لفات لافاش هي وجبة خفيفة باردة ومتنوعة ولذيذة ومرضية يتم تحضيرها بمجموعة متنوعة من الحشوات. هذه وجبة سريعة التحضير ومناسبة لوجبة احتفالية أو وجبة عائلية.
محتوى الوصفة:
- التفاصيل الدقيقة لعمل لفائف البيتا للعام الجديد
- رولات لافاش بحشوات مختلفة
- Lavash Roll - وصفة خطوة بخطوة
- لفة لافاش مع اصابع السلطعون
- رول لافاش بالجبن
- لفة لافاش بالسمك
- رول لافاش بالدجاج
- رول لافاش بالجبنة الذائبة
- لفة لافاش مع لحم الخنزير
- وصفات فيديو
أصبحت الورقة الخالية من الخميرة من لافاش الأرمنية شائعة بشكل غير محسوس في المطبخ الروسي. من الملائم أن تكون دائمًا في المخزن - لا يتم تعجن العجين ولا يضيع الوقت في الخبز. يتم تحضير العديد من الأطباق منه ، لكن القوائم أصبحت الأكثر شعبية. توضع جميع أنواع الحشوة على الكيك: السمك ، الخضار ، اللحم المفروم ، الفواكه ، الأطعمة المعلبة ، الجبن ، الفطر ، النقانق ، الكافيار ، اللحوم المدخنة ، الجبن القريش ، إلخ. اختتم كل شيء حرفيا. أصبحت هذه الوجبة الخفيفة بالفعل لا غنى عنها في وليمة احتفالية. بادئ ذي بدء ، يمسكها الضيوف. تحتوي هذه المقالة على أشهى وصفات الرولات. لكن أولاً ، وفقًا للتقاليد ، دعنا نتعرف على أسرار الطهي.
التفاصيل الدقيقة لعمل لفائف البيتا للعام الجديد
- بالنسبة للفة ، يكون استخدام الألواح المستطيلة أكثر ملاءمة. يجب أن تكون ذات نوعية جيدة فقط حتى لا تنكسر عند لفها.
- يجب ألا تكون الحشوة رطبة أو جافة. والكثير من المايونيز أو الصلصة يفسد طعم الطبق النهائي.
- عادة يتم طي الأوراق بالطول. لذلك اتضح أن "النقانق" طويلة ، ليست سميكة بشكل خاص.
- تُحفظ الرقاقة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تنقع في الصلصة. لذلك سوف يصبح كثير العصير وناعما.
- نقطع خبز البيتا إلى شرائح بسمك 1-4 سم. يعتمد ذلك على نوع الحشو. يجب أن يتم ذلك قبل التقديم مباشرة ، وإلا فإن فاتح الشهية سوف يفقد شكله ويفقد شكله.
- يتم تخزين اللفة المتبقية في ورق تغليف أو رقائق معدنية. لذلك لن ينتهي الأمر وسيظل كثير العصير.
- يمكن تجميد خبز البيتا الفارغ ، لكن لا يجب أن تفعل ذلك بالحشوات. عند الذوبان ، سوف تبلل وتعكر.
رولات لافاش بحشوات مختلفة
يمكنك طهي لفائف البيتا بحشوات مختلفة. في الوقت نفسه ، لن تكون هناك حاجة إلى الكثير من الوقت وتكاليف العمالة. للحصول على وجبة خفيفة يومية ، يستخدمون كل شيء في الثلاجة وللعطلات - أصناف نبيلة من الأسماك والكافيار الأحمر وما إلى ذلك. لكن أي حشوة تختارها يجب أن تكون صغيرة. لذلك ، غالبًا ما يتم سحق المنتجات إلى قطع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 204 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- لافاش أرميني - 2 قطعة.
- لحم الخنزير - 300 جم
- سمك السلمون المملح قليلاً - 300 جم
- الخضر - 200 جم
- الجبن المطبوخ - 250 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف الخضر تحت الماء الجاري وقطعيها جيدًا.
- نقطع السلمون إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
- انشر اللافاش على سطح مستو ونظيف وجاف. ادهنها بالجبن المذاب في طبقة رقيقة.
- رتب شرائح السلمون.
- رشي الأعشاب المفرومة.
- أضف لحم الخنزير.
- لف خبز البيتا ولفه بغشاء بلاستيكي.
- ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- مقطعة إلى قطع متوسطة.
Lavash Roll - وصفة خطوة بخطوة
بديل ممتاز للسندويشات هو لفائف لافاش اللذيذة للعام الجديد مع الخضار والسجق والجبن. تبدو احتفالية ، اتضح أنها لذيذة ، تطبخ بسرعة.
مكونات:
- لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 100 جم
- سجق مسلوق - 250 جم
- جبنة - 50 جم
- البقدونس (الخضر) - 1 حفنة
- الجبن المعالج - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخس حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- وزعي اللافاش على المنضدة وادهنها بالجبن الذائب.
- نبشر النقانق المسلوقة على مبشرة خشنة ونرشها على الجبن.
- يقطع البقدونس ويضاف إلى الحشوة.
- يُقشر الجزر النيء ويُبشر ويُرتب في الطبقة التالية.
- لف خبز البيتا ولفه بورق احباط وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقطعها إلى أجزاء ونضعها في طبق.
لفة لافاش مع اصابع السلطعون
سيكون لفائف سرطان البحر من لافاش للعام الجديد في مكانه ليس فقط في ليلة رأس السنة الجديدة ، ولكن أيضًا على مائدة العشاء اليومية.
مكونات:
- لافاش - 3 أوراق
- أصابع السلطعون - 300 جم
- البيض - 4 قطع.
- مايونيز - 250 مل
- شبت - حفنة
- البقدونس - حفنة
الطبخ خطوة بخطوة:
- ضعي الورقة الأولى من خبز البيتا على الطاولة وادهنها بالمايونيز.
- نقطع الخضر (الشبت والبقدونس) ونرش بالمايونيز.
- ضعي الورقة التالية في الأعلى وادهنها بالمايونيز. انشر شرائح رفيعة من أعواد السلطعون بالتساوي.
- تغطى بورقة ثالثة وتشبع بالمايونيز. يرش بالبيض المفروم ناعماً والمسلوق جيداً مسبقاً ويبرد.
- يرش مع بعض الأعشاب لا يزال.
- لف كل الطبقات بإحكام في لفافة واتركها تنقع لمدة ساعة واحدة.
- بعد ذلك ، قطع اللفة إلى قطع وتقديمها.
رول لافاش بالجبن
ستكون لفة لافاش بالجبن لذيذة للعام الجديد. المقبلات سهلة التحضير ولذيذة ومغذية. ويمكن لأي مضيفة مبتدئة طهيه.
مكونات:
- لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 200 جم
- سجق مسلوق - 200 جم
- البيض - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر - حفنة
- مايونيز - 200 مل
الطبخ خطوة بخطوة:
- ابشر الجبن والسجق على مبشرة خشنة.
- يقطع الخضار ويمرر الثوم من خلال مكبس.
- ابشر السجق.
- قطعي الطماطم والبيض المسلوق إلى مكعبات.
- ضعي جميع المنتجات في وعاء عميق ، وتبليها بالمايونيز وقلبي.
- انشر خبز البيتا على الطاولة وضعي الحشوة في طبقة متساوية.
- قم بلفها ولفها في كيس بلاستيكي. لذلك سوف ينقع بشكل أسرع.
- انقعيها لمدة ساعة في الثلاجة وقطعيها إلى 3 سم.
لفة لافاش بالسمك
مقبلات السمك الرائعة ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا تبدو أنيقة على الطاولة. للجمال ، أضيفي الخضر والجبن الذائب للحنان.
مكونات:
- لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمك السلمون المملح قليلاً - 400 جم
- جبنة - 200 جم
- شبت - حفنة
- مايونيز - 200 مل
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل الشبت واقطعها جيدًا.
- نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة بجوانب 8 مم.
- يُمزج الجبن مع الشبت ويتبل بالمايونيز. اخلط جيدا.
- وزعي اللافاش على المنضدة وضعي طبقة من الجبن.
- يُقطّع السلمون إلى أطباق ويُوزّع على كامل مساحة الورقة.
- لف خبز البيتا بإحكام واتركه لينقع لمدة ساعة على الأقل.
- قطّعيها إلى شرائح بطول 1-1.5 سم وقدميها مع وجبتك.
رول لافاش بالدجاج
لفة لافاش بالدجاج هي مقبلات شهية ولذيذة ستكون زينة رائعة لطاولة رأس السنة. وسحرها هو أنه كلما طال أمدها ، سيكون أكثر نعومة ولذيذًا.
مكونات:
- لافاش - 2 قطعة.
- فيليه دجاج - 300 جم
- شامبينونس - 300 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر كوري - 100 جم
- ملح للتذوق
- مايونيز حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً. تبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.
- يقشر الفطر ، يغسل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يقلى بسرعة في مقلاة بالزيت النباتي.
- غطي الطاولة بغشاء بلاستيكي ، وزعي خبز البيتا وادهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.
- وزعي عليها شرائح الدجاج والجزر الكوري.
- غطيها بورقة ثانية وانقعها في المايونيز أيضًا.
- رتب الفطر المقلي والبصل.
- لف خبز البيتا بإحكام في لفافة ، ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- ثم تتكشف ، مقطعة إلى شرائح وتقدم إلى طاولة العام الجديد.
رول لافاش بالجبنة الذائبة
الوجبة الخفيفة الأكثر تكلفة من lavash الأرمنية هي لفة مع الجبن الذائب.في الوقت نفسه ، تبين أن الطعام ليس أقل لذيذًا وممتعًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم قضاء أكثر من 40 دقيقة من الوقت في تنفيذه.
مكونات:
- لافاش - 2 كعكات
- خيار طازج - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 5 قطع.
- الشبت الخضر - حفنة
- سبراتس - 1 علبة
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- للحشوة الأولى ، ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. لتسهيل الفرك ، انقعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- افتح الطعام المعلب بالأسبرط وضع السمك على طبق واهرسه في عصيدة بشوكة.
- يُمزج الإسبرط مع الجبن ويتبل بالمايونيز ويقلب.
- بعد ذلك ، قم بإعداد الحشوة الثانية. للقيام بذلك ، اغسل الخيار وجففه وابشره على مبشرة خشنة.
- اشطف الشبت وجففها بمنشفة ورقية واقطعها جيدًا.
- يُمزج الخيار مع الأعشاب ، ويُتبل مع قليل من الملح ويُتبل بالمايونيز.
- انشر خبز البيتا على الطاولة وضع حشوة الجبن الأولى ، ووزعها بالتساوي على المستوى بأكمله.
- غطيها بخبز مسطح آخر وأضيفي حشوة الخيار الثانية أيضًا.
- لفي خبز البيتا برفق على شكل لفائف ، ولفيها في ورق التغليف ، واتركيها لمدة ساعة ثم قطّعيها إلى شرائح.
لفة لافاش مع لحم الخنزير
لحم الخنزير هو عنصر لذيذ يكمل ويطلق نكهة العديد من الأطباق. لقد أثبتت نفسها جيدًا كملء لفافة خبز البيتا على طاولة العام الجديد.
مكونات:
- لافاش - 4 قطع.
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- شبت - حفنة
- لحم الخنزير - 300 جم
- جبنة - 150 جم
- مايونيز - 400 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُوزّع خبز البيتا الأول على المائدة ويُدهن بالمايونيز. ضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير فوقه.
- تُغطى بورقة ثانية وتُشبع بالمايونيز الممزوج بالشبت.
- انشر الرقاقة الثالثة مع الجبن المبشور الممزوج بالمايونيز.
- تُغطى الطبقة الرابعة بالمايونيز وتُرش بالأعشاب المفرومة.
- تُلف خبز البيتا وتُنقع في البرد لمدة ساعة.
- تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم وتوضع بشكل جيد على طبق.
وصفات الفيديو:
