أفضل 4 وصفات لصنع سلطة الروبيان في المنزل. أسرار ومميزات الطبخ. وصفات فيديو.
طبق لذيذ وغير معقد إلى حد ما هو سلطة الجمبري. غالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم بسبب تعتبر هذه المقبلات بمثابة احتفالية. لأن الجمبري منتج شهي. ومع ذلك ، بعد شراء المكونات الضرورية واختيار وصفة للطعام ، ستتمكن كل ربة منزل من إعداد سلطة جمبري لذيذة. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بشيء غريب وغير عادي ، قم بإعداد سلطة جمبري صحية. فيما يلي أفضل 4 وصفات للمأكولات البحرية الشيقة والأكثر شعبية.
أسرار ومميزات الطبخ
- الجمبري الطازج غير مناسب للتخزين طويل الأمد. لذلك ، في المتاجر ، تُباع المأكولات البحرية مبردة ، ولكن غالبًا ما يتم تجميدها. يتم تجميدها مباشرة بعد صيدها أو غليها وتجميدها. الخيار الأخير هو الأكثر شيوعًا.
- مناسب للسلطات ، القريدس الصغير والكينج أو النمر. في الجمبري المتوسط إلى الكبير ، يجب إزالة الأمعاء السوداء. يتراكم فيه الرمل.
- يجب وضع علامة على العبوة بأرقام مع تحديد الوزن ، والتي تشير إلى الكمية التقريبية من الجمبري لكل 1 كجم ، على سبيل المثال ، 100/150. هذا يعني أنه في 1 كجم 100-150 قطعة. جمبري.
- الجمبري عالي الجودة يكون ناعمًا وسلس اللون وذيلًا. إذا كان الذيل غير مثني ، فقد مات الجمبري قبل التجميد.
- إذا كانت القشرة جافة ، يكون اللحم مصفرًا ، وتوجد بقع سوداء على القشرة والساقين - الروبيان قديم.
- يباع الجمبري على شكل أصداف أو مقشر بالكامل حتى الذيل.
- عند شراء الجمبري غير المقشر ، ضع في اعتبارك أن ثلث الوزن سيذهب إلى القشرة.
- ستكون نكهة الطبق أكثر إشراقًا إذا كنت تستخدم جمبريًا نيئًا غير مقشر.
- إذا كنت تصنع سلطة من الجمبري المطبوخ ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج وتقشيره (إذا لم يكن مقشرًا) ، لكنك لست بحاجة إلى إعادة طهي المأكولات البحرية.
- يجب إذابة الجمبري غير المسلوق بالقشور ببطء وغليه في ماء مملح مغلي لمدة 5-10 دقائق. يمكن إضافة التوابل والبهارات إلى الماء.
- يتم تحضير السلطات مع الروبيان المسلوق والمقلي والمخبوز والمعلب والمشوي.
- يمكن دمج الجمبري مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. تتماشى بشكل جيد مع الأفوكادو والطماطم والأناناس والحبار والجبن والخيار والذرة وبلح البحر والتفاح والسلمون والجريب فروت والفطر والدجاج والأرز والبيض والكافيار الأحمر ، إلخ.
- من نواح كثيرة ، يعتمد طعم سلطة الجمبري على الصلصة. للطبق ، يتم تحضير أنواع مختلفة من الصلصات من زيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ وصلصة التارتار وصلصة الصويا والمايونيز والخردل الفرنسي.
سلطة الجمبري والطماطم
يعد طهي سلطة الجمبري بالطماطم نشاطًا مثيرًا للاهتمام ومبدعًا. فاجئ وأفرح الضيوف والأقارب المقربين بمثل هذا الطبق اللذيذ والممتع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 139 سعرة حرارية.
- الحصص - 4-5
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- روبيان النمر (مسلوق ومجمد) - 300 جم (الوزن الصافي ، بدون قذائف)
- خضار البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- طماطم كرزية - 300 جم
- ملح - قرصة
- زيت الزيتون (فيرجين إضافي) - 5 ملاعق كبيرة
- مزيج السلطة (روكولا ، سلق سويسري ، ذرة) - 200-300 جم
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
سلطة الطبخ بالجمبري والطماطم:
- قم بإذابة الجمبري ، افصل الرأس ، قشر القشرة ، قم بعمل شق في الظهر وإزالة الوريد المعوي الداكن.
- اشطف المأكولات البحرية مرة أخرى بالماء وجففها بمنشفة ورقية وملح وفلفل ورشها بالسكر.
- يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الجمبري ويُقلى لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تبردهم.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى أنصاف.
- قشر وقطّع الثوم.
- اغسل البقدونس وجففه بمنشفة ورقية واقطعه.
- تُمزج الطماطم مع الثوم والبقدونس والملح والفلفل ويُرش بالسكر ويُحرّك.
سلطة الجمبري والأفوكادو والجبن
تعتبر سلطة الجمبري والأفوكادو والجبن مثالية لعشاء صيفي خفيف. إنه طعام لذيذ ومشرق وصحي.
مكونات:
- روبيان مسلوق ومجمد - 350 جم
- جرجير - 100 جم
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة موزاريلا - 150 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون طازج - 3 ملاعق كبيرة
- خردل الحبوب - حسب الرغبة
طبخ سلطة الجمبري والأفوكادو والجبن:
- يُقشر الجمبري ويُرش بعصير الليمون ويُترك لمدة 10 دقائق.
- نقطع الموتزاريلا إلى مكعبات. إذا كانت الكرات صغيرة ، اتركها سليمة.
- قطعي الأفوكادو من المنتصف بالطول ، ثم أزيلي القشرة ، وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.
- اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى مكعبات.
- اغسل الجرجير وقم بتمزيقه بيديك.
- تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق ، ويُغطى بزيت الزيتون والخردل وعصير الليمون وتتبل بالملح.
- يقلب المنتج ويبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ويقدم.
سلطة جمبري دافئة
تعتبر سلطة الجمبري الدافئة مثالية لعشاء مسائي. إنه مُرضٍ ومغذي ، بينما يحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
مكونات:
- روبيان كبير مسلوق ومجمد - 12 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- مزيج السلطة - 75 جم
- طماطم كرزية - 10 قطع.
- الثوم - 1 فص
- زيت الزيتون - 100 مل
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة
- النعناع - عدد قليل من الأغصان
- ملح للتذوق
طبخ سلطة روبيان دافئة:
- يُقشر الجمبري من القشرة ويُشطف ويُجفف ويُقلى في مقلاة بزيت الزيتون المُسخن جيدًا لمدة 1-2 دقيقة.
- نضع الجمبري الساخن في التتبيلة ونقلب ونترك لمدة 5 دقائق.
- ضعي مزيج السلطة على الأطباق ، وضعي الطماطم الصغيرة ، والروبيان الدافئ فوقها وتبليها بالصلصة.
- لتحضير الصلصة ، يُقشر الثوم ويُقطع ناعماً. اغسل النعناع واقطعه جيدًا. اغسل الليمون وابشر القشر واضغط على العصير. يُمزج المنتجات ويُضاف زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل.
سلطة الروبيان والسمك الأحمر
تعتبر سلطة الجمبري والسمك الأحمر متعة احتفالية. إنها لذيذة ومشرقة ومغذية ولن تمر مرور الكرام.
مكونات:
- روبيان مسلوق ومجمد - 350 جم
- سمك أحمر مملح قليلاً - 200 غرام فيليه
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 100 جم
- خيار طازج - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- ليمون (عصير) - 1/2 قطعة.
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
طبخ سلطة الروبيان والسمك الأحمر:
- تذويب الجمبري ، افصل الرأس عن القشرة.
- قطع فيليه السمك الأحمر إلى مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح رفيعة.
- نقطع الجبن إلى مكعبات 1 سم.
- يغسل الخيار ويجفف ويقطع الأطراف ويقطع إلى شرائح.
- للتتبيل ، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والملح.
- يُمزج الجمبري والسمك الأحمر والجبن والخيار ويتبل بالصلصة.
