دعونا نختبر فن المطبخ الإيطالي مع طبق بسيط ولكنه متطور. حتى وقت قريب كان منتجًا غريبًا ، ولكن الآن يمكن شراؤه من السوق العادية - الهليون. وصفة خطوة بخطوة مع صورة الهليون في الفرن بالجبن. وصفة الفيديو.
الهليون من الخضروات التي نالت الحب والتقدير في جميع أنحاء العالم. يفضل بشكل خاص في أوروبا وأمريكا. الهليون محبوب ليس فقط لمذاقه اللطيف والخفيف ، ولكن أيضًا لفوائده. يحتوي على العديد من المعادن والألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. في الوقت نفسه ، في بلدنا ، بالنسبة للكثيرين ، لا يزال منتجًا غامضًا. يهتم بعض الناس بتجربته ، لكنهم لا يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح. وليس هناك ما يضمن أنها ستكون لذيذة.
يستخدم الهليون مخبوزًا ومطهيًا أو معلبًا. إنه رائع كطبق مستقل وكطبق جانبي للحوم أو الدواجن أو الأسماك. أقترح اليوم أن تقرر شراء الهليون الأخضر الطازج في البازار أو في السوبر ماركت وطهيه في الفرن بالجبن. سوف يعجبك بالتأكيد! الوصفة بسيطة للغاية ، وتتكون من خطوتين: أولاً ، يُسلق الهليون ، ثم يُخبز في الفرن بالجبن. ستستغرق عملية الطهي بأكملها أقل من ساعة ، بينما سيتحول الطعام إلى دسم ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية ، والأهم من ذلك أنه صحي. ويتبين أن الهليون نفسه كان مقرمشًا بعض الشيء ، ولكنه طري مع جبن طري ممتد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 85 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- حبوب الهليون - 500 جم
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - لدهن صينية الخبز
- النبيذ الأحمر - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة صلبة - 100 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طبخ الهليون في الفرن بالجبن ، وصفة بالصور:
1. اغسل الهليون تحت الماء الجاري البارد.
2. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي. يتبل بالملح ، وخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويغطى ويطهى لمدة 5 دقائق. لا تهضمه لفترة أطول ، وإلا فإن بعض العناصر الغذائية سوف تغلي.
3. قلب الهليون في مصفاة لتصريف الماء. قم بتبريده قليلًا حتى لا تحرق نفسك وتقطع الأطراف من كلا الجانبين. ثم قم بتقطيعه إلى قطع إلى 2-3 قطع ، بحيث يكون مناسبًا لتناوله.
4. دهن صينية الخبز التي ستخبز فيها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وضع الهليون في صف واحد.
5. تحضير الصلصة. يُمزج النبيذ والخردل وصلصة الصويا وبعض الملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا.
6. صب الصلصة المطبوخة فوق الهليون.
7. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها على القرون.
8. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسلي الهليون والجبن ليخبزوا لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تريد أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني ، فخبز الطبق بدون غطاء ، وإذا كنت تريده أن يكون خيطيًا ، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب البيض فوق الهليون وطهي عجة أكثر إرضاءً في الفرن.
شاهد أيضًا فيديو وصفة طريقة طهي الهليون المخبوز بالفرن بالثوم والبارميزان.
