كيف تصنع كعكة خفيفة في المنزل؟ أفضل 4 وصفات لذيذة وبسيطة بالصور. وصفات فيديو.
نعم ، المعجنات الخالية من الدهون لن تكون غنية ، ولكن هناك العديد من هذه الوصفات. على سبيل المثال ، يمكنك صنع كعكات صحية خالية من الدهون أو كعك مافن أو ملفات تعريف الارتباط. الشيء الرئيسي هو صنع عجينة خفيفة ، وبعد ذلك يمكنك إثراء المذاق واستخدام حشوات الفاكهة والتوت واستخدام الكراميل والمربى والمكسرات وجوز الهند ، إلخ. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع كعكة خفيفة في المنزل. على الرغم من حقيقة أنه يبدو للوهلة الأولى أنه صعب للغاية ، فإننا نريد فضح هذا الرأي ، لأنه خبز الكعكة الخالية من الدهون أمر بسيط للغاية.
نصائح وأسرار الخبز
- أصعب جزء في صنع كعكة محلية الصنع قليلة الدهن هو صنع عجينة بقشرة. ومع ذلك ، سيكون مذاق الكعكة الخالية من الدهون جيدًا حتى بدون استخدام البيض أو الحليب أو الزبدة.
- أساس الكعكة الخالية من الدهون هو الدقيق الممتاز أو دقيق الحبوب الكاملة. من المهم غربلة الدقيق عدة مرات من خلال غربال ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين ، وتكون الكعك جيدة التهوية.
- عادة ، يتم تحضير كعك الكيك بدون خميرة أو قشاري. يُعجن العجين الخالي من الخميرة في ماء نظيف ، نفث - في ماء فوار.
- بالنسبة للكعكة بالفواكه الطازجة أو التوت ، من الأفضل طهي عجينة الكاسترد. يقاوم الطبقة الرطبة جيدًا.
- استبدل الزبدة الموجودة في العجين بالخضروات أو السمن النباتي الذي يحتوي على دهون نباتية فقط.
- ستصبح المياه المعدنية أو المياه النقية أو الشاي المخمر بديلاً عن الحليب.
- يمكن استبدال البيض بنجاح بنشا البطاطس أو الذرة.
- اعجن أي عجينة خفيفة بسرعة كبيرة. العجن الطويل يسد العجين ، وتكون الكعك قاسية. وقبل وضع العجينة في الفرن ، اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة. ثم تصبح المخبوزات طرية وجيدة التهوية.
- طهي كريمة الكيك الخالية من الدهن ليس في حليب البقر ، ولكن في فول الصويا أو جوز الهند أو اللوز.
- بالنسبة لطبقة الكيك ، حتى تصبح الكعكة طرية وليست جافة ، يمكنك استخدام المربى والعسل ومربى الفاكهة.
- تحضير الكاسترد لنقع الكعك على أساس السميد.
- لتحمير المخبوزات ، لا تدهنها ببياض البيض ، بل بأوراق الشاي.
- تُزين بالشوكولاتة المذابة والمكسرات المهروسة والعصائر الحلوة والتوت الطازج والفواكه.
- تجدر الإشارة إلى أن المنتجات التي لا تحتوي على الخبز سرعان ما تصبح قديمة وتخبز بشكل أسرع. لذلك ، لا تشتت انتباهك بأمور أخرى.
كعكة نابليون
عندما يصادف عيد ميلاد أو أي عطلة خاصة أخرى في أيام الصيام ، من الممكن تمامًا معاملة الضيوف بكعكة Lenten Napoleon اللذيذة بشكل مذهل. سيتعين عليك العبث بهذه المخبوزات لفترة طويلة ، لكن الأمر يستحق ذلك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 329 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- دقيق - 250 جم للعجين ، 50 جم كريمة
- ملح - قرصة
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 140 مل للعجين ، 300 مل للقشدة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند - 400 مل
- سكر بني - 6 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 100 مل
- فانيلين - قرصة
طبخ كعكة نابليون الخالية من الدهون:
- بالنسبة للقشدة ، يُسكب حليب جوز الهند والماء في قدر ، ويُضاف السكر والفانيليا. يقلب ويوضع الطعام على نار هادئة.
- يُسكب الدقيق في وعاء آخر ويُسكب في مزيج الحليب مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج حتى يغلي ويتماسك. غطي الكريم النهائي بورق لاصق واتركيه ليبرد.
- للكعك ، يُمزج الدقيق المنخل والملح وصودا الخبز. يُسكب الزيت في الخليط الجاف ويُسحق الطعام إلى فتات. نضيف الماء والخل ونعجن العجينة. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تُلف العجينة المبردة إلى 12 طبقة رقيقة متساوية وتُخبز كل منها على حدة لمدة 5-7 دقائق عند 180 درجة مئوية حتى يصبح سطح العجين بنيًا.
- تبرد الكعك وجمع الكعكة ، بالفرشاة بالكريمة.قم أيضًا بتغطية الجوانب وتزيين الكيك من جميع الجوانب عن طريق رش الفتات المقطعة من قصاصات طبقات الكيك.
- اتركي كعكة نابليون لين تنقع لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركيها في الثلاجة.
كعكة الجزر مع المكسرات وكريمة البرتقال
حلوى لذيذة - كعكة الجزر الخالية من الدهون - مصنوعة من منتجات متوفرة دائمًا في المطبخ. مع القليل من الجهد والوقت ، سيكون علاج الجزر مفاجأة سارة للعائلة.
مكونات:
- طحين - 250 جم
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- جزر - 300 جم
- سكر - 120 جم
- زيت نباتي - 100 مل
- ماء - 50 مل في العجين وكم سيستغرق في الكريم
- جوز - 100 غرام للزينة
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 60 جم
- سكر - 50 جم
طبخ كعكة الجزر الخالية من الدهون بالمكسرات وكريمة البرتقال:
- ينخل الدقيق والملح والبيكنج بودر من خلال منخل ناعم.
- قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة جيدة. أضف السكر والزيت والماء إلى رقائق الجزر وحركها حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب الدقيق في كتلة الجزر في أجزاء ويُمزج.
- تقلى المكسرات في مقلاة نظيفة وجافة ، تُقطع بسكين وتضاف إلى العجينة.
- تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُفرش نصف العجينة. افرديها وضعيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. ثم اخبز القشرة الثانية. يمكنك أيضًا خبز العجين بالكامل على الفور ثم تقطيعه إلى قطعتين. ثم سيزيد وقت الخبز إلى 40-50 دقيقة.
- اغسل البرتقال وابشر القشر منه على مبشرة ناعمة ، ثم اعصر كل العصير من الفاكهة واسكب نفس الكمية من الماء لصنع السائل بحجم 500 مل. يُسكب الحماس في السائل الناتج ويُمزج.
- يُسكب السميد مع السكر في قدر ويُسكب في ماء الحمضيات. اغلي الكريمة على نار معتدلة مع التحريك واترك الكريمة حتى تصبح سميكة وتغلي لمدة 3 دقائق. اخفقي القليل من الكريم الدافئ بالخلاط واتركيها تبرد تمامًا.
- وزعي الكيك المبرد بالكريمة وزيّني الحلوى بالمكسرات المفرومة على الأطراف.
- ضعي كعكة الجزر الخالية من الدهون مع المكسرات وكريمة البرتقال في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تنقع.
كعكة الشوكولاتة
سوف تزين كعكة الشوكولاتة Lenten أي طاولة احتفالية. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، بدلاً من نظرائه الأغنياء. في الوقت نفسه ، لن تكون الحلوى لذيذة فقط. يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. ولتزيين الكيك ، استخدم التوت الطازج ، وقطع الفاكهة الطازجة ، والمكسرات ، إلخ.
مكونات:
- العدس الأحمر - 150 جم
- طحين - 300 جم
- زيت نباتي - 150 جم
- سكر - 170 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 1 ملعقة صغيرة
- شوكولاتة - 100 جم
- مربى التفاح - 500 جم
تحضير كعكة الشوكولاتة:
- اغسلي العدس الأحمر وجففيه في مقلاة نظيفة وجافة. ثم قم بطحنها في مطحنة القهوة إلى حالة الدقيق.
- يُمزج العدس المطحون مع الدقيق والصودا.
- يُسكب السكر في المقلاة ويُضاف الماء ويُسخن الكراميل حتى يذوب السكر.
- يُسكب شراب السكر والزيت النباتي في وعاء به مكونات جافة ويُعجن العجينة. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه طوال الليل.
- نقسم العجينة المبردة إلى 5 أجزاء ونفرد الكيك بسمك 5 ملم. أثناء الخبز ، سترتفع إلى ارتفاع 9 مم.
- سخني الفرن إلى 180 درجة واتركيه لخبز لمدة 15 دقيقة.
- قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها في حمام مائي. لا تغليها ، وإلا فإنها ستكتسب المرارة ، والتي سيكون من المستحيل التخلص منها.
- تُدهن الكيكات المبردة بمربى التفاح وتُغطى الكيك بالشوكولاتة المذابة.
كعكة البرتقال
اصنع كعكة برتقالية خفيفة وفقًا للوصفة المقترحة وتأكد من أن الحلوى تتفوق على جميع صفات الذوق للعديد من الحلويات الشائعة. سيتم تقدير هذا العلاج بشكل خاص من قبل المضيفات الأكثر اقتصادا واقتصادية.
مكونات:
- دقيق القمح - 210 جم
- برتقالي - 2 قطعة.
- سكر - 250 جم
- زيت عباد الشمس - 70 مل
- خل التفاح - 30 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 2 ملاعق كبيرة
- سميد - 2 ملعقة كبيرة.
- كومبوت الكرز - 300 مل
طبخ كعكة البرتقال:
- ضعي عصير برتقالة في وعاء عميق ، واسكبي الزيت النباتي وأضيفي 150 غرامًا من السكر.تغلب على المنتجات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ثم يضاف خل التفاح ويخفق مرة أخرى.
- يُسكب الدقيق المنخل والصودا المقطعة مع الخل في الخليط الناتج ويخلط كل شيء مرة أخرى بالخلاط.
- تُسكب العجينة في قالب مبطن بالرق وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. ضع وعاء من الماء في قاع الفرن لجعل البسكويت يرتفع بشكل متساوٍ.
- تأكد من جاهزية البسكويت باستخدام عود خشبي. اترك البسكويت الجاهز في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالته وتبرد تمامًا.
- يُسكب كومبوت الكرز في قدر ، ويُضاف السكر والسميد. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على نار خفيفة. أثناء التحريك باستمرار ، اجلب المزيج حتى يتكاثف واترك الكريم يبرد تمامًا. ثم اضربه بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- تقطع الكعكة الإسفنجية من المنتصف بالطول إلى كعكتين وتوزع بالكريمة. نرش كعكة البرتقال الخالية من الدهن المجمعة بفتات البسكويت المتبقية أو المكسرات المهروسة.
