وصفة خطوة بخطوة مع صورة سمك السلور على البخار في صلصة الصويا مع الخردل. الفوائد والقيمة الغذائية لأسماك الذواقة. وصفة الفيديو.
أي سمك في ماء مالح لذيذ. وإذا كان سمك السلور لا يزال طريًا في صلصة الصويا الحارة مع الخردل ، وحتى مطبوخًا في ورق القصدير في حمام بخار … فهذه طعام شهي حقيقي. سمك السلور له اسم آخر - ذئب البحر - مفرزة من الفرخيات. هناك 5 أنواع من سمك السلور: مخطط ، أزرق ، ثعبان البحر ، مرقط ، شرق الأقصى. تعيش جميع الأنواع في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي وبحر البلطيق وبارنتس والنرويج وبحر الشمال. لذلك يتم توصيل الأسماك إلى بلادنا مجمدة ، ومن المستحيل شراءها طازجة.
يتميز هذا النوع من الأسماك بصفات قيمة ومواد مفيدة. من حيث قيمتها ، سمك السلور ليس أدنى من سمك السلمون. يحتوي لبه على عدد قليل من العظام ، وهو نفسه رقيق ومثير. سمك السلور دهني قليلاً وله طعم حلو قليلاً. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل لإضفاء الحيوية على طعم السمك. يسير سمك السلور بشكل جيد مع العديد من المنتجات ، على الرغم من أنه في شكله الخاص فإنه لا يقل فاتح للشهية.
شاهد أيضًا كيفية قلي سمك السلور في مقلاة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 105 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- سمك السلور - 1 شريحة لحم
- رقائق الطعام - تقطع ضعف حجم السمك
- ملح - قرصة (قد لا تكون هناك حاجة)
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة
طهي سمك السلور على البخار في صلصة الصويا مع الخردل خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. نظرًا لأن سمك السلور في بلدنا يُباع مجمّدًا على شكل شرائح لحم ، فإن الخطوة الأولى هي تذويبه. قم بإذابة الأسماك بشكل صحيح ، في درجة حرارة الغرفة ، ولا تستخدم الميكروويف أو الماء الساخن. خلاف ذلك ، سوف تتدهور جودة ومذاق وهيكل اللحم.
اشطف شرائح سمك السلور المذابة بالماء الجاري وجففها جيدًا بمنشفة ورقية. يمكنك حتى تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تجف.
اقطع الكمية المطلوبة من لفافة ورق قصدير وضع شريحة لحم السمك عليها.
2. انثر الخردل على جانبي سمك السلور.
3. افركي السمك بالتوابل والفلفل الأسود.
4. ارفع حواف الرقاقة لتشكيل الجيب.
5. صب صلصة الصويا فوق سمك السلور. يرش بالليمون وأي أعشاب وتوابل أخرى إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تحب الأطباق المالحة ، فملح سمك السلور. ومع ذلك ، لا تفرط في الملح. صلصة الصويا المالحة ، وربما يكفي الملح.
8
6. لف السمك بورق التغليف. إذا كان لديك وقت فراغ يمكنك تركه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يمتص السمك طعم ورائحة التوابل.
7. بناء حمام بخار. ضعي الماء في قدر واغلي. ضع مصفاة أو مصفاة في الأعلى حتى لا تتلامس مع الماء المغلي. ضع السمك في مصفاة.
8. ضع الغطاء على المصفاة وقم بتبخير سمك السلور في صلصة الصويا والخردل لمدة 10-15 دقيقة. يطبخ بسرعة كبيرة ، لذلك لا تبخر كثيرا. قدمه في ورق القصدير الذي تم طهيه فيه. سيجمع العصير من السمك والتتبيلة ، حيث من اللذيذ غمس قطع السمك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طبخ سمك السلور بالبخار.
