يبدو أن طبقًا مثل لحم الخنزير المقلي في مقلاة سهل التحضير. ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة ، فإن اللحم سوف ينضج أكثر من اللازم ويجف ، ثم يطلق العصير ويبدأ في الطهي. نكشف كل الأسرار والخبايا …
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يعتبر لحم الخنزير في المقلاة لذيذًا جدًا ، وإذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة ، فهو أيضًا طبق بسيط له خصائص غذائية رائعة. هناك عدد كبير من الوصفات لتحضيرها ، في حين أنها دائمًا ما تكون مرضية. لذلك ، يعد هذا اللحم رائعًا ليس فقط لتناول العشاء العائلي ، ولكن أيضًا لأي طاولة احتفالية. بعد كل شيء ، لحم الخنزير المحمص بشكل صحيح له رائحة إلهية وطعم رائع.
بالطبع ، لن تقوم جميع ربات البيوت بطهيه جيدًا في المرة الأولى ، لأن اللحم يخرج أحيانًا قاسيًا ومحترقًا. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لإعداده من أجل القلي اللذيذ حقًا.
- الضمان الرئيسي للطبق الناجح هو الاختيار الصحيح للحوم ، يجب أن يكون طازجًا للغاية. عندما يتم تجميدها ، تتغير بنية الألياف ، مما يؤدي إلى فقدان العصارة.
- يفضل استخدام أجزاء الذبيحة للقلي - الكتف والرقبة والساق.
- يُنصح أيضًا باستخدام الشرائح التي توجد عليها طبقات من الدهون البيضاء ، مما يجعل اللحم النهائي طريًا وعصيرًا.
- لكن لا يُنصح باستخدام لحم الخنزير مع ألياف كثيفة وسميكة للطهي ، فسيكون صعبًا وصعبًا.
- شراء اللحم الوردي رقيق ، فإنه يتحدث عن نضارته.
الآن ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي لحم الخنزير في المقلاة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 254 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - ما يصل إلى 40 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
كيف تقلى لحم الخنزير بالبصل
1. قشر لحم الخنزير من الأفلام. إذا كان هناك الكثير من الدهون ، يمكنك إزالتها. ثم اغسل وجفف بمنشفة ورقية. التجفيف مهم حتى لا يفرز اللحم الكثير من السوائل أثناء القلي. ثم قطعها إلى قطع لا تقل عن 3 سم. إذا كانت العيدان أصغر ، يمكن أن يحترق اللحم بسرعة ويبقى الجزء الداخلي رطبًا ، قشر البصل والثوم واغسلها وقطّعها.
2. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت وسخنيها جيداً. ثم نضع اللحم في القلي. اطهيه على نار عالية لمدة 7 دقائق تقريبًا ، مع قلبه عدة مرات. التحدي هو أن تغلق حوافها بسرعة ، أي كل الجوانب بني بشكل جيد. هذا سوف يبقي كل العصير فيه.
3. ثم نضيف البصل والثوم إلى المقلاة.
4. أشعل النار لدرجة متوسطة واستمر في طهي لحم الخنزير والبصل مع التحريك من حين لآخر. الآن من الضروري أن يتم قليها من الداخل ، دون أن تحترق من الخارج. للقيام بذلك ، حركه من وقت لآخر.
5. يتبل اللحم بالملح والفلفل قبل 5 دقائق من الطهي. إذا أضفت الملح إلى اللحم في بداية القلي ، فسيساعد ذلك على إطلاق السائل ، لكن يجب أن يبقى في القطع المقلية. تحقق من جاهزية لحم الخنزير بسكين - اقطع وانظر إلى الألياف. إذا كانت زهرية اللون ، فقم بطهيها أكثر ، وخفيفة - ارفعها عن النار. يمكنك أيضا تذوق المنتج.
5. قدّم الوجبة الجاهزة طازجة بعد الطهي. سوف ألاحظ! لا تنس أن الإفراط في تناول لحم الخنزير ، وخاصة اللحوم المقلية ، سيؤثر بشكل كبير على شخصيتك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية قلي اللحوم بحيث تكون فئة رئيسية من الطاهي من إيليا لازرسون.
