وصفة مجربة لعجينة مثالية للفطائر الرقيقة مع السميد في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. مجموعات من المكونات. وصفة الفيديو.
يمكن تحضير الفطائر اللذيذة بشكل غير واقعي بدون حليب. فكرة فطور رائعة - الفطائر الرقيقة مع السميد على البيرة. ستكون هذه الوصفة مفيدة بشكل خاص إذا كان أفراد الأسرة لديهم حساسية من اللاكتوز أو ببساطة لا يوجد حليب في المنزل. فطائر البيرة الناتجة تكون رمادية وشهية ولذيذة ومرضية للغاية. يمكن إضافة أي بيرة إلى العجين: فاتحة أو داكنة أو غير كحولية. طعمها ورائحتها ، أو الطعم الواضح للشعير والكحول ، لا يشعران به على الإطلاق في الفطائر. فقط أثناء الخبز ستظهر رائحة الخبز اللطيفة. من المهم استخدام مشروب رغوي حي غير مفلتر بدون إضافات أو مواد حافظة للوصفة.
تختلف فطائر البيرة أيضًا في الملمس - فهي ناعمة ورقيقة جدًا. يمكنك لف أي حشوة فيها ، لأن إنها مرنة للغاية ، لا تمزق على الإطلاق ، لكنها تذوب في الفم حرفيًا. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف. أنا متأكد من أن طعم هذه الفطائر الرقيقة على البيرة سيقدرها جميع الأكل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 182 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- بيرة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة.
- سميد - 0.5 ملعقة كبيرة.
- التوابل العطرية لخبز الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح - قرصة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي مكرر - 30 مل
- حليب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- فانيلين - على طرف السكين
تحضير العجين خطوة بخطوة للفطائر مع السميد على البيرة:
1. صب الحليب والبيرة الخفيفة في وعاء.
قبل الطهي ، قم بتسخين السائل قليلاً (الحليب والبيرة) لزيادة التصاق الدقيق. تعتبر درجة الحرارة المناسبة للحليب الطازج حوالي 50-60 درجة مئوية. ثم تحصل على الفطائر الرقيقة والناعمة التي ستبقى كذلك حتى في اليوم التالي.
2. كسر البيض وإضافة إلى الطين. إنهم يجعلون الفطائر أقوى ، لكن أقوى. نظرًا لاختلاف حجم البيض في الدجاج ، لذلك ركز على القاعدة العامة. في 1 ش. دقيق للفطائر العادية يوجد بيضة كبيرة أو بيضتان صغيرتان ، للفطائر بالحشوة - 2 كبير أو 3 بيضات صغيرة.
3. خفقت أو استخدم الخلاط لخفق الأطعمة السائلة.
4. ينخل الدقيق ويرسل إلى المكونات السائلة. تأكد من غربلتها. سيسمح ذلك بتخصيبها بالهواء وستكون الفطائر ناعمة وطرية. يجب أن يتم ذلك قبل تحضير الفطائر مباشرة.
5. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.
6. صب السميد على الطعام.
7. أضف السكر والملح. إذا كنت من محبي الحلويات ، فلا تفرط في إضافة السكر على العجين. يمكن أن تتسبب كمية كبيرة منه في حرق الفطائر. لذلك ، من الأفضل تقديم الطبقة الحلوة مع الفطائر الجاهزة. علاوة على ذلك ، إذا كنت تحضر الفطائر للحشوة اللذيذة ، فلا يزال من الضروري إضافة السكر.
8. نضع البهارات العطرية في العجينة.
9. قلب العجين جيدا حتى لا تكون هناك كتل. من الأفضل استخدام الخلاط في هذه المرحلة. ثم قم بتمرير هذا السائل من خلال غربال لاستبعاد البلورات غير المذابة التي يمكن أن تفسد بنية العجين.
10. صب الزيت النباتي في العجين واخلط جيدا. يتم إضافته دائمًا أخيرًا. كما يمكن استبدالها بالزبدة المذابة ولكن يجب تبريدها قبل إضافتها.
إذا أضفت الدقيق بالكامل حسب الوصفة وبدت العجينة رقيقة ، لا تتسرع في إضافة الدقيق. يجب أن تبقى عجينة البان كيك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى تتحد جميع المكونات وتخرج أبخرة الكحول. خلال هذا الوقت ، سينمو الغلوتين في الدقيق ، وسوف ينتفخ السميد ويصبح قوام العجين واضحًا. إما أن تضيف الدقيق أو تخفف العجينة بالسائل قبل القلي مباشرة.
بعد ذلك ، ابدأ بخبز الفطائر. يجب خبزها مثل الفطائر العادية ، وتوزيع مغرفة من العجين بالتساوي على سطح المقلاة. تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة جيداً غير لاصقة ، مدهونة قليلاً بالزيت. إذا كنت متأكدًا من جودة المقلاة ، فلن تحتاج بعد الآن إلى دهنها. تقلب الفطائر بسهولة. يعتمد وقت الطهي على المقلاة وشدة النار. عادة ، يتم تحديد الجاهزية من خلال لون أحمر جميل على كلا الجانبين. بعد الخبز ، تأكد من دهن الفطائر بالزبدة.
