دعونا نعد البرش الأخضر مع الطماطم والشمندر اليوم. طبق أول لذيذ ومرضي يجب بالتأكيد إعداده في أوائل الربيع.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة مع الصورة
- وصفة الفيديو
يمكنك طهي البرش الأخضر في أي وقت من السنة ، لكنه لذيذ للغاية ، بالطبع ، في الربيع. حسنًا ، من سيرفض طبق بورشت معطر مصنوع من حميض طازج. هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه الدورة التدريبية الأولى. لطالما كانت عائلتي تطبخ نسخة كلاسيكية من البرش مع حميض ، لكن عندما كنت أزور كان علي أن أجرب هذا الطبق مع معجون الطماطم والبنجر. لقد تأثرت كثيرًا بالوصفة - تبين أن البرش غني بالطعم والرائحة. لذلك ، الآن أطبخ البرش الأخضر بهذا الشكل ، لكني لا أنسى الكلاسيكيات أيضًا.
إذا كنت بالفعل مشبعًا بالأفكار حول الدورة التدريبية الأولى ، فلنرى ما نحتاج إليه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.
- الوجبات - 6 أطباق
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- ماء - 3.5 لتر
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- حميض - 2-3 عناقيد
- بصل أخضر - حفنة واحدة
- بطاطس -3-4 قطع.
- ضلوع لحم الخنزير - 400 جم
- بيض - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ل.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البرش الأخضر مع الطماطم والشمندر - تحضير خطوة بخطوة بالصور
الخطوة الأولى في تحضير أي دورة أولى هي طهي المرق. لن نحيد عن التقليد. املأ الضلوع بالماء واطبخها. بعد الغليان ، انزعي الرغوة وتبليها بالملح. يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. سيكون للبورشت طعم مثير للاهتمام إذا تناولت ضلوعًا مدخنة. اسلقي البيض على الفور.
أثناء طهي المرق ، يكون لدى المضيفة ذات الخبرة الوقت لتنظيف وتقطيع كل شيء. دعونا نواكب ذوي الخبرة ونبدأ العمل. قشر البصل والجزر والشمندر على الفور. دعونا نقطعها إلى مكعبات أو شرائح.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. نضع البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً. ثم أضف الجزر والبنجر إليها. تُقلى الخضار لمدة 7 دقائق على نار متوسطة. إذا كنت قد أخذت معجون الطماطم للطبخ ، فقم بإضافته في هذه المرحلة إلى القلي. إذا كان لديك طماطم طازجة ، استخدمها ، فقط قشرها.
يمكنك الآن تقشير البطاطس وتقطيعها. املأ البطاطس بالماء إذا كان من السابق لأوانه رميها في البرش. عندما يصبح المرق جاهزًا ، قم بإزالة الضلوع وقطع اللحم عنها بمجرد أن تبرد. نرسل البطاطس إلى المرق.
عندما يغلي المرق مرة أخرى ، أضيفي القلي إلى المقلاة.
اترك المرق يغلي مرة أخرى ، وقلل الحرارة واطبخ لمدة 15 دقيقة.
نحن نغسل الحميض جيدا. قطعها إلى شرائح. يقطع البصل الأخضر إلى حلقات. أضف الخضر الأخرى إلى البرش إذا كان لديك واحدة في متناول اليد.
تم بالفعل سلق البيض وتبريده في هذه المرحلة. لذلك ننظفها ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في قدر. نطفئ الغاز ، جرب البرش للملح. ملح ، فلفل حسب الحاجة وغطى بغطاء. اتركه لمدة 10 دقائق.
بورشت أخضر معطر جاهز للخدمة. بالعافية.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو:
1) بورشت أخضر مع طماطم بدون لحم
2) كيفية طهي البرش الأخضر بالحميض والبنجر ، باللغة الأوكرانية
