يُعرف الكارب ، بفضل لحومه الخالية من الدهن واللحوم ، بأنه ملك بين نظرائه في المياه العذبة. لذلك ، أقترح خبزه في الفرن في صلصة الليمون والصويا الحارة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الكارب هو سمكة نهرية متعددة الاستخدامات ، بتكلفة منخفضة ، وهي متاحة للكثيرين. السمك يحتوي على لحم طري ودهني وعصير ، حلو قليلاً في الذوق. العيب الرئيسي هو وجود عدد كبير من العظام الصغيرة في شرائحها. ولكن إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فيمكن القضاء على هذا العيب. والطريقة الأكثر شيوعًا والمفضلة لطهي المبروك للعديد من ربات البيوت هي خبزه في الفرن. يمكن إعداد هذا الطبق لأي وليمة ، لأنه حتى في عشاء عائلي عادي في المنزل ، سيضفي سمك الشبوط إحساسًا خاصًا بالاحتفال.
من أجل تدليل أحبائك من أعماق قلبك بالكارب الرقيق المعطر ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الأسرار التالية عند شرائه.
- انتبه فقط إلى الذبيحة الحية ، لا نظائرها من المنتجات المجمدة. من الأفضل شراء الأسماك بشكل عام من حوض السمك في محلات السوبر ماركت والبازارات الكبيرة. مع الأسماك الميتة ، يجب ألا تخاطر بها.
- يجب أن تكون الخياشيم حمراء زاهية. هذه أول علامة على النضارة. تشير الظلال الداكنة لهذا العضو إلى أن الذبيحة ليست النضارة الأولى.
- يجب أن تكون رائحة الطين والنهر ملحوظة قليلاً فقط. إذا كانت رائحتها تشبه رائحة المستنقع إلى حد كبير ، ثم رفضت شرائها ، فإنها تبقى على المنضدة لمدة 3 أيام تقريبًا.
- إذا كانت عيون الكارب غائمة وغارقة في الماء ، امتنع عن الشراء. يجب أن تكون واضحة وشفافة.
- الموازين نظيفة وخالية من المخاط وتنطلق بلمعة معينة - مفتاح عشاء ناجح. وجود مخاط - تم صيد الأسماك في مستنقع موحل.
- يجب أن تكون الذبيحة صلبة. اضغط على جسدها بإصبعك. هناك خدوش متبقية ، والمنتجات التي لا معنى لها. لحم السمك الطازج مرن ، كثيف ويستعيد شكله بسرعة.
- إذا تم بيع السمكة بدون رأس ، فهذا يعني أن البائعين يخفون المنتج ، ويخفون تاريخ البيع ، بقطع الرأس.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 124 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- الكارب - 2 ذبائح
- ليمون - 0.5 قطعة.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي الكارب المخبوز بالفرن مع صلصة الليمون والصويا
1- نظف القشور من السمك. مزق فتح البطن والأمعاء. انزع الخياشيم واغسل الذبيحة تحت الماء الجاري. ثم جففها جيدًا بمنشفة ورقية.
2. قم بعمل قطع عرضية على الأسماك على مسافة 1.5 سم ، على الرغم من أنه يمكنك جعلها في كثير من الأحيان ، 0.5 مم عن بعضها البعض. ثم ضع السمك في طبق الخبز.
3. في وعاء عميق ، يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا وتوابل السمك والملح والفلفل الأسود.
4. نسكب الصلصة فوق الكارب وتترك لتتبيل لمدة 20-30 دقيقة.
5. ثم نقطع الجزء الثاني من الليمون إلى حلقات نصف رقيقة توضع فوق الذبائح وداخل البطن.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة واتركي السمك ليخبز لمدة 20-25 دقيقة. لا تفرط في المبروك ، وإلا فسوف يجف ويصبح لحمه جافًا وليس لذيذًا.
7. قدمي السمك الجاهز مباشرة من الفرن. يرش عصير الليمون أو الحامض إذا رغبت في ذلك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي المبروك في الفرن بالبصل.
