كل شيء عن أرز كفاس: التكوين والخصائص المفيدة والضرر لصحة الإنسان. أفضل وصفات المشروبات للإعداد الذاتي. تعليمات مفصلة حول كيفية استخدام kvass بشكل صحيح.
يعتبر أرز كفاس (أرز الفطر) مشروبًا شائعًا في العديد من البلدان ، حيث يستخدم لتحضير أرز البحر والسكر والمياه النقية وأنواع مختلفة من الفواكه المجففة وغير ذلك. لها طعم ممتاز ، تقضي على العطش ونغمات. من المعتاد شرب الكفاس الممزوج بالأرز في ذروة الصيف وفي أي وقت آخر من السنة. بالإضافة إلى كل شيء ، فإنه له تأثير إيجابي على رفاهية الإنسان ، ويساعد على مقاومة السمنة وحتى الروماتيزم. لصنع أرز كفاس ، ما عليك سوى صب حبوب الأرز الكاملة بالماء ، وإضافة العنب المجفف مع السكر إليها وانتظر بضعة أيام حتى تخمر المادة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الأرز كفاس
هناك العديد من وصفات الأرز كفاس ؛ يمكن إضافة العسل أو الزنجبيل أو غيرها من المنتجات ذات المذاق اللامع إلى العجين المخمر من الحبوب البيضاء. ومع ذلك ، فإن المكونات الكلاسيكية لهذا المشروب هي السكر (ويفضل البني) وحبوب الأرز والزبيب والماء المعد خصيصًا.
محتوى السعرات الحرارية في الأرز كفاس هو 20-30 سعرة حرارية لكل 100 مل. هو ، مثل الأنواع الأخرى من kvass ، لديه قيمة طاقة منخفضة
مثل هذا المنتج لا يحتوي على الدهون التي يخاف منها الأشخاص البدينون ، وحتى البروتينات. هذا هو السبب في أن أرز كفاس يستخدم غالبًا في روسيا لفقدان الوزن وعلاج أمراض المفاصل.
يتضمن التركيب الكيميائي للمشروب مواد مهمة لجسم الإنسان مثل:
- الكربوهيدرات.
- أحماض أمينية؛
- العناصر النزرة (الحديد والفلور وليس فقط) ؛
- الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة B (B1 ، B2 ، B3 ، B6) ، PP (أحماض النيكوتين) ، E (توكوفيرول).
ملحوظة! يؤثر عدد المكونات في تركيبة المشروب بشكل مباشر على خصائصه العلاجية - فكلما زاد عدد العناصر المكونة في الكفاس ، زادت الفيتامينات التي يحتوي عليها.
خصائص مفيدة من الأرز كفاس
تم النظر في فوائد ومضار أرز كفاس مرارًا وتكرارًا من قبل العلماء من جميع أنحاء العالم. توصل الخبراء إلى استنتاج واحد - المشروب له بالفعل خصائص طبية ، لكنه يمكن أن يضر الجسم إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح أو غير لائق.
لذا فإن فوائد أرز كفاس لا يمكن إنكارها ، فهي تكمن في الخصائص التالية للشراب:
- يتناغم تمامًا أثناء الطقس الحار. تحتوي الصبغة على ثاني أكسيد الكربون ، مما يمنح الجسم حيوية جديدة ، ونتيجة لذلك ، لا يتم تنشيط الطاقة الجديدة فحسب ، بل أيضًا الوظائف الجنسية (بغض النظر عن الجنس).
- يزيل الوزن الزائد. يحتوي المشروب على إنزيمات يمكنها تكسير الدهون وإزالتها.
- يعيد الشعر إلى جماله الطبيعي ولمعانه والجلد - حريري. ترجع هذه الخاصية إلى وجود صبغة في تكوين كمية كبيرة من المواد المفيدة والعناصر النزرة ، والتي سبق ذكرها سابقًا.
- يحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة ، ويشجع على إزالة عدد من العناصر الدقيقة الضارة ، والتي تتسبب في تلف أعضاء معينة في الجسم بسرعة.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على آخر خاصية مفيدة لمشروب الأرز. مع استخدامه المنتظم ، يتم إزالة الفائض من الجسم:
- الخبث والمواد السامة - حبوب الأرز قادرة على امتصاص السموم بأكبر قدر ممكن من الكفاءة ، وتطهيرها من معدة الإنسان ؛
- السوائل - التخلص من الحجم الزائد للسوائل ، يقلل الشخص من وزنه ويقلل من كمية العمل للكلى ؛
- الأملاح التي تتراكم في المفاصل - نتيجة لترشيحها ، يتم التخلص من فرط التوتر العضلي ، وينخفض مستوى ظهور التهاب المفاصل وأمراض أخرى مماثلة.
ملحوظة! يستخدم أرز كفاس للمفاصل على نطاق واسع في الطب الشعبي في العديد من البلدان الأجنبية.
موانع وضرر فطر الأرز
تأثير تحسين الصحة للشراب لا يمكن إنكاره. ومع ذلك ، هناك عدد من موانع استخدامه. لتجنب التأثير السلبي لأخذ الصبغة ، تحتاج إلى استشارة الطبيب.
يتجلى ضرر أرز كفاس في بعض الحالات وهو كالتالي:
- طرد مادة مثل البوتاسيوم من الجسم - المركب مسئول عن تنظيم توازن الماء وعمل الشعيرات الدموية والأوعية الدموية وقلب الإنسان.
- زيادة مشاكل الإمساك المزمن - أي أرز منقوع كما يقال بين الناس يقوى ، لذلك يستعمل للإسهال وليس للإمساك.
- زيادة سكر الدم - يمنع تناول الشراب لمرضى السكر. لاستخدام الصبغة مع الاعتماد على الأنسولين ، يجب استبعاد السكر من تركيبته ، واستبداله بزبيب لا يقل حلاوة.
انتباه! الأرز كفاس هو بطلان لقرحة المعدة.
كيفية استخدام أرز كفاس؟
يستغرق صنع مشروب حوالي 15 دقيقة من وقت فراغك وعدة أيام للتسريب. ولكن قبل تحضير أرز كفاس ، اقرأ بعناية شروط استخدامه:
- يجب أن تستمر دورة العلاج لمدة شهر واحد ، بحد أقصى 5 أسابيع.
- اشرب التسريب بعد كل وجبة طوال اليوم بحجم حوالي 100 مل.
- تكرار الدورة مرة كل سنة أو سنتين.
يحظر أخذ الصبغة على معدة فارغة. يحفز هذا المنتج إفراز العصارات المعدية التي تهيج جدران المعدة إذا لم يكن هناك طعام للمعالجة. نتيجة لذلك ، يمكن أن يتطور تهيج جدران المعدة إلى التهاب المعدة. إذا كان الشخص مصابًا بالفعل بالتهاب المعدة ، فقد يتفاقم المرض.
أثناء تناول الكفاس المنتظم ، من الضروري الالتزام بنظام غذائي خاص: من المهم تناول البروتينات ، وإيلاء اهتمام خاص لتناول الكربوهيدرات ، فهي ضرورية أيضًا.
يوصي الخبراء بتناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك منتجات الأسماك واللحوم الخالية من الدهون والعديد من الفواكه والخضروات الطازجة في القائمة. يوصى باستخدام زيت غير مكرر لتتبيل السلطات الخضراء.
من المهم أن تعرف! يجب استهلاك أي نوع من أنواع مشروب الأرز بما يتفق بدقة مع الجرعة المحددة. يمكن أن تؤدي الكميات المفرطة من المشروب أو استخدامه لفترات طويلة بشكل غير معقول إلى تدهور الصحة.
كيف تصنع أرز كفاس؟
لغسل الأملاح من المفاصل المسدودة حرفيًا ، من المعتاد استخدام أرز كفاس مع الزبيب. لتحضير المشروب ، يوصى باستخدام أرز البحر الهندي. من المهم أن تكون الحبوب كاملة ، والتقطيع غير مناسب. كسائل للصبغة ، يوصى باستخدام المياه المعدنية بدون غاز أو ثلج ذائب أو ماء عادي يتدفق من الصنبور (فقط بعد ترشيح شامل).
لتحضير الكفاس ، خذ 4 ملاعق كبيرة من الأرز المستدير ، وبضع حبات من الزبيب ، ولتر من الماء و 25 جم من السكر الحبيبي. يجب سكب الأرز المغسول مع الزبيب بالسائل مع السكر المذاب فيه مسبقًا. حرك الكتلة الناتجة واتركها لمدة 4 أيام (في الطقس الحار ، يمكنك 3). صفي التسريب الناتج. أرسلها إلى الثلاجة ، هنا سيبقى المشروب طازجًا دائمًا. يعاد استخدام الرواسب مع الحبوب التي تبقى بعد التصفية ، وتضاف إليها المكونات الطازجة حسب الوصفة.
في المذكرة! الزبيب ضروري في مشروب لتعزيز التخمير. إذا لم تتمكن من استخدامه لسبب ما ، يمكنك وضع المزيد من السكر في عبوة الصبغة بدلاً من ذلك.
عدة وصفات ممتعة لصنع أرز كفاس يحرق الدهون في المنزل:
- نكهة الحمضيات مع الزنجبيل … سوف تحتاج إلى: 2 لتر ماء ، 6 ملاعق كبيرة. ل. أرز ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور ، بشر 1 ليمون وبرتقال ، 0.5 ملعقة صغيرة. حب الهال. يجب ملء جميع المكونات بالماء. ضع المادة في أي غرفة دافئة حيث يدخل الضوء. يمكنك شرب الشراب بعد ثلاثة أيام.
- عسل … لتحضير أرز كفاس بعسل النحل ، ستحتاج إلى: 150 جرامًا من الأرز ، قليل من الزبيب ، 100 جرام من السكر ، 2 لتر من الماء النقي ، 1 ملعقة كبيرة. عسل الزهرة. للحصول على جرعة من العسل ، تحتاج إلى غلي الماء. تبرد قليلاً وأضف إليها جميع المكونات الموضحة في الوصفة. يجب نقع المشروب وفقًا لنفس القواعد الموضحة في الوصفة السابقة.
- خميرة … يتم استخدام المكونات التالية: نصف كوب من الأرز ، و 100 غرام من عسل الزهور الطازجة أو المسكرة ، و 10 غرام من الخميرة ، وبالطبع الماء. يجب قياس السائل بعناية - ستحتاج إلى 2-2.5 لتر. اسلقي الحبوب واتركيها لفترة لتبرد (لا تصفي الماء). يتم غرس المادة الناتجة في غرفة دافئة لمدة 10 ساعات ، ثم يتم تصفيتها. يجب إضافة الخميرة والعسل إلى الخليط. يجب نقع نقيع الشعير الناتج مرة أخرى في غرفة دافئة حتى تظهر الرغوة على سطحه. يجب أن يمرر الكفاس الرغوي من خلال القماش القطني ويصب في أي وعاء مناسب لك.
يعتبر أرز كفاس ، المحضر وفقًا لجميع الوصفات المذكورة أعلاه ، مفيدًا بنفس القدر للبشر ويتم تناوله وفقًا للمخطط العام - 100 مل بعد كل وجبة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول أرز كفاس
الحقيقة الأكثر إثارة للاهتمام حول kvass المصنوع من الحبوب البيضاء: بين الناس ، يُطلق على التسريب العلاجي عادةً فطر الأرز ، بسبب الفيلم اللزج الذي يتشكل أثناء تخمير المنتج. هذا الفيلم هو نوع من أرز الفطر. يمكن ملاحظة نفس التكوين في براميل النبيذ أو البيرة المخمرة.
علميًا ، تسمى المادة اللزجة zooglea وهي نتيجة النشاط الحيوي للبكتيريا. يعتقد معظم الباحثين أن فطر الأرز تمت زراعته لأول مرة واستخدامه كغذاء في التبت. يعرف العلماء عدة أنواع من zoogley. يمكن أن يكون الكفير أو الشاي. علاوة على ذلك ، فطر الأرز هو الأكثر تواضعًا في الزراعة.
حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول الكفاس الصحي. يمكن اعتبار المشروب بأمان منخفض الكحوليات إذا كانت الخميرة موجودة في تركيبته. نسبة الكحول في مثل هذا الكفاس هي 0.7-2.6٪ حجم. ومع ذلك ، إذا أوقفت الشرطة شخصًا يقود سيارته وهو يشرب الكفاس ، فلن يكون وجود الكحول في الدم سببًا للغرامة. يفرز كفاس بسرعة كبيرة دون ترك أي أثر في الدم. لذلك ، سيكون السائق متيقظًا تمامًا وقت وصوله إلى العيادة لإجراء فحص طبي.
كيف تصنع أرز كفاس - شاهد الفيديو:
لذلك ، يتفق جميع العلماء تقريبًا على أن أرز كفاس محلي الصنع هو دواء رخيص وفعال لأمراض مثل الوزن الزائد والتعب المزمن والروماتيزم. يمكنك الحصول على الدواء في مطبخك ؛ لا تحتاج إلى امتلاك المهارات والقدرات المهنية لهذا الغرض. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يؤخذ التسريب إلا بعد استشارة أخصائي. من المهم أثناء الاستخدام المنتظم للصبغة أن يكون لدى الشخص نظام غذائي كامل ومتوازن.
