هل ترغب في تحضير عشاء لذيذ ومرضي بسرعة؟ ثم قم بشراء عجين الفطير الجاهز والباذنجان وقطعة من اللحم في السوبر ماركت. وفي أقل من ساعة ، ستحصلين على فطيرة لذيذة وشهية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الصيف هو موسم مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة. لذلك ، من المهم استخدامها في تحضير جميع أنواع الأطباق ، وتشبع وتغذية الجسم بالفيتامينات الموسمية. لمحبي الفطائر ، أقترح تحضيرها بحشو الباذنجان واللحوم. هذه الوجبة اللذيذة ستسعد محبي أطباق الخضار والأطعمة الشهية. ومن أجل طهي عشاء لذيذ بسرعة ، سنستخدم عجين الفطيرة الجاهزة أو الخميرة للفطيرة ، مما يسهل عملية الطهي وتسريعها بشكل كبير. لكن ، بالطبع ، إذا كنت تريد أن تصنع العجين بنفسك ، فاستخدم أي وصفة مجربة.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه الفطيرة فرصة رائعة لاستخدام بقايا اللحوم المسلوقة أو المطهية. ويمكن استخدام اللحوم في أي أصناف على الإطلاق ، من الأرانب الغذائية إلى لحم الضأن الدهني. يمكنك أيضًا تنويع حشوة الفطيرة عن طريق إضافة أو استبدال اللحم بالفطر ، فهي تتماشى جيدًا مع الباذنجان. على أي حال ، ستحصل على كعكة خفيفة لذيذة ومرضية مع حشوة لذيذة وعصرية لا تحتاج إلى أي طبق جانبي لها. يمكنك تقليم أي سلطة خضروات طازجة فقط.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- عجينة مجمدة - 1 ورقة (300 جم)
- لحم مفروم - 350 جم
- الباذنجان - 1 قطعة.
- جبنة صلبة - 100 جم
- الثوم - 1 فص
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
تحضير عجين الفطير باللحم والباذنجان خطوة بخطوة
1. لتحضير الفطيرة ، أوصي باستخدام اللحم المفروم محلي الصنع ، لذلك سيكون أكثر عصارة ، ألذ ، طازجًا وذات جودة أفضل. للقيام بذلك ، اشطف اللحم وامسحه بفوطة قطنية وقم بلفها خلال مفرمة اللحم برف سلكي متوسط.
2. اغسلي الباذنجان وقطعي الأطراف وقطعيها إلى مكعبات بطول 1 سم وإذا شعرت بالمرارة في الخضار أضيفي القليل من الملح واتركيها لمدة نصف ساعة. عندما تتشكل قطرات على سطحه ، اشطفه تحت الماء الجاري واشطف السولانين الذي خرج منه. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم ثمار الألبان ، فعادةً لا يوجد مرارة فيها ، لذلك لا يمكن إجراء مثل هذا التلاعب.
3. حضري مقاليين لتسخين الزيت النباتي فيهما. ضعي اللحم المفروم في مقلاة ، والباذنجان المفروم في الأخرى. اضبط الحرارة على درجة حرارة أعلى قليلاً من المتوسط واطهيها حتى تنضج نصفًا. نظرًا لأن الباذنجان يمتص الكثير من الزيت ، فإنني أوصي بقليه في مقلاة غير لاصقة. سوف يتطلب كمية أقل من الزيت. ونضع اللحم المفروم في مقلاة في طبقة واحدة حتى يقلى جيداً. خلافًا لذلك ، إذا تراكمت في جبل ، فسيبدأ في التحضير وإخراج الكثير من العصير ، والذي ستصبح الحشوة منه أكثر جفافاً.
4. ثم يُمزج اللحم المفروم والباذنجان معًا في مقلاة واحدة ، ويُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل المطحون وأي توابل وتوابل. يتماشى الريحان وجوزة الطيب والكزبرة والأوريجانو وما إلى ذلك بشكل جيد مع هذه المنتجات.
5. حرك الطعام واتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق تحت غطاء مغلق.
6. في هذه الأثناء ، ابشري ثلثي الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
7. نضيف الباذنجان المقلي باللحم إلى وعاء من الجبن ونمرر الثوم في العصارة.
8. حرك الطعام جيداً.
تسع.أخرج العجين من الفريزر وقم بإذابه في درجة حرارة الغرفة. ثم تُلف برفق باستخدام شوبك وتُقطع دائرة أكبر من طبق الخبز بمقدار 3 سم. ضع قطعة من العجين في قالب وضع أعواد الجبن في دائرة ، كما هو موضح في الصورة.
10. اقلب العجينة على الجبن لتشكيل حافة تمنع الحشو من التساقط.
11. نضع الحشوة فوق العجينة.
12. من بقايا العجين الملفوف ، اصنعي شرائح وغطي الفطيرة بضفيرة. دهنها بالزيت أو بيضة في الأعلى حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية.
13. أخرجي الكيك الجاهز من القالب وقطعيه إلى أجزاء وقدميه.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع فطيرة بطاطا ريفية باللحم والخضروات.
