خصائص المشروب المغذي. ما هي المزايا التي لديها؟ ما هو التركيب الكيميائي لحليب البندق؟ الخصائص العلاجية للشراب. تطبيقات الطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ تأثير إيجابي لحليب البندق على نشاط الدماغ والذاكرة وعمل الغدد الكظرية والغدة النخامية.
موانع وأضرار لحليب البندق
أي منتج ، إذا استهلك بشكل مفرط ، لا يعود بفائدة على الجسم.
يمكن أن يكون حليب البندق ضارًا عندما:
- السكرى … يمكن أن تسبب المكونات الموجودة في المشروب جفاف الفم والعطش وفقدان الوزن. يشعر المريض بالتعب المستمر والنعاس واللامبالاة.
- أمراض الكبد والأمعاء … يتم تعطيل التمثيل الغذائي ، وانخفاض الكفاءة ، وتحدث أعراض عسر الهضم.
- صداع حاد … عند إساءة استخدام حليب البندق ، يمكن أن يؤدي إلى تشنج أوعية الدماغ. سيؤدي ذلك إلى الغثيان وزيادة التعرق وخفقان القلب.
- مرض في الجلد … يمكن أن تسبب المكونات الجلد الجاف ، والحكة المتزايدة ، والبقع الحمراء ، والتآكل والخراجات. تتم ملاحظة هذه المناطق المصابة في أغلب الأحيان على انحناءات الكوع وظهر اليدين والقدمين.
- ميول الحساسية … يحدث الإمساك ، الإسهال ، الغثيان ، اصفرار الصلبة في العين وزيادة التعرق. تظهر بقع حمراء وحكة على الجلد.
تجدر الإشارة إلى أنه قبل تضمين المشروب في النظام الغذائي ، يوصى بزيارة مكتب أخصائي أمراض الجهاز الهضمي وأخصائي الحساسية. بعد اجتياز الاختبارات اللازمة ، ستحدد ما إذا كان من الممكن استهلاك حليب البندق.
كيف تصنع حليب البندق؟
الآن دعونا نتعرف على كيفية صنع حليب البندق. النسبة المطلوبة من المكسرات إلى الماء هي 1: 4. ولكن إذا كنت ترغب في جعل المشروب أكثر ثراءً وسمكًا ، فيمكنك استخدام 3 أكواب من الماء وكوب واحد من البندق.
من المهم أن نلاحظ! يُنصح بشراء البندق في القشرة ، لأنه بهذه الطريقة لا يحدث انهيار للفيتامينات والمعادن. المنتج يحتفظ بجميع خصائصه الطبية. تحمي القشرة أيضًا الحبوب من التأثيرات البيئية السلبية. ويجب ألا تنسى أن العمر الافتراضي للبندق لا يزيد عن 6 أشهر. نقع المكسرات النيئة في الماء طوال الليل قبل الطهي. ثم صفي الماء الزائد واغسل البندق. ليس من الضروري إزالة القشرة من المكسرات. ثم أضف الكمية المطلوبة من الماء المصفى واضرب المكونات في الخلاط. يمكنك تصفية هذا الحليب من خلال القماش القطني. كما ترون ، وصفة حليب البندق بسيطة للغاية ، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.
لا تتسرع في التخلص من الكعكة المتبقية. إنه مكون رائع للمخبوزات والحلويات والصلصات وحتى الحساء. كما أنها تستخدم في مستحضرات التجميل ، وصنع أنواع مختلفة من الدعك ، والأوبتان وأقنعة الشعر.
يساعد التمر والعسل وشراب الخرشوف القدس والفانيليا والكاكاو والقرفة والهيل والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب على التأكيد على طعم ورائحة حليب البندق.
كن حذرا! لا يتناسب المشروب مع الموز والبطاطس والبطيخ.
وصفات حليب البندق
سيضيف حليب البندق روائح حارة إلى الأطباق ، ومذاق حلو ورائحة جوز رقيقة. يمكن إضافته إلى الموس ، ومخفوق البروتين ، والحلويات ، والبسكويت ، والكسرولات ، والعجة ، والهلام ، والكريمات.
فيما يلي وصفات سهلة وممتعة بحليب البندق:
- عجة الجبن … 2 حبة طماطم مغسولة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. يتم تمرير 50 جرام من الجبن الصلب من خلال مبشرة.اخفقي 3 بيضات مع رشة من الفلفل الأسود والملح في وعاء منفصل. ثم تضاف الجبن و 4 ملاعق كبيرة من حليب البندق هناك. يتم جلد جميع المكونات. يتم تسخين المقلاة وزيتها ، وتوضع الطماطم وتقلي على كلا الجانبين. ثم يُسكب مزيج البيض ويُغطى بغطاء. يتم الاحتفاظ بالنار إلى الحد الأدنى وتقلي لمدة 2-3 دقائق. يتم رش الأومليت الجاهز بالأعشاب المفرومة ويقدم على الإفطار.
- خاشابوري بالجبن … في وعاء ، يُمزج كوبين من الدقيق و 200 مل من حليب البندق. ثم أضف القليل من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا وملعقتين صغيرتين من الخميرة. اعجن عجينة طرية. ثم يتم تقطيعه إلى عدة أجزاء. يجب أن تدحرج كل منها في كعكة صغيرة. الحشوة موضوعة في المنتصف. بالنسبة لها ، ابشري 100 جرام من السولوجوني و 100 جرام من جبن الأديغي و 90 جرام من الزبدة المخففة. تُقرص العجينة على طول الحواف ، مثل الزلابية الكبيرة. من الضروري أن تقلى في مقلاة جافة لمدة 2-4 دقائق. ثم يتم دهن الخشابوري مرة أخرى بالحشوة وتقديمها.
- مغلفات بالدجاج والفطر … يتم خلط الدقيق مع حليب البندق ويعجن البيض والعجين الخالي من الخميرة. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، تُقطع 4 حبات بصل إلى حلقات وتُقلى. في مقلاة أخرى ، 400 جرام من الفطر مقلي (يمكنك اختيار أي فطر تريد). ثم يتم غسل 4 صدور دجاج وتجفيفها بمناشف ورقية وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تُمزج جميع مكونات الحشوة والملح والفلفل حسب الرغبة. تُخرج العجينة من الثلاجة وتُلفّ في طبقات رقيقة وتوضع الحشوة. ثم يتم لصق الأجزاء مع مغلف ويتم طهيها في حامل لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- بسكويت الليمون … سخني الفرن إلى 180 درجة. يُدهن طبق خبز مربع بالزيت ، ويُغطى بورق الزبدة والزيت مرة أخرى. ثم ، في وعاء منفصل ، اخفقي 0.5 كوب من الزبدة و 0.5 كوب من السكر البودرة ورشة ملح حتى يصبح المزيج رقيقًا. ثم نضيف كوب دقيق ونعجن العجينة. بعد ذلك توضع في قالب بسمك 2.5 سم ويتم عمل الثقوب بشوكة على كامل المنطقة. تحتاج إلى الخبز لمدة 15-17 دقيقة. يخفق 4 صفار بيض ، 250 مل من حليب البندق و 3/4 كوب عصير ليمون بالخلاط. تُسكب القشرة المخبوزة فوق هذا الخليط وتُخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. ثم تبرد الحلوى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، يتم رشه بالفعل بمسحوق السكر وتقطيعه إلى مربعات.
- فطائر بالجبن الصلب … اخفقي 3 بيضات في وعاء مع 300 مل من حليب البندق وملعقة كبيرة من السكر. بعد ذلك أضف 3-4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح و 100 جرام من الجبن المبشور واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ثم توضع على طبق وتُرش بالأعشاب المفرومة.
- فطيرة توسكان بالجبن والكوسا … في وعاء ، اخفقي 3 بيضات مع رشة ملح و 100 مل من حليب البندق و 80 مل من الماء. ثم نضيف 160 جرام من دقيق القمح المنخول وسهام البصل الأخضر المفرومة وفص ثوم. يتم تقطيع 350 جرامًا من الكوسة إلى حلقات ، ويتم تمرير 80 جرامًا من الجبن الصلب من خلال مبشرة ويضاف كل شيء إلى باقي المكونات. يُسكب القرع في طبق خبز بالزيت. تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا.
من المهم أن تعرف! حتى لا تتشكل "رقائق" عند إضافة حليب البندق إلى القهوة ، يجدر تسخينها قليلاً وسكبها تدريجياً.
حقائق مثيرة للاهتمام حول حليب البندق
كان حليب الجوز شائعًا في العصور الوسطى. استمر هذا المشروب لفترة أطول بكثير من حليب البقر. على أساسها ، تم تحضير الطعام المغذي والصحي.
يضيف الرهبان حليب البندق إلى نظامهم الغذائي. يشبع الجسم بالعناصر الأساسية التي ينقصها أثناء الصيام.
تحتوي حبة البندق على 60٪ زيوت عضوية و 20٪ بروتين نباتي سهل الهضم.بفضل هذه النسبة ، يكون للمنتج تأثير محفز على الدماغ ، ويسرع نمو الشعر ويقوي حاجز الدهون في البشرة.
في أيام العصور القديمة ، تم وصف المعالجين بأخذ حليب البندق لأمراض الجهاز التنفسي.
شاهد فيديو عن حليب البندق:
درسنا كيفية تحضير حليب البندق وما هي فوائده التي تعود على الجسم. يجب التأكيد على أن المشروب يتم تخزينه فقط في وعاء مغلق ولا يزيد عن 4 أيام في الثلاجة.
