علاج للمائدة الاحتفالية واليومية - okroshka في ماء الليمون مع النقانق والقشدة الحامضة في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
Okroshka مألوف للجميع منذ الطفولة. ربما يكون هذا هو حساء الصيف الرخيص الأكثر شعبية ، لأن هناك العديد من الخضر والخضروات في الأسواق ومحلات السوبر ماركت غير باهظة الثمن. هناك الكثير من الاختلافات في طبخ okroshka. شخص ما يطبخها على كفاس ، شخص ما على الجعة ، شخص ما على مياه غازية معدنية ، شخص ما على الكفير … وسوف أطبخه على ماء مفلتر عادي مع إضافة عصير الليمون بدلاً من حامض الستريك المعتاد. كعنصر لحم ، لديّ السجق المسلوق اللذيذ. لكن إذا رغبت في ذلك ، استبدله بأي لحم مسلوق حسب الرغبة. ثم أوصي باستخدام المرق الذي تم طهيه لتغليف أوكروشكا.
أملأ okroshka بالقشدة الحامضة. يجب أن يكون هناك كمية كبيرة منها حتى يكون لها طعم غني. لذلك ، لا تدخر القشدة الحامضة ، وإذا كنت تحب المايونيز ، قم بإضافتها أيضًا. المكونات الأخرى للوصفة هي مجموعة كلاسيكية من المكونات: الخيار الطازج والبطاطس وبيض الدجاج والأعشاب العطرية الطازجة. قدمي أوكروشكا في ماء الليمون على المائدة مبردة فقط. يمكنك تحضير مكعبات خضراء مجمدة لذلك مسبقًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 173 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4-6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 3-4 قطع.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- كريمة حامضة - 250 مل
- البقدونس - حفنة متوسطة
- خيار طازج - 2 قطعة.
- الشبت - حفنة متوسطة
- سجق الحليب - 250 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل أخضر - حفنة
- ماء - 3 لتر
خطوة بخطوة طبخ okroshka في ماء الليمون مع النقانق والقشدة الحامضة:
1. قشر السجق من ورق التغليف (عادة ما يكون غير صالح للأكل) وقطّع إلى مكعبات بجوانب حوالي 5-7 مم. يمكنك تناول النقانق المصنوعة من منتجات الألبان ، أو نقانق الطبيب ، أو استبدالها بصدر دجاج مسلوق أو مدخن.
2. اغسلي البطاطس جيداً قبل الطهي. توضع الدرنات المقشرة في قدر بها ماء مملح وتترك على نار هادئة بالزي الرسمي على نار هادئة. يساعد الملح في حماية البطاطس من التشقق أثناء الطهي. لا تفرط في طهيه للحفاظ على الدرنات سليمة. لذلك راقب درجة استعداد البطاطس. للطهي بالتساوي ، اختر نفس حجم الدرنات. إذا كانت ذات أحجام مختلفة ، فسوف تغلي الدرنات الصغيرة ، وستظل الدرنات الكبيرة نيئة. بعد 20 دقيقة ، تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
بعد الغليان ، اسكب الماء البارد فوق البطاطس الساخنة لمدة 1-2 دقيقة حتى تبرد بشكل أسرع وأسهل في التقشير. بعد ذلك ، ابدأ بتنظيفه على الفور. اسحب قشر البطاطس بحركة خفيفة ، وسوف تؤتي ثمارها بسهولة شديدة. قطعها إلى مكعبات 5-7 مم وإرسالها إلى قدر السجق.
3. اغسلي الخيار القاسي والداكن وجففيه بمنشفة ورقية بدون تجاعيد أو بقع ناعمة. قطع الأطراف من كلا الجانبين وتجاهلها. لا تنزع البذور ولا تقشر القشر. مع استثناء ، يمكنك القيام بذلك إذا كان القشر قاسيًا أو مرًا وكانت البذور كبيرة جدًا. على لوح التقطيع ، قم بتقطيعها إلى مكعبات مثل الأطعمة السابقة.
4. اسلق البيض. للقيام بذلك ، أخرج البيض من الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. اغسليها وضعيها في قدر صغيرة حتى لا تتقلب أو تصطدم ببعضها عند الغليان. يغطى بالماء البارد حتى يتم تغطية البيض بالكامل بالماء. ملح (لكل لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة ملح) ويطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. بعد الغلي ، اشطفها بالماء البارد لتسهيل تنظيفها.
قشر البيض واقطعه إلى مكعبات بحجم 5-7 ملم.
5. اغسلي البصل الأخضر وقطعيه ناعما قدر الإمكان.سحقها بدافع البطاطس إذا رغبت في ذلك للسماح بتدفق العصير. ثم سيكون okroshka ألذ وأكثر حلاوة.
6. اغسلي البقدونس والشبت ، وجففي بمنشفة ورقية وقطعيها جيداً. أرسل إلى المقلاة مع جميع الأطعمة.
7. أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة واخلطيها جيداً. سوف تحصل على كتلة مشابهة لأوليفر. أضف الخردل إلى القدر إذا رغبت في ذلك لإضافة بعض المرارة إلى أوكروشكا.
8. اغلي 2.5 - 3 لترات من الماء واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. اشطف الليمون واعصر أكبر قدر ممكن من العصير في قدر من الماء. للقيام بذلك ، قم بوخز قشر الليمون بشكل سطحي بشوكة في 5-6 أماكن. اغمس الليمون في وعاء به ماء ساخن (حتى 70 درجة مئوية) لمدة دقيقة واحدة. أخرجه ولفه على لوح المطبخ ، واضغط عليه براحة يدك حتى يتشوه الشكل قليلاً.
قطع الليمون إلى نصفين واضغط بقوة كافية لتصريف كل العصير. صفي العصير من اللب والبذور. يمكنك أيضًا وضع نصف ليمونة مقطعة إلى أسفل في عصارة حمضيات وتدوير الفاكهة حول محورها.
9. صب ماء الليمون المحضر فوق الخضار والملح واخلط جيدا. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر. قم بتبريد أوكروشكا في ماء الليمون مع النقانق والقشدة الحامضة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. قدّميها مع شريحة خبز طازجة.
