من السهل جدًا خبز بسكويت البسكويت الخفيف وقليل الدسم والمقرمش في المنزل باستخدام المكونات المتاحة. أسرار الخبز والوصفات الكلاسيكية وغيرها من الوصفات الشعبية.
محتوى الوصفة:
- صنع البسكويت - أسرار الطهاة ذوي الخبرة
- ملفات تعريف الارتباط Galette: وصفة كلاسيكية
- ملفات تعريف الارتباط غاليت: وصفة النظام الغذائي
- بسكويت جاليت "نابليون"
- ملفات تعريف الارتباط Galette "Maria"
- وصفات فيديو
البسكويت عبارة عن بسكويت جاف مقرمش. قصة أصلها متجذرة في بريتاني ، لكن الوقت المحدد لظهورها غير معروف. في البداية ، تم استبدالهم بالخبز في رحلات طويلة وأثناء الحرب. كانت للكعك صفات منتجات المخابز ، ولم تفسد واحتفظت بخصائصها تمامًا لفترة طويلة. اليوم ، ملف تعريف الارتباط هذا هو أول ملف يمكن تقديمه للأطفال الصغار. يتم استخدامه للوجبات الغذائية والرغبة في إنقاص الوزن. على الرغم من أنه يتناسب مع الحليب أو الشاي الساخن أو القهوة. يمكنهم تناول وجبة خفيفة للحلوى مع المربى أو المربى أو الحليب المكثف.
صنع البسكويت - أسرار الطهاة ذوي الخبرة
- ملفات تعريف الارتباط Galette من نوعين. الأول بسيط وجاف وغير دهني. والثاني دهني بالسمن أو الزبدة.
- يتم تحضير البسكويت الحديث من دقيق الذرة والحنطة السوداء ودقيق الأرز.
- بعض الأنواع تضيف الخميرة أو العجين المخمر ، وتستخدم الحليب والسكر والبيض ومصل اللبن.
- عند صنع ملفات تعريف الارتباط للأطفال الصغار ، تخلص من البيض والبيكنج باودر.
- النشا ، الذي هو جزء من التركيبة ، يعطي الكبد خفة وجيهة ، لأن لا تثقل كاهل منتجات مثل الدقيق.
- يمكن أن يكون النشا نشا البطاطس أو الذرة.
- ليست عالية السعرات الحرارية وليست دهنية - بسكويت بسيط قليل الدهن. كلما زاد عدد الدهون والبيض ، زادت السعرات الحرارية في الطبق.
- في منتجات البسكويت المخبوزة ، ستستفيد أكثر من خلال استخدام الدقيق الممتاز ودقيق الحبوب الكاملة بنسب متساوية.
- يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط الجافة لمدة تصل إلى عامين ، والكوكيز الدهنية - حتى 6 أشهر.
- سيؤدي استخدام البسكويت بكميات كبيرة إلى حدوث خلل في الجهاز الهضمي: تكوين الغاز والانتفاخ.
- يفيد الخبز الأشخاص الذين يعانون من ضعف في عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. إنه مهم لقوة أنسجة العظام وتكوين الدم الطبيعي.
- بالنسبة لملفات تعريف الارتباط غير المستقرة ، افردي العجين واطوِه وافرده مرة أخرى. كرر هذا الإجراء عدة مرات.
- يمكنك خبز المنتجات في فرن ساخن لفترة قصيرة أو تجفيفها لفترة طويلة على درجة حرارة متوسطة.
- من الأفضل وخز المنتجات بالشوكة قبل الخبز حتى لا تحدث فقاعات.
- المزيد من السلع المخبوزة العجين الرقيق المتطورة.
- لجعل المنتج مقرمشًا ، انقع العجينة في الثلاجة قبل الخبز.
- يمكنك نكهة العجين بالبهارات: الهيل ، القرفة ، النكهة.
ملفات تعريف الارتباط Galette: وصفة كلاسيكية
للامتثال للتقنية الكلاسيكية لصنع هذه الحلويات ، يجب خبز ملفات تعريف الارتباط البسكويت في الماء مع إضافة النشا. دعنا نتعرف على كيفية جعل هذه الحلوى سهلة وصحية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 320 سعرة حرارية.
- الحصص - 250 جم
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 130 جم
- نشا الذرة - 20 جم
- ماء - 60 مل
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 10 مل
- سكر - 30 جم
- ملح - قرصة
تحضير بسكويت البسكويت خطوة بخطوة ، وصفة كلاسيكية مع صورة:
- تسخين الماء إلى 36 درجة ويذوب الملح والسكر.
- يُسكب الزيت ويُحرّك.
- يُضاف الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز.
- أضف الكتلة الجافة إلى القاعدة السائلة.
- اعجن عجينة قاسية لا تلتصق بيديك. اتركه للجلوس لمدة 15 دقيقة.
- قم بلفها بسمك 2-3 مم ، وقم بطيها في عدة طبقات ثم لفها مرة أخرى.
- يُقطّع البسكويت من العجين ويوضع على صينية خبز.
- تُوخز بشوكة وتُرسَل حتى تجف في الفرن على حرارة 130-140 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
- سيكون البسكويت جافًا ومقرمشًا ورماديًا قليلاً.
ملفات تعريف الارتباط غاليت: وصفة النظام الغذائي
يعد خبز البسكويت في المنزل أمرًا بسيطًا وسريعًا ولذيذًا وفي نفس الوقت غذائيًا. لذلك ، يعد هذا المنتج أحد الأطعمة الشهية الموصى بها للأشخاص الذين يمارسون حمية إنقاص الوزن.
مكونات:
- بيض السمان - 1 قطعة.
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 1 ملعقة كبيرة
- طحين - 250 جم
- الصودا - 0.25 ملعقة شاي
التحضير خطوة بخطوة لبسكويت البسكويت ، وصفة النظام الغذائي بالصور:
- اخلطي صودا الخبز مع الدقيق.
- يُمزج البيض مع السكر ، ويُسكب الزيت النباتي بالماء ويُحرّك كل شيء حتى يصبح ناعمًا دون استخدام الخلاط. اعمل بمضرب عادي.
- صب الدقيق في القاعدة السائلة.
- اعجن عجينة صلبة غير لزجة.
- نلفها بسمك 2 مم ونقطع البسكويت بقالب خاص.
- ضعيها على ورقة خبز وخزيها بالشوكة.
- تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بسكويت جاليت "نابليون"
بسكويت نابليون محلي الصنع غير ضار على الإطلاق وسهل التحضير. المخبوزات طرية ومقرمشة وبرائحة الفانيليا الخفيفة.
مكونات:
- زيت - 120 جم
- الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 500 جم
- سكر بودرة - 80 جم
- عصير ليمون طازج - 0.5 ملعقة صغيرة
- الحليب - 150 مل.
- نشا البطاطس - 300 جم
تحضير بسكويت نابليون خطوة بخطوة:
- ضع الزبدة في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل الطهي. ثم صر.
- اخلطي خليط الزبدة مع المكونات الجافة: منخل الدقيق من خلال غربال ، والصودا ، والنشا ، والسكر.
- طحن جميع المنتجات إلى فتات.
- صب الحليب البارد وعصير الليمون.
- اعجن العجينة حتى تصبح مرنة ، حتى لا تلتصق بالطاولة واليدين.
- اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
- بعد ذلك ، افردي العجينة في طبقة مستديرة واحدة بسماكة 1 سم ، ولجعل الخبز مقرمش ، افردي العجينة بشكل أرق.
- قم بلف المنتج المدلفن ولفه مرة أخرى. قم بهذا التلاعب ثلاث مرات.
- اخرج ملفات تعريف الارتباط من العجين باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب أو كوب وانقلها إلى صينية خبز.
- أرسلهم إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
ملفات تعريف الارتباط Galette "Maria"
أكثر أنواع بسكويت البسكويت شيوعًا هي "ماريا" ، لذا أقترح عليك معرفة وصفة صنعها في المنزل.
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 0.25 ملعقة شاي
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
تحضير بسكويت ماريا خطوة بخطوة:
- اخلطي بيكربونات الصودا بالدقيق والسكر.
- يُمزج البيض مع السكر والزيت النباتي والحليب. حرك حتى يصبح ناعما.
- الجمع بين المكونات السائلة والجافة.
- اعجن عجينة قاسية غير لزجة.
- قم بلفها برفق ، حوالي 1 مم وقم بقص القوالب.
- ضعيها على ورقة خبز وخزيها بالشوكة.
- تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.
وصفات الفيديو:
