بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية صنع فطائر الخميرة ، نقترح خبز فطيرة الخميرة بالتفاح. ستساعدك هذه المخبوزات اللذيذة والحساسة على التحول بعجينة الخميرة.
كم مرة ، عندما تصادفك وصفة للخبز من عجينة الخميرة ، فإنك تؤجلها ، وتأكد من أنها صعبة للغاية وأكثر ملاءمة للطهاة الأكثر تطوراً؟ هكذا كان الأمر معي ، حتى خبزت فطيرة الخميرة بالتفاح لأول مرة. إنها وصفته التي أريد مشاركتها معك. كما أوضحت الممارسة ، يمكن استخدام عجينة الخميرة هذه في صنع فطائر النحاس واللحوم والأسماك أو الفطائر الحلوة وحتى كعك عيد الفصح! باختصار ، أتقن هذه الوصفة! أنا متأكد من أن مخاوفك بشأن عجينة الخميرة ستتبدد مثل الدخان. سوف تصبح المخبوزات جيدة التهوية وطرية وتذوب في فمك. اتبع التعليمات التفصيلية وتأكد من الحصول على نتيجة ممتازة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 236 سعرة حرارية.
- الوجبات - لـ 8 أشخاص
- وقت الطهي - 2 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- دقيق القمح - 500 جم
- الحليب - 150 مل
- خميرة طازجة - 40 جم
- زيت نباتي - 100 مل
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 10 جم
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- تفاح - 500 جم
خطوة بخطوة تحضير فطيرة الخميرة مع التفاح - وصفة مع الصورة
لعمل عجينة خميرة جيدة التهوية ، لنبدأ بالعجين. للقيام بذلك ، قم بخلط 100 غرام من الدقيق ، والتي نخلطها من خلال غربال ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكريات والخميرة إنهم بحاجة إلى أن يتفتتوا إلى فتات. يمكن بالطبع صنع عجينة الخميرة باستخدام الخميرة الجافة ، لكن صدق خبرتي والعديد من الاختبارات ، يتم الحصول على أفضل الكعك عند استخدام الخميرة الحية الطازجة.
سخني الحليب قليلاً حتى لا يكون ساخناً تحت أي ظرف من الظروف ، وإلا فإن الخميرة لن تعمل ولن يرتفع العجين. صب الحليب في مكونات العجينة واخلطها جيدًا. نحن نغطي الحاوية ونتركها لتخرج في مكان دافئ (يمكنك بالقرب من الموقد).
بعد 30-40 دقيقة ، ترتفع عجينة كعكة الخميرة ويزداد حجمها 3 مرات.
يخفق البيض بشكل منفصل في وعاء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نترك البيض المخفوق من أجل دهن الكيك بعد ذلك. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى البيض المتبقي. ل. سكر ، قليل من الملح والفانيلين ، يُسكب الزيت النباتي ويخفق المكونات حتى تصبح ناعمة.
يُسكب الجزء السائل في العجينة المتطابقة ويُضاف تدريجياً الدقيق المنخل ، ويعجن العجينة. يمكن أن تأخذ العجينة قدرًا من الدقيق كما هو مذكور في الوصفة ، ولكن قد تكون هناك اختلافات طفيفة في كميتها ، اعتمادًا على الجودة.
ضعي العجينة على سطح مستوٍ ومرشوش بالدقيق واعجني بيديك جيدًا حتى تتوقف عن الالتصاق. ثم نضعها في وعاء نظيف ونغطيها بمنشفة قطنية نظيفة ، ونتركها دافئة ونصعد. سيستغرق هذا حوالي ساعة. بعد أن تخرج العجينة للمرة الأولى ، اعجنها واتركها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
في غضون ذلك ، لنعد حشوة كعكة الخميرة. اغسل التفاح ، قشره ، أزل اللب وتقطيعه: يمكنك أن تبشر على مبشرة خشنة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. قررت ألا أكون ذكيًا وفركت التفاح - بسرعة وسهولة. تُمزج الفاكهة المبشورة مع 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر والقرفة مع التحريك. الحشوة جاهزة.
نقسم العجينة إلى 6-8 أجزاء ، كل منها نستخدم أصابعنا لتشكيل كعكة مسطحة. ضعي حشوة التفاح في منتصف التورتيلا واضغطي على الحواف لجعلها تبدو وكأنها أكياس.
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضعي العجينة المحشوة فيه على شكل زهرة.اتركي الكعكة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم ارفعيها ، ثم دهنها ببيضة مخفوقة واتركها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
في فرن محمى على 180 درجة ، اخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة. مطلوب التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. اتركي الكيك النهائي وقتًا ليبرد ويقدم.
قدمي فطيرة الخميرة مع التفاح على المائدة مع الشاي الساخن أو الكاكاو أو أي مشروب آخر. نكهة ممتازة والاعتراف بأحبائهم مضمون! كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في هذا الخبز. نأمل أن تلهمك هذه الكعكة لتحقيق إنجازات طهي جديدة. والآن - تناول شاي لطيف!
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
فطيرة التفاح اللذيذة المقطعة
