أفضل 4 وصفات مع صور لصنع الخمور في المنزل. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
ليكيور هو مشروب نبيل مع ملاحظات حارة خفية وذوق غني ومكثف. كان في جميع الأوقات يتمتع بشعبية كبيرة ، لا سيما بين الخبراء والذواقة الحقيقيين ، لأنه لقد امتص المشروب سنوات عديدة من الخبرة لأفضل التقاليد الأوروبية. كيفية صنع المسكرات محلية الصنع ، سنتحدث أكثر.
نصائح وأسرار الطهي
- على الرغم من طعمه الحلو ، فإن المسكرات تنتمي إلى فئة المشروبات الروحية.
- غالبًا ما يتم استخدام المشروبات الكحولية محلية الصنع كمكون في الكوكتيلات منخفضة الكحول.
- الخمور هي الفاكهة والتوت والحليب والشوكولاتة والقهوة والبيض ، إلخ.
- يجب أن تكون الفاكهة والتوت المستخدمة في المشروب ناضجة ، ولكن لا تنضج أكثر من اللازم. ولا تعكر بأي حال من الأحوال.
- تُصنع خمور الفاكهة بالضغط والعصر ، أو بالتسريب بالفودكا أو الكحول. بالنسبة للطريقة الأولى ، يتم تخمير العصير وتنقيته ثم إضافة السكر والفودكا. الطريقة الثانية - يتم سحق الثمار ووضعها في زجاجة وسكبها بالكحول أو الفودكا مع إضافة السكر. يحفظ الخليط لمدة 4-6 أسابيع.
- في المتوسط ، لوحظت النسب التالية للمشروبات الكحولية. بالنسبة إلى لتر واحد من الماء المغلي ، يتم استخدام 1 كجم من السكر ، وتعتمد جودة الكحول على القوة المرغوبة للخمور. على الرغم من استخدام هذه المواد المضافة حسب رغبتك.
ليكيور الكرز
تبين أن مشروب الكرز المصنوع منزليًا لذيذًا ورائعًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدامه لنقع الكعك واللفائف والبسكويت وغيرها من المخبوزات. الشيء الرئيسي هو استخدام الفودكا ذات النوعية الجيدة ، لأن سوف يسود طعمه أيضًا في المشروب. اختياريا ، يمكن استبدال الفودكا بالويسكي أو الكونياك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 239 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لتر
- وقت الطهي - 5-6 أسابيع
مكونات:
- الكرز - 1 كجم
- قرفة - 1 عصا
- الفودكا - 700 مل
- أوراق الكرز - 10 قطع.
- قرنفل - 5 قطع.
- سكر - 700 جم
تحضير مشروب الكرز:
- اغسل الكرز وقطع الفروع وانزع البذور وضعها في مرطبان.
- نرش السكر على الوجه ، ونضع عود القرفة وبراعم القرنفل وأوراق الكرز المغسولة.
- غطي الجرة بالشاش واتركيه لينقع في الشمس لمدة 10 أيام.
- يُسكب الفودكا في الخليط الناتج ويترك لمدة 4 أسابيع أخرى.
- بعد فترة ، صفي كحول الكرز واسكبه في وعاء مناسب.
ليكيور الشوكولاتة
الوصفة تستخدم شوكولاتة الحليب. ولكن إذا كنت تريد نكهة غنية بالشوكولاتة ، فاستبدل الشوكولاتة الداكنة بالحليب.
مكونات:
- صفار البيض - 4 قطع.
- سكر - 100 جم
- سكر الفانيليا - 5 جم
- شوكولاتة بالحليب - 40 جم
- كونياك - 200 مل
- كريم 10-20٪ - 200 جم
صنع مشروب الشوكولاتة Baileys:
- نضيف السكر إلى الصفار مع سكر الفانيليا ونخفق بالخلاط لكسر حبيبات السكر.
- أضيفي الكريمة إلى الصفار ، وحركيها وضعيها في حمام بخار حتى لا يلمس الوعاء الماء المغلي. تسخين الكتلة إلى 60 درجة مئوية.
- تذوب الشوكولاتة في الميكروويف ، لكن لا تغليها. أرسلها إلى كتلة قشدة البيض واستمر في التسخين حتى 60 درجة مئوية.
- يُسكب الكونياك في الكتلة ويقلب ويُسخن لمدة 2-3 دقائق إلى 65-70 درجة مئوية.
- صفي السائل الناتج من خلال ترشيح جيد ، صب في وعاء واتركه ليبرد.
المسكرات الأيرلندية Baileys
يعتمد طعم المشروب بشكل مباشر على جودة المكونات. لذلك ، تأكد من أن الويسكي عالي الجودة وأن القهوة عطرية. تؤكد جراب الفانيليا بشكل إيجابي على طعم القهوة للمشروبات الكحولية ، ولجعلها أكثر عطرية ، استخدم السكر البني.
مكونات:
- ويسكي - 300 مل
- كريم قليل الدسم - 400 جم
- حليب مكثف - 1 علبة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- عسل - 2 ملعقة صغيرة
- جراب الفانيليا - 1 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- قهوة فورية - 2 ملعقة صغيرة
- جذر الزنجبيل - 1 سم
- قرفة - 1 عصا
- ماء - 300 مل
تحضير مشروب Baileys الأيرلندي:
- اخلطي العسل والقرفة والفانيليا وجذر الزنجبيل المقشر والويسكي وضعيه في الثلاجة لمدة 5 أيام ، مع إغلاق البرطمان بإحكام.
- رجي الصبغة بشكل دوري ، وبعد 5 أيام صفيها عدة مرات من خلال الترشيح الدقيق.
- تذوب القهوة في الماء وتخلط مع السكر والحليب المكثف وصفار البيض والقشدة. تغلب على الطعام بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- اجمع بين الكتلتين واضرب كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط. أزل عود القرفة وجذر الفانيليا وجذر الزنجبيل من الصبغة.
- صب الخمور الجاهزة في زجاجات وضعها في الثلاجة.
ليكيور "قهوة بالليمون"
مشبعة ، فاتحة للشهية ، عطرية وذات مذاق لطيف - القهوة في مشروب الليمون. تأكد من القيام بذلك ، خاصة إذا كنت تحب مشروبات الحمضيات. سوف يسعدك المشروب عشية عطلة الأسرة ورأس السنة الجديدة.
مكونات:
- قهوة طبيعية (محمصة ، حبوب) - 2 ملعقة كبيرة.
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 300 مل
- سكر القصب - 200 جم
- الفودكا - 500 مل
تحضير القهوة في مشروب الليمون:
- اغسل الليمون وجففه واقطع عدة ثقوب صغيرة بسكين تحشو بها حبوب القهوة ، وتضغط عليها في العمق.
- ضعي قهوه الليمون في جرة ، أضيفي السكر واسكبي الفودكا. أغلق الحاوية بغطاء وضعها في مكان مظلم لمدة 10 أيام. قلب المحتويات يوميًا لإذابة السكر.
- بعد 10 أيام ، أخرجي الليمون واسكبي الماء المغلي (300 جم) وضعيه حتى يبرد تمامًا.
- يصفى مرق الليمون الناتج ويخلط مع الفودكا مملوءة بالليمون.
مشروبات القهوة
لا يوجد شيء صعب في صنع مشروبات كحولية للقهوة محلية الصنع. يمكن شرب الإكسير النهائي بمفرده وإضافته إلى الكوكتيلات والمشروبات الساخنة والمعجنات والحلويات.
مكونات:
- قهوة مطحونة ناعماً - 1/4 ملعقة كبيرة.
- ماء - 2 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- فانيلين - 1 جراب
- رم خفيف - 0.5 ملعقة كبيرة.
صنع مشروب القهوة:
- صب القهوة في وعاء زجاجي ، صب الماء البارد (1 ، 5 ملاعق كبيرة) ، أغلق الغطاء ، ورجه واتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- صفي المشروب من خلال القماش القطني وغطيه.
- لشراب السكر ، يُمزج السكر والماء (1 ملعقة كبيرة) في قدر ويُغلى المزيج. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- صب شراب الروم والفانيليا في وعاء من القهوة.
- يقلب ويترك لينقع لمدة 3 أيام ، ثم أخرج جراب الفانيليا من البرطمان. صب الخمور في زجاجة تقديم.
وصفات الفيديو:
ليكيور الكرز
أماريتو في المنزل
مشروبات القهوة
