من المستحيل ببساطة المرور بشجرة مع التوت الحلو! التوت مفيد للصحة ، ولهذا يحبها الأطفال كثيرًا. لكن لا نعرف جميعًا ما يكفي عن التوت لفهم الخصائص المفيدة الرائعة التي يمتلكها. محتوى المقال:
- حقائق مثيرة للاهتمام
- التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
- خصائص مفيدة من التوت
- ضرر وموانع
التوت (شجرة التوت) هو نبات من عائلة التوت. هناك 16 نوعًا من التوت معروفًا في العالم. يمكن العثور على شجرة التوت في وسط روسيا وأرمينيا وأذربيجان وجنوب كازاخستان وجورجيا وبيلاروسيا وقيرغيزستان وبلغاريا ومولدوفا ورومانيا وأوكرانيا ، حيث ينتشر التوت الأسود والأبيض. إذا كانت شجرة التوت الأسود تحتوي على لحاء داكن وفاكهة سوداء أو كرز ، فإن الشجرة البيضاء لها أغصان أفتح وفواكه حمراء وردية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول التوت
موطن التوت الأبيض هو شرق الصين ، والوطن الأسود هو جنوب غرب آسيا. لمدة أربعة آلاف عام في الصين ، نمت بشكل أساسي لتغذية أوراق دودة القز.
بالمناسبة ، حصلت الشجرة على اسمها على وجه التحديد بسبب كاتربيلر دودة القز ، حيث تتشابك خادرة من خيط الحرير. لذلك ، تسمى شجرة التوت التوت. لم يكن من الممكن التكهن بوجود الحرير لولا حقيقة واحدة: وفقًا للأسطورة ، جلست الأميرة Xi Ling Shi ذات مرة في ظل التوت ، وسقطت شرنقة دودة القز بطريق الخطأ في كوب من الشاي. رأت الأميرة كيف بدأت الشرنقة تتفكك في الكأس ، وبدأت خيوطها الرفيعة والقوية تتألق في أشعة الشمس.
هناك أساطير أخرى كذلك. لذلك ، وفقًا للكتاب المقدس ، اختبأ يسوع المسيح ذات مرة في ظل شجرة التوت ، ولا يزال من الممكن العثور على التوت في أريحا.
يطلق عليها في الشرق اسم "شجرة الحياة" باعتبارها مقدسة. في نفس المكان ، يتم استخدام لحاء التوت لإنشاء التمائم والسحر. وفي شمال قبرص ، هناك تقليد حتى يومنا هذا: كل عام يقيم السكان مهرجان دودة القز ، الذي يحظى بالاحترام والتقدير.
ولكن الأهم من ذلك كله ، أن الشجرة لها قيمة توتها اللذيذ والعصير والصحي. هم سمين ، ويتكون من نقط صغيرة. يصل طوله إلى 2-3 سم ، ويمكن أن يكون اللون من الأبيض إلى البنفسجي الداكن. يعيش التوت ما يصل إلى 200 سنة ، وأحيانًا يصل إلى 300-500 سنة. شجرة واحدة كبيرة قادرة على إنتاج ما يصل إلى 200 كجم ، وغالبًا ما يصل إلى 500-600 كجم من الفاكهة. العيب الوحيد هو أنه من الصعب إزالة البقع منه ، وهذا أمر معتاد بالنسبة للتوت الأسود. ومع ذلك ، فإن هذا لا يسبب ضررًا كبيرًا ، نظرًا للفوائد الصحية المذهلة.
يتم تناوله في الغالب طازجًا - إنه طعام شهي لذيذ يعشقه الأطفال والكبار ، كما أنه بدون بذور. تقوم ربات البيوت بإعداد الزلابية الحلوة من التوت ، وملء الفطائر ، وإغلاق الجرار من العصائر ، والكومبوت ، وطهي الهلام اللذيذ. حتى أن الفاكهة تصنع الفودكا التوت والنبيذ. في القوقاز يحضرون طبق البكمس (الدوش) - هذا هو دبس الفاكهة الذي طعمه مثل العسل. أولاً ، اعصر العصير ، ثم اغليه على نار خفيفة واحصل على قناع حلو كثيف. يضاف التوت أيضًا لمذاق حلو لخبز البيتا ، ويتم صنع الفواكه المسكرة منها ، والدقيق مصنوع من التوت الجاف. يسأل الكثير من الناس: "أي التوت أحلى ، أبيض وردي أم أرجواني داكن؟" عادة ما يكون التوت الوردي أحلى من نظيره الداكن.
تكوين التوت: الفيتامينات والعناصر النزرة والسعرات الحرارية
يحتوي على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، حمض الفوليك ، توكوفيرول ، حمض الأسكوربيك ، الكولين وفيتامين ك (اكتشف الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك). من العناصر الدقيقة التي يحتوي عليها: السيلينيوم والزنك والصوديوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.من حيث محتوى البوتاسيوم (190-210 مجم) ، إلى جانب الكشمش الأسود (350-400 مجم) ، يحتل التوت مكانًا مشرفًا بين محاصيل الفاكهة والتوت الأخرى. تحتوي الأوراق على الريبوفلافين ، الثيامين ، حمض النيكوتين ، البيريدوكسين ، بيتا سيتوستيرول.
محتوى السعرات الحرارية من التوت
لكل 100 جرام - 52 كيلو كالوري:
- البروتينات - 0.7 جم
- الدهون - 0 ، 0 جم
- الكربوهيدرات - 13.6 جم
خصائص مفيدة من التوت
بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم ، التوت هو عامل مدر للبول ومضاد للالتهابات ومفرز الصفراء. يجب تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي لنقص بوتاسيوم الدم. ستظهر الثمار جميع خصائصها المفيدة للوذمة من أصل قلبي وكلوي ، والتهاب ذو طبيعة مختلفة ، وخلل الحركة الصفراوية.
وفقًا للبحث ، فإن الاستخدام المستمر للتوت الأحمر الطازج يساعد على تحسين حالة ضيق التنفس وآلام القلب ، والتوت الأبيض - لتطبيع الجهاز العصبي. إنها غير ضارة تمامًا بالشكل بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وتستخدم في إنقاص الوزن: فهي تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتزيد من التعرق ، وتطهر الأمعاء. إذا تحدثنا عن التوت المجفف ، فهو أحلى ، لكن محتواه من السعرات الحرارية لا يتجاوز 50 سعرة حرارية. في مستحضرات التجميل ، يتم تحضير أقنعة مختلفة للشعر والوجه وبشرة اليد.
في حالة الاضطرابات المعوية ، يوصى بتناول الفاكهة غير الناضجة على شكل سوائل أو طازجة. ومع الإمساك ، على العكس من ذلك ، يساعد التوت الناضج ، الذي له تأثير ملين. بفضل هذه الخاصية المفيدة مثل تأثير مبيد للجراثيم ، فإن التسريب منه بمثابة وسيلة ممتازة لعلاج التهاب الفم والتهاب الحلق (الشطف). حاليًا ، يستخدم التوت بنشاط لعلاج أمراض الجهاز الهضمي: التهاب الأمعاء والقولون والتهاب المعدة.
ضرر التوت وموانع الاستعمال
على الرغم من الفوائد الصحية الواضحة ، يمكن أن تضر هذه الهدايا من الطبيعة بالجسم ، وهو أمر نموذجي لأي منتج تقريبًا. يجب ألا تفرط في استخدام ضغط الدم المرتفع ، لأن الحرارة يمكن أن تسبب ارتفاعًا في ضغط الدم. التوت ضار ، أو بالأحرى موانع لمرضى السكر ، والكثير من التوت يسبب الإسهال.
