لا تحظى صدور البط بشعبية مثل البط المخبوز بالفرن. لكنها أقل من السعرات الحرارية بالمقارنة مع الذبيحة ، في حين أنها مغذية للغاية. هذا يجعلها مناسبة لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، والتعافي وبناء العضلات.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أفضل ساعة للبط هي رأس السنة الميلادية وعيد الميلاد. لكن صدر البط سوف يزين أي وجبة مريحة في أي وقت من السنة. الشيء الرئيسي هو تكوين صداقات مع اللحوم ومعرفة التفاصيل الدقيقة للتحضير والمعالجة الحرارية.
لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب تحضير اللحم ، أي قطع الدهون من الثدي ، وللحصول على منتج غذائي أكثر ، قم بإزالة الجلد. أيضًا ، إذا شعرت برائحة معينة ، فأنت بحاجة للتخلص منها. للقيام بذلك ، ينقع اللحم في الحليب ، مغطى بالخردل ، متبل في وسط حمضي (عصير الليمون ، خل التفاح ، النبيذ) ، مع رش الفودكا أو البراندي. يجب نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل.
بعد ذلك ، يتم غسل اللحم وتجفيفه وفركه بالبهارات ويطهى. ويمكن القيام بذلك بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، اخبز قطعة واحدة ، وشرائح اللحم ، والأطباق ، والشرائح ، والمكعبات ، والحشو ، إلخ. من المريح جدًا طهي صدور البط في الفرن ، بعد قليها في مقلاة لمدة 5 دقائق. هنا تحتاج إلى معرفة المدة التي تستغرقها الدواجن في طهيها للحصول على درجة النضج المرغوبة. على سبيل المثال ، 8 دقائق من الخبز - الثدي سيكون دمويًا ، 12 دقيقة - اللحم متوسط الطهي ، 15 دقيقة - قوي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 280 سعرة حرارية.
- الوجبات - 2 صدر
- وقت الطهي - ساعة واحدة للتتبيل ، و 30 دقيقة للطهي
مكونات:
- صدور البط - 2 قطعة.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
طهي صدور البط في صلصة الليمون والصويا خطوة بخطوة:
1. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والليمون والبهارات والأعشاب. اخلط جيدا.
2. اغسل صدور البط واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. توصي بعض الوصفات بإزالة الجلد لجعل الطبق أقل دهنية. لكني أفضل تركها. لذلك لا داعي لاستخدام الزيت النباتي للقلي ، وعند تسخينها تذوب الدهون تحت الجلد وتشبع الثديين وتجعلهما طريين. يمكن إزالة الجلد قبل التقديم.
بعد ذلك ، قم بعمل قطع على شكل شعرية على جانبي اللحم. ثم لن يتم سحبها معًا أثناء القلي.
3. ضع صدور البط المحضرة في وعاء واسكب الصلصة المحضرة فوقها.
4. اختيارياً ، قم بتتبيل اللحم فوق أي بهارات وأعشاب. اترك البطة لتتبل لمدة ساعة على الأقل. لكن يمكنك تحمله حتى ليوم واحد. لذلك سيكون الطائر أكثر نعومة وأكثر رقة.
5. بعد فترة ، ضعي المقلاة على الموقد وسخنيها جيداً. ثم ضع ثدي البط عليها بحيث يكون الجلد لأسفل. وهكذا ، أثناء المعالجة الحرارية ، يذوب الجلد دهونه ويمكن قلي اللحم دون إضافة الزيت. ولكن إذا كنت لا تزال في حاجة إليها ، اقتصر على ملعقة صغيرة. يمكنك ببساطة فرك المقلاة بقطرة زيت.
6. اقلي البط لمدة 3 دقائق حرفيا على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم اقلبها. اجعليها باللون الوردي.
7. بعد ذلك ، اسكب التتبيلة التي تنقع فيها البط في المقلاة وأرسل الصدور إلى الفرن الساخن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
8. تحقق من الجاهزية عن طريق حز السكين. إذا كان العصير الأبيض ينزف ، فإن الطائر جاهز. إذا كان العصير أحمر أو وردي ، اخبز 5 دقائق أخرى وافحصه مرة أخرى.
شاهد أيضًا فيديو وصفة كيفية طهي صدر البط بصلصة البرتقال.
