أسرار إعداد النص الأكثر لذة ، والتي يتم دمج الحشوات معها بشكل أكثر انسجامًا. أفضل 8 وصفات للفطائر الهلامية.
Jellied Pie هو منتج مخبوز سهل التحضير ولا يتطلب عجنًا وعجينًا خاصين. يتم صنع الخليط له على الفور ، ويمكنك اختيار الحشو الذي تريده وتعامل جميع أفراد الأسرة بكعكة رائعة. مزيد من وصفات TOP-8 للفطائر الهلامية ، التفاصيل الدقيقة لطهي أفضل المعجنات.
ملامح صنع العجين للفطيرة الهلامية
فطيرة الجيليد هي مجال استثنائي للخيال. تقوم كل ربة منزل بإعداده على طريقتها الخاصة ، حيث تخترع تقنيات مختلفة وتستخدم حشوات غير عادية. ومع ذلك ، هناك بعض الأسرار العامة التي ستجعل طعم الفطيرة غنيًا بشكل غير عادي. نقدم عدة وصفات لعجينة الفطيرة الهلامية التي يمكن استخدامها لتحقيق أهداف طهي مختلفة.
عجينة فطيرة الكفير
فطيرة الكفير هي وصفة تقليدية بسيطة تمامًا ولا تتطلب نفقات خاصة وتحظى بشعبية لدى العديد من ربات البيوت. في عملية الطهي ، يمكنك استخدام الكفير الطازج الذي تم شراؤه فقط أو الكفير الذي تم وضعه بالفعل على أرفف الثلاجة لعدة أيام. حتى اللبن الرائب سيفي بالغرض للطهي.
سر العجين الأكثر رقة لفطيرة الجيلي هو النسبة الصحيحة من الدقيق والكفير. إذا حققت الوسط الذهبي ولم تطرفه بمكون أو آخر ، فسوف يتحول العجين إلى أن يكون متجدد الهواء بشكل غير عادي. يتم دمج عجينة الكفير بانسجام مع أي نوع من الحشوات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 120 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الكفير - 2 ، 5 ملاعق كبيرة.
- بيض - 2 كبير أو 3 وسط
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- الملح والصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
تحضير العجين خطوة بخطوة لفطيرة الكفير الهلامي:
- تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن ، مع ضبط الوضع على 170-200 درجة مئوية. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير العجين. من المهم أن تكون المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة - درجة حرارة الغرفة. إذا نسيت إخراج الكفير من الثلاجة ، يمكنك إعادة تسخينه على الموقد باستخدام نار صغيرة أو في الميكروويف.
- يخفق البيض بطريقة مريحة مع إضافة صودا الخبز والملح إليه. صب الكمية المطلوبة من الكفير هنا واخلطهم حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- اسكبي المكونات الجافة في وعاء منفصل وأضيفيها تدريجيًا إلى خليط البيض والكفير. من المهم أن تعجن العجين جيدًا حتى لا تترك كتلًا تفسد تجربة الخبز بأكملها.
- تحتاج إلى تحقيق السماكة المثلى للعجين: أضف القليل من الدقيق ، وستكون كثيفة جدًا بالفعل. يجب أن تحصل على شيء يشبه الكريمة الحامضة أو خليط الفطائر. ومع ذلك ، إذا تبين أن عجينة الكفير للفطيرة الهلامية كانت أكثر سمكًا من المتوقع ، فيمكن تصحيح الوضع بسهولة عن طريق إضافة القليل من الكفير هناك.
عجينة فطيرة الهلام بالقشدة الحامضة
فطيرة الجيلي الكريمية الحامضة هي الفطيرة الأكثر رقة ، لينة للغاية ورقيقة ، ولا تحتاج إلى أي خميرة للقيام بذلك!
مكونات:
- دقيق - 90 جم
- بيض - 2 كبير أو 3 وسط
- القشدة الحامضة 15٪ وما فوق - 100 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح وسكر وتوابل حسب الرغبة
تحضير العجينة خطوة بخطوة لفطيرة الهلام مع القشدة الحامضة:
- ضع الكمية المطلوبة من الكريمة الحامضة في وعاء وقم بتخفيف صودا الخبز فيه. سوف تتفاعل وتكسر الكريمة الحامضة مع الكثير من الفقاعات. هذا هو مفتاح روعة كعكة المستقبل.
- بينما يتم غمر خليط القشدة الحامضة ، يمكنك تناول المكونات الأخرى. يخفق البيض بطريقة مريحة مع إضافة صودا الخبز والملح إليه. تأكد من عدم وجود السكر أو الملح في الخليط.
- أضيفي الكريمة الحامضة جيدة التهوية إلى الخليط ، ثم أضيفي تدريجياً الكمية المطلوبة من الدقيق. تذكر أن تقلب ، يجب أن تكون العجينة ناعمة.إذا كنت قد حققت اتساقًا ناعمًا وسميكًا بدرجة كافية ، ولكن ليس سائلًا - فلديك عجين مثالي جاهز.
عجينة فطيرة الهلام بالقشدة الحامضة والمايونيز
ستصبح فطيرة الهلام مع المايونيز طبقًا ترحيبيًا لمن يحبون تناول الطعام بشكل جيد. من هذه العجينة يتم الحصول على فطائر لذيذة بنكهة مميزة. يمكنك ، على سبيل المثال ، إطعام زوج جائع بهذا - سيقدر ذلك بالتأكيد ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يراقبون شكلهم فقط ، فإن وصفة مثل هذا العجين الثقيل لن تنجح.
مكونات:
- دقيق - 120 جم
- مايونيز - 100 جم
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- بيض - 2 كبير أو 3 وسط
- ملح وبهارات حسب الرغبة
تحضير العجينة خطوة بخطوة لفطيرة هلامية مع القشدة الحامضة والمايونيز:
- يخفق البيض مع إضافة الملح بأي طريقة مناسبة.
- ثم يضاف المايونيز ، يمكنك اختيار أي محتوى دهني ، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الدقيق تدريجياً من الزجاج مع التحريك باستمرار لتشكيل خليط ناعم.
- أضف القليل من مسحوق الخبز وبعض التوابل إذا رغبت في ذلك.
مع هذه العجينة ، يمكنك صنع فطيرة اللحم المثالية التي ترضي الضيوف الأكثر جوعًا.
أفضل 8 وصفات لفطيرة الهلام
وصفات فطائر الهلام اللذيذة لا حصر لها. يمكن أن تكون بمثابة حلوى أو حتى أن تصبح الطبق الرئيسي على الطاولة. لقد جمعنا أفضل 8 وصفات للفطائر ترضي الأذواق الفردية لأي ذواق.
فطيرة ملفوف جيليد
وصفة رائعة لفطيرة الكرنب الهلامية الحنين إلى الماضي التي جربها الجميع عندما كانوا طفلين مع جدتهم.
مكونات:
- الملفوف - رأس ملفوف صغير
- بيض - 2 وسط
- القشدة الحامضة 15٪ دهون وما فوق -100 جرام
- دقيق - 90 جم
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة لفطيرة الملفوف الهلامي:
- لتوفير الوقت ، قم بتشغيل الفرن قبل الطهي على حرارة 200 درجة مئوية ، وأثناء تسخينه ، قم بإعداد المكونات. لا يهم إذا كان ملفوفًا قديمًا أو صغيرًا ، يمكنك حتى تناول مخلل الملفوف ، والشيء الرئيسي هو تصريف المياه الزائدة منه.
- يخفق البيض مع إضافة الملح والبهارات بأي طريقة مناسبة ويقلب مع القشدة الحامضة.
- يضاف الدقيق تدريجياً من الزجاج مع التحريك باستمرار لتشكيل خليط ناعم. أضف بعض مسحوق الخبز.
- يقطع الكرنب والملح ويخلط مع أي كمية من الخضر التي تريدها. ثم اضغط على المزيج بقوة بيديك: تحتاج إلى تحقيق إطلاق العصير.
- تُسكب نصف العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة. ثم نضيف شرائح الكرنب ، ونرش أي بهارات حسب الرغبة ، ونغطيها بباقي العجينة.
- يجب خبز الفطيرة لمدة 35-40 دقيقة ، راقبها بشكل دوري. تصبح المخبوزات جاهزة عندما تتحول القشرة إلى اللون البني.
- يجب ترك الكيك النهائي ليبرد لمدة 20-30 دقيقة.
فطيرة الجيليد المطبوخة في الفرن لن تصبح فقط علاجًا ممتعًا للشاي أو لتناول وجبة خفيفة ، ولكن أيضًا وجبة صحية. سيكون أكثر فائدة إذا كنت تستخدم الأرز أو دقيق الشوفان في طبخك.
الأهمية! في الطهي ، استخدم دائمًا الدقيق المنخل: بهذه الطريقة تصبح العجينة طرية وبدون كتل.
فطيرة سمك الهلام
إذا تعذبت فكرة ما ستطبخه على الغداء أو العشاء ، خاصة إذا كان هناك القليل من الوقت المتبقي قبل وصول الأسرة ، فقم بإعداد فطيرة سمك هلامية شهية ومدهشة.
مكونات:
- طحين - 230 جم
- كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- مايونيز -0.5 ملعقة كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- أي سمك معلب - 1 علبة
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خضار حسب الرغبة
تحضير فطيرة السمك الهلامي خطوة بخطوة:
- اعجن العجينة للفطيرة المستقبلية واتركها جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك تشغيل الفرن الآن: سوف يسخن أثناء طهي الفطيرة النيئة.
- افرد السمك المعلب دون صب الماء وقم بتليينه ، على سبيل المثال ، باستخدام شوكة. يُضاف البيض المسلوق والبصل المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تحضير المقلاة: تُغطى جيداً بالزيت إذا لم تستخدم ورق الخبز الخاص.يُسكب نصف العجينة في القالب المُجهز ، ويُسكب حشوة السمك والبيض ويُسكب باقي المزيج فوقها.
- اخبزي فطيرة الهلام بالسمك لمدة ساعة تقريبًا ، مع فحص درجة نضجها بشكل دوري.
الآن يبقى تبريد فطيرة جيليدية صغيرة بالطعام المعلب ومشاركة قطعة مع كل فرد من أفراد الأسرة!
فطيرة بطاطس جيليد
ستكون فطيرة البطاطس الهلامية وجبة خفيفة ممتعة أو طبقًا للنزهة. جرب وصفتنا!
مكونات:
- الكفير - 230 مل
- البيض - 2 قطعة.
- بطاطس - 3 كبيرة أو 4 متوسطة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 230 جم
- خضار وملح وتوابل حسب الرغبة
خطوة بخطوة طبخ فطيرة البطاطس جيليد:
- قطعي مكونات الحشوة بالشكل الذي تريدين أفضل طريقة هي مكعبات صغيرة.
- اخفق البيض بأي طريقة واسكب الكمية المطلوبة من الكفير في الرغوة. صب الدقيق برفق في نفس الوعاء ، مع الحرص على إبقاء العجين ناعمًا.
- تحضير المقلاة - دهنها جيداً بالزيت إذا لم تستخدم ورق الخبز الخاص. نسكب نصف العجينة في القالب المجهز ، ونضع حشوة البطاطس ، ونسكب باقي الخليط فوقها.
- اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة ، مع التحقق بشكل دوري من درجة النضج.
فطيرة البطاطس الجميلة جاهزة! يبقى فقط تبريده قليلاً ، ويمكنك تقديمه على الطاولة.
جيد ان تعلم! يمكنك التحقق من جاهزية الخبز باستخدام سيخ أو عود أسنان. اثقبي الفطيرة ولاحظي ما إذا كان هناك أي عجين نيء متبقي على السيخ. إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.
فطيرة التفاح الهلام
وصفة فطيرة التفاح الهلامية الرائعة - إنها بسيطة جدًا وسريعة التحضير. اتضح أن العجين طري ومثير للعصير ، ومثالي لتناول الشاي في الإفطار أو الغداء أو العشاء.
مكونات:
- الكفير من أي محتوى دهني - 250 مل
- تفاح كبير - 3 قطع.
- طحين - 250 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر -140 جم
- زبدة - 50 جم
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- القرفة والفانيلين حسب الرغبة
تحضير فطيرة التفاح الهلامي خطوة بخطوة:
- أولاً ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وأثناء تسخينه تدريجيًا ، انخرط في الطهي المباشر.
- يخفق البيض بطريقة مريحة مع إضافة القليل من الفانيلين والسكر لهم. صب الزبدة المذابة هناك.
- يضاف الدقيق الممزوج بصودا الخبز والملح إلى خليط البيض ويخلط جيداً. قشر وقطع التفاح.
- تحضير المقلاة: تُغطى جيداً بالزيت إذا لم تستخدم ورق الخبز الخاص. نسكب نصف العجينة في القالب المجهز ، ونضع حشوة التفاح ، ثم نسكب باقي الخليط فوقها.
- يرش بالقرفة. أضف بقية التعبئة.
- يجب طهي الفطيرة لمدة 40 دقيقة. راقب عندما تظهر عليها قشرة ذهبية ، وتحقق من درجة الاستعداد باستخدام عود أسنان.
يمكن أن تؤكل هذه المعجنات دافئة وباردة - مذاقها رائع دائمًا. اتضح أن الحلوى عطرية للغاية ورائعة.
جيد ان تعلم! يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة: ستبدو بذور الخشخاش أو السمسم جميلة كديكور.
فطيرة لحم هلامي
تعتبر فطيرة اللحم الهلامية خيارًا رائعًا عندما يأتي إليك ضيوف غير متوقعين. هذا الطبق سوف يشبع الجميع ويدهش بحنانه وعصيره. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك طهيها في غضون ساعة.
مكونات:
- طحين - 230 جم
- بيضة - 2 كبيرة أو 3 متوسطة
- مايونيز - 140 جم
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- لحم مفروم - 280 جم
- بطاطس - 1 قطعة.
- الخضر - اختياري
- الخشخاش - للزينة
تحضير فطيرة اللحم الهلامي خطوة بخطوة:
- قشر وابشر البطاطس.
- خذ أي لحم مفروم ، الشيء الرئيسي هو أن اللحم دهون بدرجة كافية - وهذا سيضيف عصارة إلى الفطيرة. قلبي اللحم المفروم مع البطاطس المبشورة وأضيفي الأعشاب والملح حسب الرغبة.
- اخفقي البيض بأي طريقة واسكبي الطحين والبيكنج باودر ومزيج الملح برفق. تأكد من أن العجينة ناعمة في النهاية.
- تحضير المقلاة - دهنها جيداً بالزيت إذا لم تستخدم ورق الخبز الخاص. نسكب نصف العجينة في القالب المجهز ، ونضع حشوة اللحم ، ونسكب باقي الخليط فوقها.
- اتركيه للخبز لمدة نصف ساعة ، راقب بعناية عندما تظهر القشرة. عندما يظهر أحمر الخدود ، استخدمي عود أسنان لترى ما إذا كانت الفطيرة جاهزة.
فطيرة اللحم المفروم الهلامية المُرضية بشكل مدهش وذات الرائحة المذهلة جاهزة! أنت الآن على استعداد لتمتع ضيوفك.
فطيرة جيليد رايس
يمكنك تنويع معجنات اللحوم بجميع أنواع الحشوات. سنوضح لك كيفية جعل فطيرة الجيلي باللحم المفروم ألذ بإضافة الأرز إليها.
مكونات:
- أرز - 130 جم
- طحين - 230 جم
- لحم مفروم - 240 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - 230 مل
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح وبهارات حسب الرغبة
تحضير كعكة الأرز الهلام خطوة بخطوة:
- اشطف الأرز حتى يتوقف الماء عن التعكر. إذا تناولت الأرز البني ، فسيصبح الخبز أكثر صحة ولن تضطر إلى غسله جيدًا. اسلقي الحبوب.
- يقلى اللحم المفروم مع البصل ويخلط مع حبيبات الأرز.
- يخفق البيض بأي طريقة مناسبة ويخلط بلطف مع الكفير والقشدة الحامضة. ملح. يقلب في الدقيق بعناية.
- تحضير المقلاة: تُغطى جيداً بالزيت إذا لم تستخدم ورق الخبز الخاص. يُسكب نصف العجينة في القالب المُجهز ويُضاف الأرز وحشوة اللحم ويُضاف الحشو المتبقي فوقها.
يجب أن تُحفظ الفطيرة في الفرن لحوالي 35-40 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية. استخدم عود أسنان للتحقق مما إذا كان جاهزًا تمامًا.
فطيرة جليد بالبصل والبيض
فطيرة البصل والبيض - مخبوزات مغذية ولذيذة ، ليس فقط للنباتيين. هذه وصفة حنين أخرى منذ الطفولة.
مكونات:
- الكفير - 350 جم
- زبدة - 140 جرام
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 420 جم
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- بصل أخضر - 200 جم
- سكر وملح وتوابل حسب الرغبة
تحضير فطيرة الهلام مع البصل والبيض خطوة بخطوة:
- اغسل البصل جيداً وقطّع. تقلى لفترة وجيزة لتليينها. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
- يُمزج الكفير والبيض المخفوق والزبدة المذابة. ملح. قلبي الدقيق جيدًا مع الحرص على تقليب الكتل.
- تحضير المقلاة: تُغطى جيداً بالزيت إذا لم تستخدم ورق الخبز الخاص. نسكب نصف العجينة في القالب المجهز ، ونضع حشوة البصل والبيض ، ثم نسكب باقي الخليط فوقها.
يجب طهي فطيرة الجيلي مع البيض والبصل لمدة نصف ساعة تقريبًا. افحص الفرن بانتظام: ستكون المخبوزات جاهزة بمجرد ظهور القشرة البنية.
فطيرة جيليد مع التوت
أخيرًا ، وصفة حول كيفية عمل فطيرة هلامية رائعة برائحة التوت الطبيعية.
مكونات:
- طحين - 430 جم
- انتشار - 100 جم
- سكر - 220 جم
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
- البيض - 4-6 قطع. حسب الحجم
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- أي توت - 260 جم
تحضير فطيرة الهلام بالتوت خطوة بخطوة:
- اخفقي بيضتين بطريقة مناسبة وقلّبي الخليط المذاب. تحضير العجينة عن طريق إضافة الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً. ضعه في الثلاجة.
- أثناء تبريد العجين ، اخفقي بيضتين إضافيتين مع السكر بطريقة مناسبة. صب بعض الدقيق وأضف القشدة الحامضة. سوف تحتاج هذه العجينة للصب.
- تحضير المقلاة: تُغطى جيداً بالزيت إذا لم تستخدم ورق الخبز الخاص. نضع العجينة المجمدة فيه ونصنع الجوانب. ضعي التوت المغسول داخل كوب ، وأضيفي الحشوة فوقه.
تحتاج إلى خبز الحلوى على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. راقب العملية بعناية ، بمجرد أن تتكون قشرة ، تحقق باستخدام عود أسنان لمعرفة ما إذا كانت فطيرة التوت الهلامية جاهزة أم لا. يمكن تقديمها كما هي أو مزينة بالسكر البودرة.
