يمكن تحضير طاجن الخضار مع مجموعة متنوعة من الخضار وبطرق متنوعة. أقترح اليوم وصفة للأطباق المصنوعة من الخضار الموسمية - الكوسة والباذنجان والطماطم.
صورة لمحتوى وصفة طاجن:
- القواعد الأساسية لطهي الخضار في الفرن
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تزداد شعبية الأطباق المطبوخة في الفرن كل يوم ، لأنها لذيذة ورائعة ، والأهم من ذلك أنها صحية. أحد هذه الأطباق هو طبق خزفي للخضروات ، والذي سيساعدك دائمًا إذا سئمت بالفعل من الخضار المسلوقة أو المطهية. مثل هذا العلاج سوف يزين أي طاولة احتفالية بشكل مثالي وسيسعد الأقارب بسهولة في يوم من أيام الأسبوع. الشيء الرئيسي هنا هو إعداد الطعام بشكل صحيح ، حتى لا يجف ولا يقدم نصف خام على المائدة. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك مهارات ومعرفة معينة.
القواعد الأساسية لطهي الخضار في الفرن
أيًا كانت طريقة خبز الخضار المختارة - في ورق القصدير ، أو الغلاف ، أو الأواني ، أو مقلاة أو بالجبن ، عليك أن تتذكر القواعد الأساسية.
- اختر فقط الخضروات الجذرية غير التالفة وذات الجودة العالية.
- اشطف الخضروات وجففها جيدًا قبل الطهي.
- يُنصح بخبزها في الفرن في الوضع الأوسط.
- لا تملح الخضار قبل الخبز ، وإلا سيبرز العصير منها ، وسيخرج الطبق منه بطيئًا وبدون قشرة بنية ذهبية. يتم ذلك في منتصف الطريق أثناء الطهي أو قبل التقديم.
- يُخبز الباذنجان والبصل في أنصاف كاملة أو شرائح أو حلقات كبيرة أو مفرومة ناعماً.
- توضع صينية خبز بالفلفل والطماطم على الرف العلوي للفرن وتُطهى حتى يتشقق الجلد ، حوالي 10-15 دقيقة.
- تُزال الأوراق من القرنبيط ، وينقسم الرأس إلى أزهار تُغسل وتُجفف قبل الطهي.
- للحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة ، رش الخضار بالجبن المبشور في الأعلى.
- ولجعل الخضار أكثر نضارة ، يستخدمون جميع أنواع الصلصات: المايونيز والقشدة الحامضة وصلصة البشاميل ومعجون الطماطم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 66 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير)
- الباذنجان - 2 قطعة. (حجم صغير)
- طماطم - 4-5 قطع. (أي نوع)
- الثوم - 2-3 فصوص
- الجبن المطبوخ - 100 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 50 جم
- الفلفل الأسود المطحون أو المطحون الطازج - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طاجن الخضار
1. اسلقي البيضة بقوة لمدة 10 دقائق. ثم اغمره في الماء البارد ليبرد تمامًا. ثم قشر وابشر على مبشرة خشنة. ابشر الجبن المذاب أيضًا. يُقشر الثوم ويُغسل ويُعصر. يُسكب المايونيز ويُمزج جيداً. ستعمل هذه الصلصة على دهن كل طبقة من الطاجن.
2. اغسلي الكوسة ، مقطعة إلى شرائح ، وضعيها في طبق للخبز. لملء الفراغات بين حلقات الكوسة ، قم بتقطيع دوائر الكوسة إلى قطعتين إلى أربع قطع ، والتي تضعها في المساحات الفارغة. يجب أن يكون لديك طبقة كثيفة من الكوسة. إذا كنت تستخدم ثمار الكوسة القديمة ، فقم بتقشيرها وإزالة البذور.
3. دهن طبقة الكوسة بالصلصة المعدة. يمكنك تعديل كمية الصلصة بنفسك حسب ذوقك.
4. اغسلي الباذنجان وجففيه وقطعيه وضعيه في طبقة ثانية وكذلك الكوسا. ثم دهنهم بنفس الصلصة. إذا شعرت بالمرارة في الباذنجان ، انقعه في محلول ملحي ، أو ببساطة رشه بالملح ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري.
5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح وضعيها في الطبقة الأخيرة.
6. ادهن طبقة الطماطم بالصلصة المتبقية. غطي الكسرولة بورق الخبز وأرسلها للخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة.اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير وتبليها بالملح واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قدمي الطاجن ، وهو ليس صحيًا فحسب ، بل له أيضًا طعمًا فريدًا ، ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي طبق خزفي بالخضروات:
