الحساء البارد - سيساعد okroshka على الهروب من الحرارة وإشباع الجوع والحصول على ما يكفي لفترة طويلة. وحتى لا تشعر بالملل ، اصنع الطبق بتفسيرات مختلفة. اقرأ الاختلافات والتفاصيل الدقيقة لحساء الشودير أدناه.
محتوى الوصفة:
- ملامح الطبق
- أوكروشكا الكلاسيكية مع النقانق
- أوكروشكا الكلاسيكية على كفاس
- أوكروشكا كلاسيك مع الكفير
- وصفة الفيديو
Okroshka هو أشهر الأطباق الروسية الباردة في أيام الصيف. ظهرت وصفاتها في نهاية القرن الثامن عشر ، وقد تم ذكر الطبق ذي الصلة "بوتفينيا" حتى قبل ذلك. هناك رأي مفاده أنه نشأ بفضل رافعي البارجة في نهر الفولغا. تم إطعامهم العصيدة على الإفطار ، وتهجئة على العشاء ، وكفاس مع الصرصور المجفف لتناول طعام الغداء. أولئك الذين لديهم أسنان فاسدة ينقعون الفوبلا في الكفاس. بعد ذلك بقليل ، إلى الفوبلا ، بدأ الفلاحون في جمع البطاطس واللفت والفجل والخيار في حدائقهم ، وإضافتها إلى طعامهم للشبع. هكذا ظهر okroshka.
ملامح الطبق
إنه طبق من الطعام المفروم جيدًا ، مليء بالقشدة السائلة والحامضة. تقليديا ، يشمل الطعام: البطاطا المسلوقة في الزي الرسمي ، والخيار الطازج ، والفجل ، والشبت ، والبصل الأخضر. يمكنك أيضًا إضافة اللحوم أو الدواجن أو الأسماك من أي نوع والمعالجة الحرارية إلى الطبق. لكن الأساس مأخوذ: لحم البقر وصدر الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من الفروق الدقيقة والتفاصيل الدقيقة في الطهي.
- يستخدم السمك مع طعم حلو - تنش ، سمك البايك ، سمك القد. يغلى ويقطع الى مكعبات صغيرة.
- تتضمن الخيارات الحديثة استخدام السمك المدخن أو النقانق. هذا يجعل الطعام أقل فائدة وأكثر تغذية.
- توضع الخضروات بنسب متساوية.
- من المستحسن استخدام kvass محلي الصنع والأبيض أفضل.
- لاذع إضافة الخردل أو الفجل.
- يمكنك عمل صلصة حارة من الخردل والبصل الأخضر والصفار المسلوق والفلفل والبصل الأخضر.
- قبل التقديم ، تُنقع المكونات وتُبرد.
- بالنسبة لأوكروشكا منخفضة السعرات الحرارية ، يتم استخدام اللحوم المسلوقة والدواجن والأسماك قليلة الدسم ، وبدلاً من الكفاس ، يتم استخدام الزبادي قليل الدسم أو الكفير.
- يمكنك بشر الفجل والخيار ، لذلك ستعطي الخضار المزيد من العصير ، وسيصبح الطعام أكثر عطرية.
- يقطع اللحم عبر الحبوب.
- بدلاً من kvass ، يتم استخدام مرق اللحم أو الخضار أو مصل اللبن أو البيرة.
- إذا لم يكن لدى okroshka وقت لتبرد ، لكنك تريد أن تبدأ وجبتك بشكل أسرع ، يتم وضع مكعبات الثلج في الطبق.
أوكروشكا الكلاسيكية مع النقانق
أوكروشكا الكلاسيكية - خلاص الجسم المجفف. سوف تروي عطشك وتزيل الجوع في نفس الوقت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 47 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- كفاس غير مفلتر - 1 لتر
- خيار - 2 قطعة.
- سجق - 250 جم
- بيض - 3 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- كريمة حامضة - 200 مل
- بصل أخضر - حفنة
- شبت - حفنة
- ملح حامض الستريك - حسب الرغبة
تحضير:
- تُسلق البطاطس والبيض مسبقًا: البطاطس - بالزي الرسمي ، والبيض - مسلوقة جيدًا. ثم برد ، قشر وقطّع إلى مكعبات.
- نقطع النقانق والخيار إلى مكعبات. قم بإزالة القشرة السميكة من الخيار.
- يقطع الخضر ناعما.
- ضعي الطعام في وعاء ، أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي.
- ضع المكونات في كل طبق عميق واملأها بالكفاس البارد. يُملح الطعام حسب الرغبة ويتبل بحمض الستريك.
- قدمي حساء الشودر البارد الكلاسيكي مع الخبز أو اللفائف.
أوكروشكا الكلاسيكية على كفاس
سوف تقوم أوكروشكا البسيطة والسريعة والمرضية والصحية بتنويع النظام الغذائي الصيفي لأي عائلة.
مكونات:
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- بطاطس مسلوقة في سترة - 5 قطع.
- خيار - 3 قطع.
- الفجل - 10 قطع.
- فيليه دجاج مسلوق - 300 جم
- البصل الأخضر والشبت والبقدونس - في حفنة
- كفاس - 1 لتر
- ملح وفجل حسب الرغبة
تحضير:
- فيليه دجاج ، يُغلى مسبقًا ويُبرد. ثم قطعي الألياف إلى مكعبات بطول 1 سم.
- تُسلق البطاطس والبيض مسبقًا ، وتُبرد وتُقشر. افصل بياض البيض عن الصفار. نترك الصفار جانبًا ونقطع البياض والبطاطس إلى مكعبات.
- يغسل الخيار والفجل ويقطع إلى مكعبات.
- الخضر (شبت ، بصل أخضر ، بقدونس) - يغسل ويقطع.
- يُطحن الصفار بالفجل ويُمزج مع الكفاس.
- تخلط جميع المكونات وتوضع فوقها الصلصة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
أوكروشكا كلاسيك مع الكفير
املأ الحساء البارد ليس بالكفاس ، بل بالكفير ، وستحصل على طبق صحي مختلف تمامًا ، وشفاء حقًا.
مكونات:
- سجق مسلوق - 300 جم
- خيار - 3 قطع.
- بطاطس مسلوقة - 4 قطع.
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- البصل الأخضر والشبت - في حفنة
- ملح وعصير ليمون حسب الرغبة
- الكفير - 1.5 لتر
- الماء - اختياري (للتناسق)
تحضير:
- يغسل البصل الأخضر ويقطع ويطحن بالملح.
- نقطع الخيار والفجل إلى شرائح.
- قشري البطاطس وقطعيها.
- قشر وقطع البيض مثل البطاطس.
- يُمزج جميع المكونات في قدر ويُحرّك.
- يُسكب الكفير ويُتبل بعصير الليمون.
- صب الماء أو المياه المعدنية حتى لا تكون الأوكروشكا سميكة جدًا.
- تبلي حساء الشودر بقليل من الملح واتركيه يبرد لمدة نصف ساعة وابدأ وجبتك.
وصفات الفيديو:
