إذا كنت تريد أن تصبح السنة الجديدة أكثر إشراقًا وأكثر متعة ولذيذًا ، فلا تكسر التقاليد وتحضر سلطة أوليفر اللذيذة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مكونات طازجة وعالية الجودة ، والوصفة الصحيحة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
السنة الجديدة ليست عطلة عائلية فحسب ، بل هي أيضًا عطلة تقاليد شعبية. على سبيل المثال ، أحد التقاليد هو شجرة عيد الميلاد ، لأنه بدونها لا توجد سنة جديدة على الإطلاق. تقليد آخر في ليلة رأس السنة كان موجودًا منذ فترة ما بعد الاتحاد السوفيتي هو أن سلطة أوليفييه المعروفة يجب أن تكون على طاولة العام الجديد. هذه السلطة هي الأكثر شعبية ومحبوبة من قبل الكثيرين ، وبدونها ، فإن ليلة رأس السنة الجديدة ببساطة لا يمكن تصورها. لذلك ، في عطلة رأس السنة الجديدة ، يمكنك مقابلته على الطاولة في كل أسرة تقريبًا.
يتم تحضيره بجميع أنواعه ولكل ذوق. نظرًا لأنه لا يزال هناك جدل حول الوصفة الأصلية ، tk. لمن ، مؤلف سلطة لوسيان أوليفييه ، مرر الوصفة الأصلية غير معروف. لكن وفقًا للافتراضات ، كانت تتكون من شرائح عسلي ، بيض مسلوق ، بطاطس مسلوقة ، خيار غير معروف ، فول الصويا-كابول ، مايونيز وعصير الليمون.
اليوم ، من القائمة أعلاه ، بقي البيض والبطاطس والمايونيز فقط دون تغيير ، ويتم إضافة باقي المنتجات وفقًا لتقدير كل طاه. على سبيل المثال ، يوجد منتج اللحوم أيضًا في الطبق ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام النقانق ولحوم الطيور الأخرى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 198 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - ساعة لطهي الطعام ، و 30 دقيقة للتقطيع
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- بيض - 5 قطع.
- مخلل خيار - 8 قطع.
- خيار طازج - 1 قطعة.
- فخذ دجاج مدخن - 2 قطعة.
- مايونيز - 200 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ أوليفر السنة الجديدة
1. اغسل البطاطس والجزر واسلقها في ماء مملح.
2. اشطف البيض بالماء واسلقه بقوة.
3. اغسل أرجل الدجاج المدخن واغليها أيضا. من حيث المبدأ ، لا تحتاج إلى غليها. أفعل هذا حتى أدخن المرق ، ثم أطبخ عليه حساء البازلاء.
4. عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، يجب تبريدها جيدًا ، ثم البدء في تقطيع الخضار. لذلك يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات. حاول قطع جميع المنتجات بنفس الحجم ، حوالي 7-8 مم ، ثم ستبدو السلطة جميلة.
5. قشر وقطع البطاطس.
6. إزالة الجلد من لحم الخنزير المدخن ، فهو غير ضروري في السلطة. افصل اللحم عن العظام وقطّع إلى قطع.
7. يقشر ويقطع البيض.
8. يغسل الخيار المخلل والطازج ويقطع أيضا.
9. ضعي كل الطعام في وعاء كبير ، أضيفي المايونيز وقلبي جيداً. تبلي بالملح حسب الرغبة وضعي السلطة في الثلاجة.
10. يمكن وضع السلطة الجاهزة في وعاء السلطة ، أو في طبق على شكل شجرة عيد الميلاد. اصنع أغصان الصنوبر من خضار الشبت ، وفوق الرأس نجمة من الجزر أو الخيار.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع سلطة أوليفر حقيقية وفقًا لوصفة لوسيان أوليفييه من الشيف إيليا لازرسون:
