الجميع ، دون استثناء ، يحب البطيخ اللذيذ. محصول البطيخ صحي للغاية. تعرف على خصائصه المفيدة وغيرها من الحقائق المثيرة للاهتمام من مقالتنا! ينتمي البطيخ إلى ثقافة البطيخ ، وينتمي النبات نفسه إلى عائلة القرع. يعتبر الوطن أن يكون وسط وآسيا الصغرى. يمكن أن يحتوي نبات واحد على ثمرتين إلى ثماني فواكه ، كل هذا يتوقف على مكان الزراعة والصنف المختار. كتلتها 1.5-10 كجم. القرع - ثمرة البطيخ - له شكل أسطواني أو كروي. يتميز باللون الأبيض مع خطوط خضراء أو بني أو أصفر أو أخضر. حاليا ، البطيخ البري ، للأسف ، غير موجود.
بدأت زراعة هذه الخضار حول شمال الهند ، قبل وقت طويل من عصرنا. بمرور الوقت ، بدأ ينتشر شرقًا ، وصولًا إلى الصين. تعلم الأوروبيون عن هذا فقط في العصور الوسطى ، وروسيا (منطقة الفولغا السفلى) - في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. بفضل المتداولين من آسيا الوسطى.
حقائق عن البطيخ:
- في النمسا ، في عام 2009 ، تمكنوا من زراعة أكبر بطيخ عملاق ، يزن حوالي 500 كيلوغرام. علم العالم بهذه المعجزة الطبيعية بفضل مالك Styrian Christoph Schieder الذي قام برفعها. في المسابقة الدولية التي أقيمت في ستيريا (بلدة هارتبرج) ، تبين أنها أثقل بمقدار كيلوغرام واحد من البطيخ من سلوفينيا. ومن المعروف أن الفائز حصل بعد ذلك على جائزة قدرها 1.3 ألف يورو.
- يمكن العثور على أول ذكر للبطيخ في الكتاب المقدس (في العدد 11: 5).
- بالنسبة للتركمان ، يعتبر كل ثاني أحد من شهر أغسطس "يوم البطيخ التركماني" ، وفي هذا الوقت من المعتاد في الكنائس الأرثوذكسية الروسية في تركمانستان إقامة صلاة لتكريس جميع بطيخ الحصاد الجديد.
في الأساس ، تؤكل الفاكهة نيئة ، مقطعة إلى شرائح وإزالة القشرة الخارجية. كما أنها لذيذة في صورة مجففة ومجففة ، كما أنها مصنوعة من عسل البطيخ والمربى ، والقشر مناسب لطهي الفواكه المسكرة ذات المرارة قليلاً.
المكونات: السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن
من 100 غرام من الفاكهة - 88.5 غرام ماء ؛ 0.6 غرام - بروتينات ؛ 7 ، 4 جم - كربوهيدرات وكمية صغيرة من البكتين والألياف الغذائية (الألياف) والأحماض العضوية والرماد.
من الفيتامينات الأهم "حمض الأسكوربيك" (فيتامين سي) - ما يصل إلى 20 ملغ. علاوة على ذلك ، ستعتمد تقلباته على خصائص الأصناف وظروف النمو ومكان وسنة التكاثر. على سبيل المثال ، ستزيد زراعة البطيخ على أرض جافة من محتوى السكر وكذلك محتوى فيتامين سي بنسبة 2-4 مجم٪.
يوجد الكثير من حمض الفوليك في الفاكهة (6 ميكروجرام).
لوحظ نفس المحتوى (0.4 مجم لكل منهما) من فيتامين أ والنياسين (فيتامين PP أو B3) والثيامين والريبوفلافين (B1 و B2). أقل كمية من توكوفيرول (فيتامين هـ) هي 0.1 مجم.
من المغذيات الكبيرة - الأهم هو محتوى البوتاسيوم (118 مجم) ، ثم الصوديوم (32 مجم) ، وكذلك الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم (من 12 إلى 16 مجم). الثمار مشبعة بالزنك (90 ميكروجرام) والنحاس (47 ميكروجرام) والمنجنيز (35 ميكروجرام) ونسبة قليلة من الحديد واليود والكوبالت.
يتضح أن بعض البطيخ أكثر حلاوة ، وهذا يعتمد في المقام الأول على محتوى السكروز (من 0 ، 67 إلى 12 ، 9٪ لكل 100 غرام من الكتلة). ظروف التربة لها تأثير كبير على محتوى السكر. لذلك ، إذا نمت البطيخ على تربة سوداء ، فستكون أحلى مرة ونصف إلى مرتين من تلك التي تزرع في التربة الرملية الطينية والكستناء.
السعرات الحرارية البطيخ
لكل 100 جرام - 33 كيلو كالوري:
- البروتينات - 0.6 جم
- الدهون - 0.3 جم
- الكربوهيدرات - 7 ، 4 جم
محتوى السعرات الحرارية في البطيخ المجفف لكل 100 غرام هو 344 سعرة حرارية. ومع ذلك ، لا يمكنك تناوله بكميات كبيرة. البطيخ المجفف جيد كحلوى صحية ، لكن لا يجب أن تسيء استخدامه عند إنقاص الوزن.
ميزات مفيدة
يتم تقدير البطيخ الرقيق المعطر ليس فقط لمذاقه غير المسبوق. يفيد في التغذية الغذائية لأمراض القلب والأوعية الدموية والإمساك وفقر الدم وأمراض الكلى وأمراض الكبد والنقرس والروماتيزم والبواسير والتحصي البولي والتحصي الصفراوي. كما رأينا أعلاه ، يحتوي البطيخ على تركيبة كيميائية فريدة ، لذلك فهو يعتبر من أفضل المنتجات الصحية:
- يحتوي اللب على مواد تساهم في إنتاج "هرمون السعادة" - السيروتونين. ومن هنا جاء الاعتقاد السائد بقدرة البطيخ على التخلص من التوتر العصبي والاكتئاب.لذلك ، لا تحزن ، تناول بضع قطع من هذه الفاكهة اللذيذة وسيكون كل شيء على ما يرام!
- السيليكون له تأثير إيجابي على تنظيم العمليات الفسيولوجية. يؤثر على بنية الشعر والجلد ، والنشاط الحيوي للقشرة الدماغية ، وهو ضروري للنشاط الكامل للجهاز العصبي والأعضاء الداخلية والجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي).
- البطيخ ، مقارنة بالبطيخ والقرع الآخر ، له فوائد كبيرة - فهو بطل في كمية فيتامين سي. "أسكوربينكا" له تأثير مفيد على الجراثيم المعوية ، ويساعد على التخلص السريع من الكوليسترول من جسم الإنسان. يحسن عملية الهضم ، كما يجعل أجسامنا غير معرضة للخطر خلال فترة برد الشتاء.
- للنساء: حمض الفوليك ، الذي يتحلل أثناء الطهي ، يحتفظ به في البطيخ عندما نأكله طازجًا. إنه مهم للغاية لخصائصه المفيدة للنساء أثناء انقطاع الطمث والحمل.
- للرجال: لطالما كان يعتقد أن بذور البطيخ منشط جنسي قوي. هم قادرون على تحسين القوة الذكورية. يتم تناولها طازجة ، ويفضل أن تكون مع العسل (ولكن ليس أكثر من 2 جرام في اليوم ، وذلك لتجنب مشاكل الطحال).
- يستفيد البطيخ من محتواه العالي من الألياف ، وهذا هو سبب استخدامه في الطب الحديث لتطهير الأمعاء. تساعد ألياف البطيخ على التخلص من المواد المشعة والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم ، ولكنها قد تكون ضارة في بعض الحالات (انظر أدناه).
في مستحضرات التجميل ، وجد تطبيقًا واسعًا: يتم استخدامه لإعداد أقنعة لبشرة الوجه والجسم والشعر. في طرق إنقاص الوزن ، يعد "البطيخ" أحد أكثر الحميات شيوعًا. في الشرق ، هناك اعتقاد بأن البطيخ يعطي الشباب للجسم كله ، ويجعل الرجال أقوياء ، والنساء جميلات.
فيديو عن فوائد البطيخ:
كيفة تختار:
- إن تحديد ثمرة بطيخ جيدة في السوق أو المتجر أمر بسيط: أولاً وقبل كل شيء ، انظر إلى قطر الساق الذي يجب أن يكون سميكًا. اضغط على القشرة على الجانب الآخر من الساق - إذا لم تنضج الثمرة ، ستكون القشرة صلبة ولن تستسلم للضغط.
- تلعب الرائحة أيضًا دورًا كبيرًا: لا تتردد في شم البطيخ. يجب أن ينضح الناضج برائحة البطيخ الرقيقة والحساسة مع تلميحات من العسل والفانيليا وحتى الكمثرى والأناناس. كلما كانت الغرفة التي تباع فيها أكثر دفئًا ، كانت هذه الرائحة أقوى. إذا لم يكن لها رائحة ، فقد تم استخدام الكثير من الهرمونات أثناء الزراعة ، والتي لن تكون ضارة إلا بالصحة. ولكن إذا كانت الثمرة مفرطة النضج ، فسوف تتحلل.
- على عكس البطيخ ، فإن قشرته ليست كثيفة جدًا ، لذا فالسلامة معيار مهم هنا: لا تشققات أو بقع أو خدوش. في الواقع ، تنتشر البكتيريا المسببة للأمراض بسرعة كبيرة على الخضروات التالفة ، وتخترق الداخل من خلال قشرة رقيقة. لذلك ، يجب الحرص على عدم مواجهة التسمم الغذائي أو داء السلمونيلات في وقت لاحق.
- نظرًا لارتفاع نسبة السكريات ، تصبح الفاكهة المقطعة أرضًا خصبة لتكاثر مسببات الأمراض. يتم تغليف البطيخ أيضًا بغلاف بلاستيكي (في السوبر ماركت) ، مما يقلل في النهاية من فوائده الصحية. من يضمن نظافة سكين البائع ويديه؟
- فيما يتعلق بتعريف الأصناف ، فإن "Kolkhoznitsa" لها سطح أملس ، "Torpedo" - خشن ، مع أخاديد ، كما أنها تبدو أكثر استطالة وكبيرة مقارنة بالبطيخ الأصفر المستدير والغني من صنف "Kolkhoznitsa".
- ما هو موسم البطيخ؟ تباع الخضروات ذات النوعية الجيدة ، كقاعدة عامة ، من 15 أغسطس إلى 20 سبتمبر. على الرغم من أن ثمار آسيا الوسطى قد تظهر في وقت سابق. يُعتقد أن أوقات النضج المتأخرة هي الأفضل عندما لا تزرع الخضروات بطبقة رقيقة ولا تستخدم مبيدات حشرية.
فيديو كيفية اختيار البطيخ الصحيح ، نصائح:
ضرر وموانع
لسوء الحظ ، لا يمكن لأي شخص استخدام هدية الطبيعة الرائعة هذه دون قيود.لذلك ، بكميات كبيرة ، يؤذي البطيخ الأشخاص المصابين بمرض القرحة الهضمية ومرض السكري ومختلف الأمراض المعدية والطفيلية. بالنسبة لهم ، حتى هو بطلان.
يجب على الأمهات المرضعات عدم إساءة استخدام هذا المنتج أيضًا. لا يعلم الجميع أن البطيخ غير متوافق مع الأطعمة الأخرى ، وبالتالي يمكن تناوله قبل ساعة أو ساعتين بعد الوجبة. يجب اتباع ذلك لمنع التخمر وتكوين الغازات في المعدة!
أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يجب أن يقصروا أنفسهم بشكل صارم على استخدام البطيخ المجفف. على الرغم من أنها لذيذة وصحية ، إلا أنها لا تزال تؤذي الشكل!