أصبحت حلوى Lingonberry شائعة في موسم الخريف ، عندما تمتلئ الغابة بالتوت. من بين العديد من أنواع الحلويات المختلفة ، تحتل فطائر التوت البري مكانًا خاصًا ، وسنتحدث عنها.
محتوى الوصفة:
- فطيرة Lingonberry - ميزات الطبخ
- فطيرة Lingonberry: وصفة الكريمة الحامضة
- فطيرة Lingonberry: وصفة عجينة الخميرة
- فطيرة بالتفاح و lingonberries
- وصفات فيديو
Lingonberry هو توت لذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي. يتم استخدامه لمنع نزلات البرد ونقص الفيتامينات والوذمة. من الضروري تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات الأساسية. Lingonberry له أيضًا تأثير مدر للبول ، ولا يسبب أي ضرر للجسم.
لتتغذى على هذا التوت في عام إنتاجي ، يتم حصاد التوت البري لاستخدامه في المستقبل. ثم تصنع منه مشروبات الفاكهة الأكثر فائدة ، وبالطبع تضاف إلى المخبوزات. يتم تحضير فطيرة Lingonberry وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات باستخدام عجينة الخميرة والزبدة والخبز الصغير. تمتلئ الحشوة بالكريمة والتوابل وأنواع التوت الأخرى. سنتحدث عن أبسط الوصفات وأكثرها لذة ونجاحًا أدناه.
فطيرة Lingonberry - ميزات الطبخ
وصفات فطائر التوت البري سهلة التحضير للغاية ، ولكن مع ذلك ، يجب معرفة بعض الميزات والخواص الدقيقة.
- يُنصح بعجن العجينة في زبدة طرية ، وعدم ذوبانها. الثانية سوف تفسد هيكلها ، مما سيؤثر سلبًا على المنتج النهائي.
- أفضل سائل لعجن العجين هو الحليب. ثم ستحصل الكعكة على قشرة لامعة.
- لا تضيفي الكثير من السكر إلى الكعكة ، وإلا فقد تحترق الكعكة.
- يمكن رش التوت بالنشا أو الدقيق ثم إضافته إلى الكعكة. ثم لن تبلل العجينة السفلية.
- إذا تم تحضير العجين بالخميرة فلا تتركه يرتاح حتى لا يتخمر. يضاف الملح إلى العجينة بعد التخمير.
- قبل إرسال كعكة الخميرة إلى الفرن ، دعها تجلس بهدوء لفترة.
- قم بإزالة المعجنات الغريبة من القالب بعد أن تبرد تمامًا. خلاف ذلك ، قد تنكسر الكعكة.
- دهن الفطيرة المغلقة بالبيض المخفوق أو الحليب أو الزبدة فوقها حتى تصبح قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
فطيرة Lingonberry: وصفة الكريمة الحامضة
فطيرة Lingonberry مع الكريمة الحامضة الطرية هي رفاهية طهي حقيقية متاحة لجميع ربات البيوت. في الوقت نفسه ، ليس من الصعب على الإطلاق طهيه ، والذي أقترح أن تراه بنفسك!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 296 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 450 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- لينجونبيري - 400 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- سكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - 3 ملاعق كبيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسكب الكفير في وعاء ، ويُخفق في بيضة ، ويُسكب الزبدة ويُضاف الصودا والملح.
- حرك المكونات السائلة حتى تصبح ناعمة.
- قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة ، ثم غربلتها من خلال غربال ناعم.
- اعجن عجينة غير شديدة الانحدار وناعمة بدون كتل.
- ضعه في وعاء وغطيه بمنشفة واتركه "يرتاح" لمدة نصف ساعة.
- قم بفرز التوت البري عن طريق فرز التوت الفاسد. اغسلها واسكبها في قدر من الماء المغلي.
- يغلي لمدة 5 دقائق ويصفى في مصفاة.
- يُمزج القشدة الحامضة مع السكر ويُخفق حتى يذوب تمامًا.
- قسّم العجينة إلى قسمين بنسب متساوية.
- قم بلف إحداها على شكل فطيرة رقيقة وضعها في قالب ، والذي تقوم بدهنه بالزيت أولاً.
- نقطع العجينة المعلقة من حواف الشكل ، ونضع التوت البري بالداخل.
- قمة مع القشدة الحامضة.
- افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح طويلة.
- من هذه الشرائط ، شكل "جديلة" فوق التوت.
- يُمزج صفار البيض مع الحليب ويُمزج. قم بتغطية الكعكة بالسائل الناتج وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- برد المنتج النهائي تحت منشفة وقدميه.
فطيرة Lingonberry: وصفة عجينة الخميرة
على الرغم من أن تحضير الخميرة يستغرق وقتًا أطول ، إلا أنه أكثر منتجات العجين شيوعًا. الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر وبعد ذلك ستكون كعكتك مثالية.
مكونات:
- طحين - 250 جم
- خميرة مضغوطة - 21 جم
- زبدة - 100 جم
- الحليب - 125 مل
- سكر - 200 جم
- سكر الفانيليا - عبوتين
- بتلات اللوز - 50 جم
- ملح - 1 رشة
- الجيلاتين - 5 أطباق
- القشدة الحامضة (نسبة الدهون 21٪) - 200 جم
- كريم (محتوى دهون لا يقل عن 33٪) - 200 مل
- Lingonberry ، مبشور بالسكر - 200 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- سخني الحليب إلى 37 درجة مئوية وذوّبي الخميرة فيه. يقلب حتى يذوب تماما.
- يُمزج الدقيق مع الملح وعلبة واحدة من سكر الفانيليا. ينخل الخليط من خلال منخل ناعم في وعاء به خميرة.
- يقلب ويصب في نصف الزبدة المذابة. احرص على عدم غليه.
- اعجن عجينة ناعمة ومرنة.
- غطيها بمنشفة رطبة واتركيها في مكان دافئ وهادئ لمدة ساعة.
- عندما يتضاعف الحجم ، لف يديك حوله وانقله إلى قالب مدهون.
- انشرها بالتساوي على الجزء السفلي بالكامل وقم بتغطيتها مرة أخرى بمنشفة رطبة. اتركه ليثبت لمدة 20 دقيقة.
- عندما ترتفع قليلاً ، استخدم أصابعك لعمل فجوات في العجين حيث تضع الزبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- يرش بتلات اللوز والسكر المتبقي على الوجه.
- توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- ينقع الجيلاتين في ماء بارد ويقلب ويترك لينتفخ حتى يذوب تمامًا.
- يُمزج القشدة الحامضة مع السكر ويضرب حتى يصبح رقيقًا.
- يُمزج الكريم مع سكر الفانيليا المتبقي ويُخفق أيضًا.
- امزج الجيلاتين المتورم بالقشدة الحامضة والقشدة.
- أضف التوت البري إلى كتلة جيلي الحليب واخلط كل شيء جيدًا.
- قسمي الكيك المبرد إلى كعكتين متساويتين.
- ضعي القاع في حلقة الكيك واسكبي فوقه كريمة عنب الثعلب.
- غطيها بطبقة ثانية من الكيك وأرسل المنتج إلى الثلاجة لمدة ساعة لتجميد الطبقة.
فطيرة بالتفاح و lingonberries
Lingonberry و Apple Pie هو طبق طهي ومخبز حصري. سيستمتع هذا المنتج دائمًا بالنجاح ، سواء كانت وليمة احتفالية كبيرة أو أمسية مريحة مع عائلتك!
مكونات:
- مارجرين - 70 جم
- خميرة جافة - 10 جم
- دقيق القمح - 3 ، 5 ملاعق كبيرة.
- ماء - 2/3 ملعقة كبيرة.
- الكفير - 1/2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
- عنب الثعلب المجمد - 200 جم
- مربى التفاح - 300 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- ضع العجينة. للقيام بذلك ، صب ملعقة كبيرة في نصف كوب من الماء الدافئ. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. السكر ويصب في الخميرة الجافة. يقلب ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- ينخل الدقيق في وعاء ويصب العجينة المتطابقة فيه.
- يضاف البيض والكفير والماء المتبقي.
- يُسكب السكر الحبيبي المتبقي والملح والسمن الملين.
- اعجن العجينة المرنة.
- ضعه في وعاء وغطيه بغطاء أو منشفة واتركه يتخمر لمدة ساعة.
- قسّم العجينة إلى قطعتين بنسبة 2/3.
- افردي معظم العجينة بمسمار العجين وضعيها في طبق للخبز ، وادهنها بطبقة رقيقة من الزبدة.
- أضف التوت البري ومربى التفاح والسكر. وزعي الحشوة بالتساوي فوق العجينة.
- افردي الجزء الثاني من العجينة بسمك 0.5 سم وقطعيها بسكين على شكل شبكة على شكل رقعة الشطرنج.
- غطي الفطيرة بالشبكة الناتجة.
- اضغطي على حواف الشبكة وقاع الكيك معًا. قطع العجين الزائد.
- تترك الكعكة في مكان دافئ حتى تتناسب.
- بعد الفرن ، سخنيها إلى 200 درجة مئوية وأرسل المنتج للخبز لمدة 30-35 دقيقة.
وصفات الفيديو:
