أساس الحساء البارد لا يجب أن يكون من منتجات الألبان المخمرة أو الكفاس أو المياه المعدنية. لا يمكنك طهي أوكروشكا اللذيذة والأكثر إرضاءً مع النقانق في المرق والقشدة الحامضة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
Okroshka مع النقانق في المرق والقشدة الحامضة هو طبق بارد وشهي ، لذلك فهو شائع بشكل خاص في يوم صيفي حار. ولكن حتى في الموسم البارد ، يكون تناوله لذيذًا جدًا في بعض الأحيان. عادة ما يتم تحضير okroshka في المياه المفلترة أو المعدنية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد طبقًا أكثر إشباعًا وتغذية ، فيجب طهي أوكروشكا في مرق يمكن طهيه على أي نوع من أنواع اللحوم: الدجاج والديك الرومي واللحم البقري وما إلى ذلك. لحم الخنزير الخالي من الدهن مناسب أيضًا.
بالإضافة إلى المرق ، تضاف الكريمة الحامضة ، تان ، الكفير ، المايونيز إلى أوكروشكا. يتم الحصول على الوجبة الأكثر تغذية وإرضاء مع القشدة الحامضة والمايونيز. هناك العديد من الخيارات الرائعة لطهي أوكروشكا ، وهذا أحدها. في الوقت نفسه ، تحتوي جميع الوصفات دائمًا على بعض المنتجات التي تتطلب معالجة حرارية أولية ، وهي البطاطس والبيض. لذلك ، من الأفضل غليها وتبريدها مسبقًا ، بحيث عند طهي الطبق ، كل ما تبقى هو تنظيفها وتفتيتها. هناك أيضًا سر واحد في الطبق: لجعل الأوكروشكا ألذ ، يجب تناول جميع المكونات بنسبة 1: 1.
شاهد أيضًا كيفية طهي اللحم البقري.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 295 سعرة حرارية.
- الحصص - 7-8
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت سلق وتبريد البطاطس والبيض والمرق
مكونات:
- مرق اللحم - 3 لتر
- بطاطس - 3-5 قطع. حسب الحجم
- البقدونس - حفنة
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- خيار طازج - 3 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- سجق أو لحم خنزير - 300 جم
- كريمة حامضة - 500 مل
- بصل أخضر - حفنة
- شبت - حفنة
- بيض - 5 قطع.
خطوة بخطوة طبخ okroshka مع النقانق في مرق والقشدة الحامضة ، وصفة مع الصورة:
1. قطع النقانق أو لحم الخنزير أو أي من منتجات اللحوم الأخرى إلى مكعبات طول جوانبها حوالي 7-8 ملم وإرسالها إلى قدر كبير.
2. يغمس البيض في وعاء به ماء بارد ، يغلي ، يغلي لمدة 8 دقائق على نار متوسطة وينقل إلى ماء مثلج. قم بتبريدها وتغيير الماء عدة مرات وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
3. تُسكب البطاطس بالماء وتُغلى وتُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة نصف ساعة ، حسب الحجم ، حتى تنضج. إذا اخترق السيخ الدرنة بسهولة ، فحينئذٍ تنضج البطاطس. ضع الملح في نهاية الطهي. يميل الملح إلى تليين الدرنات ويمكن أن تتفتت أثناء الطهي. ثم تبرد البطاطس وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات.
4. اغسل الخيار ، وجفف بمنشفة ورقية ، واقطع الأطراف ثم قصها إلى الحجم المناسب.
5. اشطف البصل الأخضر تحت الماء البارد وجففه بمنشفة ورقية ثم افرمه جيدًا ثم أرسله إلى قدر.
6. اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه وأرسليه إلى المقلاة.
7. اغسلي البقدونس وقطّعيه أيضًا.
8. نسكب الكريما الحامضة في قدر مع جميع المنتجات والملح ويضاف حامض الستريك.
9. صب المرق في قدر من خلال منخل ناعم. لتحضير المرق ، اغسل اللحم ، قشر الفيلم وكل الفائض ، ضعه في قدر واملأه بالماء. لجعل المرق أكثر عطرية ، أضف الجذور والأعشاب والخضروات المقشرة. اتركي القدر على نار متوسطة ، واتركيها تغلي ، وقللي الضوضاء ، ثم أشعلي النار واتركي المرق. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم. سيكون مرق الدجاج جاهزًا في غضون نصف ساعة ، ومرق اللحم البقري ولحم الخنزير في ساعة واحدة. يصفى المرق النهائي ويبرد.
عشرة.يقلب أوكروشكا مع النقانق في مرق والقشدة الحامضة. نرسل القدر ليبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويقدم الطبق الأول على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا في مرق بالقشدة الحامضة.
