طبق أوكروشكا الأذربيجاني طبق سهل ومألوف لنا. هذا هو نفس الحساء البارد والبارد مع الأعشاب واللحوم والبيض ، إلخ. ولكن ما هو الفرق الرئيسي بين الوصفات ، اقرأ المقال أدناه.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إنه حساء أذربيجاني بارد من الأوكروشكا محنك بالكفير أو الزبادي أو العيران. لأنه في كل منطقة من البلاد ، يتم تحضير الطعام بشكل مختلف. تضع بعض ربات البيوت لحوم البقر ، والبعض الآخر دواجن ، والبعض الآخر يستغني عن مكونات اللحوم تمامًا ، مفضلات إضافة المزيد من الخضر.
عند الحديث عن الخضر ، على أي حال ، يجب أن يكون هناك الكثير منهم في الطبق ، وهذا هو الاختلاف الرئيسي عن النسخة الروسية. يمكن أن تكون الكزبرة والكزبرة الجبلية (الشيرفيل) والريحان والشبت والبقدونس والبصل الأخضر. غالبًا ما يتم تضمين الثوم في الطبق ، فهو يعطي طعمًا خاصًا. يمكن أن يكون إما مفتتًا جيدًا أو يمر عبر مكبس. غالبًا ما يوضع البيض المسلوق في الطبق ، ويمكن استخدامه ، كلاهما مطحون جيدًا ، ويضاف إلى وعاء مقسم إلى أنصاف أو أرباع. لكن ما نادرًا ما يستخدم أو لا يستخدم أبدًا هو البطاطس. يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في النسخة الأذربيجانية من okroshka.
طبق من مثل هذا الطبق البارد في الموسم الحار لن يضيف ثقلًا إلى المعدة ، ونغمة وتبريد الجسم ، وتشبع وتغذية بالفيتامينات المفيدة. لا يستغرق طهي الطبق الكثير من الوقت ، ولا يتطلب الكثير من العمل والخبرة ومهارات الطبخ. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة وسوف تنجح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 15 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت سلق البيض والدجاج
مكونات:
- صدور الدجاج - 2 قطعة.
- بقدونس - 50 جم
- الكفير - 1.5-2 لتر (محتوى الدهون 1٪)
- خيار - 3 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- الثوم - 1 فص
- بصل أخضر - 150 جم
- كزبرة - 30 جم
- شبت - 50 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
كيف تطبخ أوكروشكا في أذربيجان:
1. قبل تحضير حساء الشودر ، اغلي شرائح الدجاج حتى تنضج وتبرد. لست بحاجة إلى مرق للوصفة ، لذا يمكنك استخدامه لأطباق أخرى. اسلقي أيضًا البيض المسلوق لمدة 8 دقائق. ثم انقلهم إلى ماء مثلج ليبرد.
عندما تكون هذه المنتجات جاهزة ، انتقل إلى استعداد okroshka. اغسل كل الخضر والخيار واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ثم يقطع البصل الأخضر ناعماً على السبورة بسكين حاد.
2. بعد ذلك يقطع البقدونس والكزبرة.
3. افعل الشيء نفسه مع الشبت.
4. ثم يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
5. قطّع الدجاج المسلوق إلى شرائح صغيرة أو قطعه باليد.
6. تفتيت البيض مثل المنتجات السابقة.
7. ضع جميع المكونات في قدر. مرري فص الثوم المقشر في عصارة وتبليه بالملح. يُسكب الكفير فوق المكونات ويُحرّك. إذا كنت تستخدم الكفير الذي يحتوي على 2.5٪ من الدهون ، فقم بتخفيفه بالماء ، وإلا سيصبح الطبق سميكًا جدًا.
نقع الأوكروشكا الأذربيجاني النهائي في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا وقدمها على الطاولة ، وزينها بالأعشاب الطازجة ، وإذا رغبت في ذلك ، ضع نصف بيضة مسلوقة. في النسخة الوطنية ، يتم استخدامه مع اللافاش.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي أوكروشكا باللغة الأذربيجانية.
