الآن هو موسم الخضار الطازجة ، لذا حان الوقت لإدراجها في نظامك الغذائي. بعد الاستمتاع بسلطات الخضار ، دعنا ننتقل إلى خبز الفطائر اللذيذة. فطائر الملفوف مع السميد والحليب الرائب وصفة صحية لجميع أفراد الأسرة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في فهمنا المعتاد ، يجب أن تكون الفطائر حلوة مع إضافة قطع من التفاح والمشمش والكرز والفواكه والتوت الأخرى. ومع ذلك ، فإن الفطائر المحشوة بالخضروات ليست أقل طعمًا. على سبيل المثال ، في موسم الربيع والصيف ، عندما ينضج الملفوف الصغير ، تقوم ربات البيوت بإعداد الفطائر منه. تضفي هذه الخضار على الطبق الجاهز رائحة الربيع الرقيقة والمذاق الأصلي.
يتم تحضير هذا الطبق بسهولة ويمكن لأي طاهٍ قليل الخبرة التعامل معه. المهم أن المكونات متوفرة ، والطهي لا يأخذ الكثير من الوقت ، وفي نفس الوقت يكون الطعام طريًا ومتجدد الهواء وذو قشرة مقرمشة. هذه فكرة رائعة لتناول عشاء عائلي أو إفطار. بالمناسبة ، يمكنك طهي الفطائر ليس فقط من رؤوس الكرنب الصغيرة ، بل يمكنك شراء الملفوف في أي وقت من السنة. يجب ألا يغيب عن البال فقط أن أصناف الشتاء القديمة ليست غنية مثل الفاكهة الصغيرة. لذلك ، بعد تقطيع الملفوف ، تحتاج إلى ملحه ، والضغط عليه بيديك وتركه حتى يبدأ العصير.
المكون الرئيسي الثاني هو الزبادي ، ولكن يمكن استبداله دون أدنى نجاح بمشروب حليب مخمر صحي آخر ، مثل الكفير أو الحليب المخمر أو اللبن الرائب. ستجعل هذه المنتجات العجين طريًا وطريًا ولذيذًا بشكل خاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 131 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 15
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض صغير - 1/4 رأس ملفوف
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- اللبن الرائب - 200 مل
- سميد - 50 جم
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة عاريات أو حسب الذوق
وصفة خطوة بخطوة لعمل فطائر الملفوف باللبن والسميد:
1. اغسل الملفوف الأبيض واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطعيها جيدًا بعد ذلك. إذا كانت الخضار قديمة ، رشها بالملح واضغط عليها بيديك واتركها لمدة 5 دقائق للسماح بتدفق العصير. لذلك ستكون الفطائر أكثر عصارة.
2. انقلي الكرنب إلى وعاء عميق لعجن العجينة ، أضيفي السميد ، أضيفي الملح والسكر.
3. صب اللبن في درجة حرارة الغرفة.
4. يضاف البيض والزيت النباتي.
5. تخلط المكونات جيداً لتوزيع الطعام بالتساوي وتترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة لتنتفخ السميد. سيزداد حجمه ويكون مشبعًا بالرطوبة. إذا بدأت في قلي الفطائر على الفور ، فإن الحبوب في الطبق النهائي ستصدر صريرًا على أسنانك.
6. ضع المقلاة على سطح الموقد. باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتنظيف الجزء السفلي بطبقة رقيقة من الزيت. بما أن الزيت يُضاف إلى العجينة ، فلن تحتاج إلى سكب الكثير منه في المقلاة. يكفي فقط تشحيمها بفرشاة. نأخذ حصة من العجين بملعقة كبيرة ونضعها في الصينية. شغل على نار متوسطة واقلي الفطائر لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. عندما يظهر اللون البني الذهبي على حواف الفطائر ، اقلبها واضغط لأسفل بملعقة وقليها لمدة دقيقة أخرى. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية حتى تمتص كل الدهون. ثم قدمها ساخنة مع أي صلصات مالحة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي فطائر الملفوف.
