توابل عالمية لجميع المناسبات - صلصة الجبن. حتى أكثر الأطعمة العادية بها ستبدو وكأنها تحفة طهي حقيقية. لتحضيره في المنزل ، يجب أن تتقن بعض الحيل البسيطة. سنتحدث عنها أدناه.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع صلصة الجبن - أسرار الطبخ
- كيفية صنع صلصة الجبن في المنزل - وصفة كلاسيكية
- وصفة صلصة جبنة الكريمة
- وصفات فيديو
هناك أطباق لا يمكن الاستغناء عنها بدون الصلصات. على سبيل المثال ، كباب. عادة ، يتم شراء التكمالي والكاتشب وغيرها من المتاجر التي يشتريها من المتجر. ولكن يمكن تحضير الصلصات ليس فقط جاهزة في السوبر ماركت ، ولكن يمكنك أيضًا تحضيرها في المنزل بمفردك. أحد هذه الجبن مشهور جدًا ، وهو سهل التحضير ولن يكون من الصعب إعادة إنتاجه.
كيفية صنع صلصة الجبن - أسرار الطبخ
كيف تصنع صلصة جبن لذيذة؟ وفقًا للشريعة المقبولة عمومًا ، تعتمد الصلصة على صلصة البشاميل الفرنسية ، المطبوخة من الزبدة المذابة والدقيق المنخل. يتم طهي المنتجات على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. بعد مجرى رقيق ، يُسكب الحليب الدافئ دون توقف لتقليب الخليط حتى لا تكون هناك كتل. تغلي الصلصة دون التوقف عن التحريك والملح وإضافة رشة من جوزة الطيب. البشاميل المثالي يكون ناعمًا ولونه كريمي وله قوام سائل مثل القشدة الحامضة. يضاف الجبن إلى قاعدة الحليب النهائية.
يمكن أن تكون أنواع الجبن مختلفة: صلبة ، شبه صلبة ، كريمية. الشيء الرئيسي هو اختيار تلك التي تذوب جيدًا ولا تنفصل أثناء التسخين. ثم تتحول الصلصة إلى كتلة لزجة متجانسة.
للحصول على طعم متعدد الأوجه ، يتم إدخال مرق الخضار واللحوم ، والقشدة الثقيلة ، وصفار البيض ، وزيت الزيتون ، والبصل المحمص بالثوم ، والنشا في الكتلة. إثراء الطعم بالتوابل والأعشاب العطرية: أسود ، أبيض ، فلفل أحمر ، بابريكا حلوة ، كاري ، ريحان ، زعتر ، إكليل الجبل ، زعتر ، حكيم. يتم الحصول على أكثر الاختلافات تعقيدًا باستخدام عصير الليمون والنبيذ الأبيض الجاف. إنها تضيف حموضة مغرية وتجعل الاتساق متدفقًا وسلسًا. يتم اختيار البهارات وجميع أنواع المواد المضافة حسب رغبتك.
يتم تقديم صلصة الجبن ساخنة بشكل استثنائي. بعد التبريد ، يتكاثف ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند الطهي. إذا كان قد برد ، ضع الوعاء في حمام مائي لإذابه. ومع ذلك ، فإن صلصة الجبن جيدة ليس فقط ساخنة ، ولكن باردة أيضًا. تُدهن الصلصة الباردة على شريحة خبز أو تُقدم بشكل منفصل في أوعية.
صلصات الجبن صديقة جيدة للحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفطر والمعكرونة والحبوب. ومع ذلك ، من أجل إظهار موهبتك في الطهي ، تحتاج إلى اختيار صلصة جبن شخصية لكل طبق. لذلك ، من الأفضل دمج صلصة الجبن مع الكريمة والثوم والجوز مع اللحوم الحمراء. تتناغم الأجبان الصلبة تمامًا مع الأسماك والمأكولات البحرية. تقترن صلصات الجبن الكريمية السميكة مع الخضار المخبوزة والمطهية. بالنسبة للبطاطس المقلية المقرمشة ، فإن الخيار المثالي هو الصلصة الوردية مع جبنة الكريمة والثوم وصلصة الطماطم. سيزين الريحان ويثري طعم اللازانيا
في الواقع ، هناك العديد من الوصفات لصلصات الجبن محلية الصنع ، والتي تعد بالكثير من اكتشافات الطهي الرائعة. غنية ، عطرية ، بلاستيكية ، مخملية ، سماكة مثالية ، مع مكونات كريمية … جميع صلصات الجبن مصنوعة حصريًا من أجبان عالية الجودة.
كيفية صنع صلصة الجبن في المنزل - وصفة كلاسيكية
لافاش ، باستا ، بطاطس مقلية ، زلابية ، زلابية ، خضروات ، لحوم - ومع ذلك ، من الصعب تذكر الطبق الثاني الساخن الذي لن يكون مصحوبًا بصلصة الجبن محلية الصنع. الشيء الرئيسي هو أن الوصفة بسيطة للغاية ، والمنتجات ميسورة التكلفة ، ووقت الطهي ضئيل للغاية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 141 سعرة حرارية.
- الحصص - حوالي 400 مل
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- جبنة صلبة - 350 جم
- حليب مبستر - 150 مل
- دقيق القمح - 100 جم
- الثوم - 3 فصوص
- زبدة - 50 جم
- ملح - قرصة
والآن أهم شيء هي عملية الطهي الكلاسيكية.
تحضير صلصة الجبن خطوة بخطوة
- ضعي المقلاة على الموقد ، سخنيها وضعي الزبدة.
- عندما يذوب ، أضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر للمحتويات.
- ابشر الجبن على مبشرة جيدة باليد أو في محضر الطعام.
- نرسل الجبن المبشور والثوم المفروم ناعماً إلى المقلاة.
- استخدم ملعقة خشبية أو خفاقة لتقليب الطعام جيدًا.
- أضف الملح إلى الجبن المذاب بالكامل.
- ارفعي المقلاة عن النار وانقلي صلصة الجبن محلية الصنع إلى وعاء وعالجي أسرتك.
صلصة جبنة كريمية
وصفات صلصة الجبن متعددة الأوجه. في الطبخ العالمي ، تعتبر الصلصة من أكثر أنواع الطهي شعبية مع إضافة عصير الليمون. له طعم حار ورائحة رائعة ويتناسب مع العديد من الأطباق.
مكونات:
- جبنة 45٪ دهن (تذوب جيدا) - 200 جم
- الحليب - 110 مل
- نشا الذرة - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- ليمون -؟ أجهزة الكمبيوتر.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
تحضير صلصة جبنة الكريمة خطوة بخطوة
- ابشر الجبن على مبشرة ناعمة واخلطها مع النشا. يقلب جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق.
- سخني قدر. ضعي الجبن فيه واسكبي الحليب الدافئ.
- يتبل بالملح والفلفل. حرك باستمرار أثناء القيام بذلك. اجلب المحتويات إلى قوام عجيني.
- عندما تذوب الجبنة وتصبح المحتويات ناعمة ، ارفع المقلاة عن النار.
- يضاف عصير الليمون الذي يمر عبر العصارة ويقلب ويصب الصلصة في قدر. استخدمه حسب التوجيهات.
وصفات الفيديو:
