وصف الفطريات المشكوك فيها والتركيب الكيميائي والخصائص المفيدة. ضرر محتمل عند تناول التوت والوصفات. كيف ينمو كامو كامو؟ الأحماض الأمينية في كامو كامو:
| اسم | المنفعة | ضرر وتلف |
| سيرين | يحفز تخليق البروتينات والهيموجلوبين وينظم عملية التمثيل الغذائي | يسبب الفشل الكلوي |
| فالين | يحسن الذاكرة ، ويشارك في تكوين الأنسجة العضلية | يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم |
| يسين | تطبيع وظيفة نظام الغدد الصماء | يزيد من تركيز الأمونيا في الدم |
عند استخدام camu-camu ، يجب مراعاة الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم.
خصائص مفيدة من الروم التوت
لا يستخدم المعالجون التقليديون أجزاء من النبات لتصنيع الجرعات والمستحضرات ، لكن الطب الرسمي يطور أدوية تشمل مقتطفات معزولة من ثمار camu-camu.
تأثير إيجابي على جسم التوت:
- يقوي جهاز المناعة ، ويمنع الالتهاب ، ويمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
- يمنع انتشار الأمراض المعدية أثناء الأوبئة الموسمية.
- يعمل على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويمنع تطور تصلب الشرايين.
- يحسن الرؤية الليلية ، ويوقف التغيرات المرتبطة بالعمر في العصب البصري.
- له نشاط مضاد للأكسدة ، ويعزل الجذور الحرة المنتشرة في مجرى الدم.
- يحسن وظيفة الذاكرة والقدرة على استنساخ المعلومات.
- يعمل على تطبيع الجهاز العصبي المركزي ، ويحسن القدرة على النوم ، ويساعد على منع تطور الاكتئاب.
- يمتلك خصائص كبدية ، ويطيل دورة حياة خلايا الكبد.
- يثبط نشاط الهربس ، ويقلل عند البالغين من شدة أعراض الهربس النطاقي.
- يمنع تكون الطبقات الدهنية ويمنع السمنة وتطور السيلوليت.
- يقلل من مستويات السكر في الدم ، ويوقف تراكم أجسام الكيتون.
- له تأثير ملين خفيف ، ويحفز إفراز الصفراء.
- يزيد من قوة أنسجة العظام ، ويمنع تطور هشاشة العظام.
- يعمل على استقرار عمل الجهاز العصبي ، ويسمح لك بالتعافي بسرعة من الحمل الزائد البدني والعاطفي.
حاليًا ، يتم النظر في استخدام الفطريات المشكوك فيها كمكون لتصنيع الأدوية التي تعمل على تحسين الوظيفة الإنجابية ومنع الأمراض الالتهابية للأعضاء التناسلية. من المفيد بشكل خاص إدخال التوت في النظام الغذائي للنساء اللواتي يخططن للحمل. تزيد من الخصوبة وتمنع الطفرات الجينية المحتملة.
موانع وضرر للأسرة المشكوك فيها
قبل إدخال camu-camu في النظام الغذائي ، يجب التأكد من عدم وجود تفاعلات حساسية. تحتوي الثمار على كمية عالية من حمض الأسكوربيك والمركبات الفينولية ، والتي لها تأثير عدواني على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ويحفز إطلاق الهيستامين.
تم إثبات ضرر الفطريات المشكوك فيها للأشخاص الذين يعانون من زيادة حموضة عصير المعدة والتهاب المعدة التآكلي ومرض القرحة الهضمية. لا يجب أن تفلت من التوت مع مرض الحصوة ، حتى لا تثير المغص بسبب تقدم الحصوات على طول القنوات الصفراوية.
لا ينبغي إدخال التوت الاستوائي في النظام الغذائي للنساء أثناء الحمل والرضاعة ، للأطفال دون سن الخامسة - خطر الحساسية مرتفع للغاية.
من الضروري مراعاة التأثير المحلي للعصير الحامض. يمكن أن يسبب خدرًا مؤقتًا في الغشاء المخاطي للفم ، والشعور بالألم والظلام ، والاستخدام المنتظم - وتدمير مينا الأسنان.
كيف يؤكل شراب التوت؟
لا تحظى Camu-kamu بشعبية بين السكان المحليين. في السابق ، لم يكن يؤكل بسبب طعمه الحامض. يتم الآن تناول ميرتاريا المشكوك فيها كإضافة منكهة للأطباق الحلوة للغاية - يتم تحمض المربى وعصائر الفاكهة والكريمات والآيس كريم المصنوع من الفواكه والتوت الأكثر حلاوة.
لكن المستهلكين في آسيا وأوروبا يقدرون بشدة الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للفاكهة. يتم عصر العصير من توت الروم والصلصات والحلويات وتصنع مشروبات متنوعة ، وتستخدم كمواد خام لإنتاج فيتامين سي.
مسحوق مصنوع من التوت المجفف ، الذي يدخل في التغذية الرياضية ، والعقاقير المنشطة للمناعة.
وصفات الطعام والشراب Camu Camu
إذا كنت تخطط لعمل مربى أو عمل حلويات ، فإن التوت يتم تجميده مسبقًا. يصبح الطعم أحلى ويمكن الحد من استخدام المحليات. قبل طهي فاكهة kamu-kamu ، تتم إزالة البذور منها.
وصفات مشكوك فيها من myrciaria لذيذ:
- بوظة … أسهل طريقة لعمل الحلوى هي التوت الناضج. سخني 200-300 مل من الحليب ، واسكبيه في وعاء الخلاط ، وأضيفي التوت المنقى وأضيفي العسل حسب الرغبة. خذ الكثير من التوت للحصول على هريس الفاكهة. ثم يُسكب كل الآيس كريم في وعاء واحد ويوضع في الثلاجة حتى يتكاثف. عندما يتكاثف المهروس ، يوضع مرة أخرى في الخلاط ، ويتقطع لمدة 3-5 دقائق ويوضع مرة أخرى في الثلاجة ، ويُسكب مسبقًا في قوالب. للحفاظ على الشكل ، يُسمح للآيس كريم الجاهز ، قبل إخراجه ، بالوقوف لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ليذوب.
- صلصة اللحم … التحضير سريع جدا. يوضع التوت ، 200 جم ، في قدر ، يُسكب الماء - حوالي 150 مل ، يُضاف السكر البني - 3 ملاعق كبيرة ، يُطهى على نار خفيفة حتى تقل محتويات الحاوية بمقدار الربع. قم بإذابة النشا وملعقة كبيرة وصبها قبل أن تنطفئ. ثم يُسكب السائل في طبق زجاجي ويُترك ليبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة.
- صوص دجاج … البصل الأحمر مقلي بزيت دوار الشمس ، مقطع ناعم ، رأسان ، ثوم مطحون - 2 فصوص ، 3 سم من جذر الزنجبيل الطازج المبشور وقطع من التفاح الأخضر (تقشر أولاً). أغلق المقلاة بغطاء ، واتركها لمدة 5 دقائق ، ثم اسكب الكونياك - ملعقتان كبيرتان. تُغلى المحتويات حتى يغلي نصف السائل ، ثم يُضاف 100 غرام من التوت المجمد. من الأفضل سحق ميرتاريوس المشكوك فيه. يخنة لمدة 3 دقائق ، يضاف العسل والملح حسب الرغبة. يبرد في الثلاجة قبل التقديم. تكمل صلصة الثلج تمامًا نكهة الدجاج الساخن.
- صلصة السمك … نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بزيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. قم بإزالة القشر من حبة برتقالة ، ثم اعصر العصير من اللب. ضعي كل شيء في مقلاة على البصل ، أضيفي العسل والملح حسب الرغبة ، وقليلًا من الفلفل ، واغلي 1/3 أو 1/2. تُفرك الصلصة النهائية من خلال غربال. قبل التقديم ، يُنصح بوضعها في الثلاجة حتى تتكاثف.
- كريم الهواء … افركي توت camu-camu من خلال مصفاة باستخدام مدقة - 4 ملاعق كبيرة. اخفقي زبدة 200 جرام مع كوب سكر. عندما تصبح بنية الكريم متجانسة ، أضف هريس التوت إليها ، واستمر في الخفق. يمكن استخدام الكريم لتزيين البسكويت.
وصفات لعمل المشروبات بالتوت المجمد:
- صب … تُغسل الفاكهة منزوعة النوى المجمدة وتُدق بمدقة خشبية وتُترك لفترة من الوقت لإعطاء العصير. أضف نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا أو ملعقتين كبيرتين من سكر الفانيليا واسكب أكثر من 70٪ كحول أو فودكا. لكل 100 غرام من التوت - 100 مل من الكحول. اتركه للوقوف لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم ، ورجه يوميًا. ثم يتم تصفيته من خلال مرشح. لتحضير الفلتر ، يتم تسوية الصوف القطني في طبقة كثيفة واحدة ملفوفة في طبقتين من الشاش.يُزال الاستخلاص ويُخلط الشراب مع العسل السائل ويُذاب في أقل كمية من الماء الدافئ. اتركه للوقوف لمدة أسبوعين آخرين في نفس الظروف ورج مرة أخرى. ثم يُمرر السائل مرة أخرى من خلال مرشح ، ويُسكب في زجاجات ويُحفظ مرة أخرى في مكان مظلم ، ولكن بالفعل في مكان بارد ، لمدة 2 ، 5 أشهر.
- ملس … يُسكب كوب من الكفير ، توت مذاب قليلاً ، نصف كوب من الكريمة الثقيلة في وعاء الخلاط ، يُقطع ، يُضاف السكر أو يُسكب العسل. يمكنك عمل كوكتيل من خليط الفواكه الاستوائية - أضف بضع شرائح من الموز أو الفراولة الجوافة إلى الخلاط. إذا اتضح أنه سميك جدًا ، يتم تخفيف المشروب بمياه غازية غير معدنية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول ميرتيريوم مشكوك فيه
Camu-kamu هو أقرب أبناء عم jaboticaba ، لكن التوت لاذع جدًا. ومن المثير للاهتمام أن الأزهار تتفتح مباشرة على الجذع أو على البراعم الجانبية الكبيرة ، وليس على الأغصان.
تتناقص كمية حمض الأسكوربيك في تكوين الثمار مع نضوجها ، لذلك يتم اختيار وقت الحصاد اعتمادًا على الغرض من استخدامها. إذا كان من المخطط استخدامه كمادة خام لتصنيع الأدوية والمضافات الغذائية ، فسيتم تمزيق المرتيريوم المشكوك فيه حتى الوصول إلى أقصى قدر من النضج من أجل الحفاظ على المادة القيمة في التركيبة.
يجري العمل الآن لزراعة كامو كامو خارج منطقة النمو ، نظرًا لأن الطلب عليها يتزايد ، وفي البرية ، أصبح النبات أقل شيوعًا. السكان المحليون ، يقطفون التوت للبيع ، يقطعون الفروع بلا رحمة. في المستقبل ، تموت الشجرة.
المحاولات الأولى لزراعة الفطريات المريبة جارية بالفعل. نظرًا لأن الشجرة تثمر ليس فقط في المناطق الاستوائية ، ولكن أيضًا في المناخات شبه الاستوائية ، يعمل المتخصصون الزراعيون من اليابان وإسرائيل مع البذور.
مع الري الوفير ، يمكن للنبات أن يتحمل الصقيع الخفيف مع درجات حرارة أعلى من 0 درجة مئوية والفيضانات.
يمكن حصاد المحصول بعد 3 سنوات من تجذير الشتلات ، بمجرد أن يصل سمك الجذع إلى 2 سم. يستمر الاثمار لمدة 2-4 عقود.
من شجرة برية ، يمكن حصاد 12 كجم من التوت في الموسم الواحد ، ومن المزروعة صناعياً - حتى 15-20 كجم.
شاهد فيديو عن camu-camu:
تزرع الشجرة ليس فقط في المزارع ، ولكن أيضًا في الحدائق الشتوية. يمكن للنبات خلال فترة الإزهار تزيين أي ديكور داخلي. من خلال زيارة الدفيئة ، سيتمكن المقيمون الأوروبيون من الإعجاب بالضيف الاستوائي.
