إذا كنت تعتقد أن حساء المخلفات هو طبق من الدرجة الثانية ، فأنت مخطئ بشدة. تبين أن المرق غني جدًا وعطري. لا تصدقني؟ قم بإعداد الطبق الأول حسب وصفتي ، وسترى بنفسك.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة فيديو لصيد شوربة قلب الدجاج
تشمل المنتجات الثانوية الأجزاء التالية من الحيوانات: اللسان والكلى والأذنين والمعدة والكفوف والقلب ، في كلمة واحدة "مخلفاتها". يأتون ليس فقط من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ، ولكن أيضًا من الدواجن. هذه الأجزاء مفيدة لجسم الإنسان أكثر من اللحوم نفسها. يتم استخدامها لإعداد جميع أنواع الأطباق اللذيذة ، سواء في القائمة اليومية أو في وجبات الأعياد. وبمجرد أن كان حساء القبلات يعتبر طبقًا احتفاليًا. كانت هذه الشوربات تحظى بشعبية خاصة في الريف عندما يتم ذبح الدواجن أو المواشي. نظرًا لأنه ، كما تعلم ، لم يضيع أي شيء في القرية ، لذلك ، في هذا الوقت ، كان تنظيم عشاء احتفالي تقليدًا إلزاميًا.
يمكنك طهي حساء مخلفاتها ، سواء من جزء واحد أو متنوع ، من خلال الجمع بين عدة مكونات. يمكنك استكمالها بجميع أنواع الخضروات أو الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأطباق الشبع ، يمكن قليها في مقلاة بعد الغليان. بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات ، ولكن الخيار الأفضل لك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 170 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 50 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت إضافي لامتصاص الكلى
مكونات:
- كلى لحم الخنزير - 2 قطعة.
- قلوب الدجاج - 200 جم
- معدة الدجاج - 200 جم
- صدور البط - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- قرنفل - 2 براعم
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ حساء الفضلات
1. اغسلي كلى لحم الخنزير وضعيها في قدر وغطّيه بالماء. اتركيهم يقفون هكذا لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، وغيري الماء كل ساعة. من الأفضل تركهم طوال الليل. بعد ذلك ، قم بتغيير الماء واتركه يغلي لمدة 1 ، 5 ساعات.
2. قطع البراعم النهائية إلى مكعبات بحجم 1 سم.
3. اغسلي ومعدة قلوب الدجاج واغليها لمدة ساعة. نظرًا لأن هذه المنتجات جاهزة في نفس الوقت تقريبًا ، يمكن طهيها في نفس القدر.
4. تقطع المعدة والقلوب النهائية إلى قطع وكذلك الكلى.
5. الآن تحضير المرق. لهذا الغرض ، بقيت ثدي البط بعد تحميص البط في الفرن. وكما تعلم ، لا يحب الجميع اللحوم الخالية من الدهن ، وتبقى دائمًا مأكولة ، لذلك عليك التفكير في مكان استخدامها. لذلك تخلصت من صدور البط لصنع هذا الحساء. لكن يمكنك غلي المرق مع أي نوع آخر من اللحوم. للقيام بذلك ، اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع ، ضعيها في قدر ، أضيفي البصل واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة.
6. في هذه الأثناء ، نقطع المخللات إلى مكعبات.
7. وقليها في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
8. الآن ضع جميع المنتجات معًا. عندما يغلي المرق لمدة نصف ساعة ، اغمس القلوب المسلوقة والمفرومة والمعدة والكلى والخيار المقلي فيه. تبلي الحساء بمعجون الطماطم ، وأضيفي أوراق الغار ، وبراعم القرنفل ، والبازلاء ، وتبليه بالملح والفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضار حسب الرغبة. اغلي الحساء مع جميع المنتجات لمدة 10 دقائق. ثم أطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويمكنكِ تقديم الطبق على الطاولة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع حساء الصيد من قلوب الدجاج:
