البرش الأخضر مع البيض والحميض هو أول طبق شهير في الربيع. كيف تطبخها ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. سوف يسعدك الطبق بخصائص ذوقه وسيكون له تأثير مفيد على الجسم. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- طهي البرش الأخضر مع البيض والحميض خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يمكن طهي البرش الأخضر بطرق مختلفة. ومع ذلك ، فإن الطبق الأكثر لذة وسهولة في التحضير يعتمد على استخدام الحميض والبيض. يمكن تحضير هذا الطبق الساخن الأول في أي موسم من السنة: في الصيف من أوراق حميض طازجة ، وفي الشتاء من الأوراق المجمدة أو المعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، في الطقس البارد ، يمكن طهيه في مرق اللحم (غالبًا في لحم الخنزير أو الدجاج ، وغالبًا ما يكون في لحم البقر) واستهلاكه ساخنًا ، وفي حرارة الصيف يمكن تحضيره على أساس مرق الخضار وتقديمه باردًا. لكن الوصفة ذات صلة خاصة في فصل الربيع ، عندما تنضج البراعم الأولى للأوراق الصغيرة من الحميض في الأسرة. في هذا الوقت ، يحتاج الجسم إلى تجديد احتياطيات الفيتامينات ، عندما يحتاج ، بعد شتاء طويل ، إلى فيتامينات علاجية.
يتميز البرش الأخضر بحموضته المميزة ولونه الأخضر الجميل. يمكن تكييف الوصفة لتناسب أذواقك. على سبيل المثال ، اجعلها سميكة إلى حد ما أو سميكة جدًا أو سائلة. ولإضفاء لمسة كريمية لطيفة ، يضاف القليل من القشدة الحامضة إلى كل جزء. بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى الحميض ، يمكنك إضافة أعشاب موسمية أخرى إلى البرش ، مثل نبات القراص ، واللوبادا ، والسبانخ ، والبقدونس ، والشبت ، وما إلى ذلك. الصحن. يمكن أن تختلف كمية الخضر المضافة إلى الحساء. عادة ، يتم أخذ حوالي 200 جرام من نبات الفيتامين في قدر قياسي سعة 2 لتر. ليس من الضروري وضع الكثير منه ، حيث أن الحميض يحتوي على حموضة عالية وعندما يتم غمره ، يتم تحسين مذاقه بشكل كبير. بالنسبة للبيض ، يُستكمل البرش الأخضر تقليديًا بالبيض المسلوق ، الذي يوضع في قدر أو يكمل الجزء مباشرة عند التقديم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 68 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4-5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- اللحوم - 300 غرام (أي نوع)
- بطاطس - 2-3 قطع.
- سوريل - 200 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- أي خضار حسب الرغبة
- بيض - 3 قطع.
طهي البرش الأخضر مع البيض والحميض خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. يغسل اللحم ويقطع الأفلام مع عروق ويقطع إلى قطع متوسطة. ضعه في وعاء الطهي.
2. املأ اللحم بالماء وأرسل المرق إلى الموقد لطهي المرق. اغلي ، اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بإزالة الرغوة الناتجة. إذا لم يتم إزالته من المرق ، فسوف يتحول إلى غائم. اغلي المرق لمدة 30-45 دقيقة. تؤثر مدة طهي المرق على ثرائها. لذلك ، حدد وقت الطهي بنفسك. إذا كنت تريد مرقًا أكثر كثافة ، اطهيه لمدة 45 دقيقة أو أكثر. لحساء خفيف نصف ساعة كافية.
3. قشري البطاطس ، انزعي القشرة ، إن وجدت ، وقطعيها إلى مكعبات واغمسيها في المرق.
4. اسلقي المرق مرة أخرى ، وشغلي درجة الحرارة واطهي البطاطس لمدة 20 دقيقة ، لتصبح جاهزة تقريبًا. بعد 10 دقائق من وضعه ، قم بتتبيل الحساء بالملح والفلفل الأسود.
5. اغسل الحميض وقطع القصاصات ، ولم يتبق سوى الأوراق. نقطع الأوراق إلى قطع ونرسلها إلى الحساء.
6. اسلقي الأوراق لمدة دقيقة واحدة واغمسي البيض المسلوق والمقطّع في البرش فورًا. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع البيض مباشرة في كل وجبة.
7.يُسلق البرش الأخضر مع البيض والحميض لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. اتركي الحساء لينقع لمدة 10-15 دقيقة وقدميه على المائدة. صب الطعام في أوعية وضع ملعقة من القشدة الحامضة في كل وجبة. سيضيف الحرير والحنان إلى البرش.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البرش الأخضر بالحميض والبيض.
