جدًا - الآيس كريم الصيفي هو السبيل الوحيد للذهاب.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الخوخ التين
تم وصف دراق التين لأول مرة في عام 1820 ، مشيرًا إلى حقيقة أنه تم إحضاره إلى أوروبا من قبل المبشرين. هنا كانت تسمى "خوخ زحل" أو "خوخ دونات" ، يمكن إزالة حفرة صغيرة بسهولة ويبقى ثقب صغير ، مثل كعكة الدونات.
لقد سبق أن ذكرنا أن موطن خوخ التين هو الصين ، وهذا على الأرجح هو سبب تسمية هذه الثمار أيضًا بـ "اللفت الصيني" ، بسبب اسم البلد والشكل الذي يشبه اللفت. صحن ، مسطح ، أبيض أو خوخ فرغانة - وهذا ما يسمى أيضًا بهذه الفاكهة.
في الطبيعة ، هناك أنواع مختلفة منها: زحل ، صحن أحمر صيني ، صحن أبيض صيني ، فلاديمير ، تين أبيض ولفت السهوب. في غرب الصين وفي جمهوريات شرق آسيا الوسطى ، كان يُطلق على خوخ التين اسم "fig-shaftalyu". للنضوج ، يحتاجون إلى صيف دافئ طويل ، محمي من ريح الشمال. لهذا السبب ، لا تنضج خوخ التين في منطقة موسكو. لكن في منطقة فورونيج ، لا يزال لديهم وقت للنضوج.
حتى عام 2010 ، لم يعرف سكان روسيا ثمار هذا النبات الرائع ، بسبب عدم قابليتهم للنقل وقصر فترة الحفظ الطازجة. الآن توجد في محلات السوبر ماركت حتى في المناطق الشمالية.
يتم جلب خوخ التين إلى شبه جزيرة القرم من البلدان الدافئة ، اعتبارًا من منتصف يوليو.يعمل المزارعون في زراعة هذه الفاكهة في منطقة Bakhchisarai. ولكن في وثائق حديقة نيكيتسكي النباتية ، تعود الإشارات الأولى لهذا الخوخ إلى عام 1893.
شاهد فيديو عن خوخ التين:
لذا ، فإن خوخ التين هو مخزن حقيقي للفيتامينات. مع العديد من الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال قليلة جدًا ، يجب استخدام هذا المنتج من قبل كل من الأطفال والبالغين. الصيف هو الموسم الذي يجب ألا تفوت فيه فرصة الاستمتاع بهذه الفاكهة الطازجة. لكن في فصل الشتاء ، يمكنك شراء الفراغات من محلات السوبر ماركت ، لكن من الأفضل طهيها بنفسك.
