كيف تقلى البصل بشكل صحيح حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في شحم الخنزير في مقلاة؟ تكنولوجيا الطبخ واختيار المنتج وأسرار الأطباق. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
بصل مقلي مقرمش في شحم الخنزير المذاب. إنه عنصر ثابت في العديد من الأطباق. السلطات والحساء والوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية والمعجنات اللذيذة وحشوات الفطائر والفطائر … البصل المقلي الذهبي يبدو رائعًا في جميع الأطباق. يعطي رائحة خاصة ويؤكد طعم الطبق النهائي. مع إضافته ، تصبح الوجبات مرضية حقًا ، شهية وعطرية. على الرغم من أن البصل المقلي بشكل صحيح لذيذ في حد ذاته.
للوهلة الأولى ، يبدو للكثيرين أن قلي البصل ليس بالأمر الصعب ، لكنه غالبًا ما يكون مفرط الطهي أو غير مطهو جيدًا. على الرغم من أن هذه عملية سهلة وسريعة ، إلا أنها لا يجب أن تكون تجربة طهي رائعة. لكن من المهم معرفة كيفية اختيار البصل المناسب للقلي وتحضيره واختيار التقنية المناسبة. لذلك ، في هذا الاستعراض ، سوف نتعلم كيفية قلي البصل بشكل صحيح في شحم الخنزير في مقلاة.
شاهد أيضًا كيفية صنع مسحوق البصل المجفف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 135 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- بصل - 3-4 قطع. حسب الحجم
- شحم الخنزير - 100 جم
- ملح حسب الرغبة وإذا لزم الأمر
طهي البصل المقلي خطوة بخطوة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في شحم الخنزير في مقلاة ، الوصفة بالصورة:
1. قطع الشحم إلى قطع متوسطة الحجم بجوانب حوالي 1 سم.
2. قشر البصل واغسله تحت الماء البارد الجاري. ثم جفف جيدًا بمنشفة ورقية.
ملحوظة: بالنسبة للقلي ، البصل متوسط الحجم الأكثر شيوعًا أو الجزء الأبيض من الكراث مناسب. من غير المحتمل أن يتم جلب البصل الأحمر والأخضر إلى اللون الذهبي والطعم المرغوب. لذلك ، لا ينصح بهذه الأصناف للقلي.
3. يقطع البصل إلى حلقات أرباع رقيقة. على الرغم من أنه يمكنك قصها كما تريد: إلى مكعبات صغيرة أو كبيرة أو حلقات أو نصف حلقات ، إلخ.
ملاحظة: لمنع حدوث تمزق أثناء تقطيع البصل ، احفظه في الثلاجة قبل الطهي. البصل البارد لا يجعلك تبكي كثيرًا. يمكنك أيضًا ترطيب السكين بشكل دوري وعمل السطح بالماء البارد أثناء تقطيع البصل.
4. ضع المقلاة على الموقد وقم بتشغيلها على نار متوسطة. ثم ضع لحم الخنزير المقدد فيه.
ملاحظة: أي مقلاة ستعمل. لكن في مقلاة ذات قاع سميك أو حديد زهر جيد أو بطبقة غير لاصقة ، سيكون من الأسهل قليها. كما أنه من الملائم استخدام جهاز طهي متعدد الطهي مع وضع "القلي" أو "الحساء".
5. ذوبي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصل إلى القوام المطلوب. إذا كنت تريد بقاء لحم الخنزير المقدد في الطبق ، فقم بإحضاره إلى اللون البني الذهبي الفاتح. إذا كنت تخطط للإزالة من المقلاة ، قم بتذويبها قدر الإمكان حتى تتشكل الحبيبات ، وجمعها بملعقة وإخراجها من المقلاة.
ملحوظة: يمكنك قلي البصل بأي زيت نباتي: قليل الدهن ، زيتون ، إلخ.
6. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة.
7. عندما يوضع البصل في الزيت الساخن ، بعد بضع ثوان يصبح شبه شفاف. هذا يعني أن الوقت قد حان للتدخل باستمرار. السر الرئيسي لتحميص البصل بشكل صحيح هو التقليب المستمر. نظرًا لأنها تطبخ بسرعة كبيرة ، وإذا اتبعتها ، فسوف تحترق من ناحية ، ومن ناحية أخرى ستظل بيضاء تمامًا.
لا تحتاج إلى قلي البصل على نار عالية لتسريع عملية الطهي. لن تصبح طرية وذوق جيد. من الأفضل قليها على نار متوسطة الحرارة.يكتسب البصل المقلي بشكل صحيح لونًا ذهبيًا لطيفًا بدلاً من مذراة خارجية محترقة. سيكون لها رائحة فاتحة للشهية بشكل لا يصدق ، طعم حلو وحساس قليلاً.
في نهاية الطهي ، قم بتتبيل البصل بالملح ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل المفضلة لديك لتذوقها. كقاعدة عامة ، بعد 10 دقائق ، يكتسب البصل المقلي الظل المطلوب ، مما يشير إلى الاستعداد. إذا كان هناك الكثير من البصل ، فمن الأفضل تقسيمه إلى خطوتين بحيث لا تتجاوز الطبقة الموجودة في المقلاة 1 سم ، وإلا سيصبح البصل طريًا جدًا.
بمجرد أن ينضج البصل ، تُرفع المقلاة عن النار وتُنقل إلى طبق ليبرد قليلاً أو يُضاف مباشرة إلى الطبق المطلوب. يمكن طهي هذا البصل مسبقًا قبل الطبق الرئيسي ، وعندما تحتاج إلى إضافته إلى اللحوم واليخنات والمعكرونة …
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي قلي البصل.
